05/10/2026
In Piemonte, quello del tartufo è il profumo per eccellenza che annuncia l’autunno. Per celebrare questa eccellenza in tutta la sua complessità, abbiamo previsto un percorso esclusivo in due capitoli: la Combo Speciale Tartufo.
Il primo appuntamento è un tributo alla sacralità della tradizione, per una Cooking Class dedicata al Tartufo Bianco d’Alba. Con l’arrivo dell’inverno, la scena cambia, e il secondo capitolo indaga le possibilità creative del Tartufo Nero. Abbandonando la rigidità delle ricette classiche, con Chef Patrik Lisa ci spingeremo verso interpretazioni moderne e audaci.
𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟬𝟳 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲 - 𝟮𝟬:𝟬𝟬
𝐿'𝑜𝑟𝑜 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜 𝑑'𝑎𝑢𝑡𝑢𝑛𝑛𝑜: 𝑠𝑎𝑝𝑜𝑟𝑖 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑝𝑖𝑒𝑚𝑜𝑛𝑡𝑒𝑠𝑒
𝗩𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟮𝟵 𝗴𝗲𝗻𝗻𝗮𝗶𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟳 - 𝟮𝟬:𝟬𝟬
𝐼𝑙 𝑏𝑜𝑠𝑐𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑚𝑝𝑜𝑟𝑎𝑛𝑒𝑜: 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑝𝑟𝑒𝑡𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑚𝑜𝑑𝑒𝑟𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑡𝑎𝑟𝑡𝑢𝑓𝑜 𝑛𝑒𝑟𝑜
È possibile partecipare alle singole Cooking Class, ma la vera opportunità risiede nel vivere l’intero arco narrativo. Acquistando la Combo, si ottiene un accesso privilegiato a un prezzo dedicato, assicurandosi il posto per entrambi gli appuntamenti. L’occasione ideale per chi desidera comprendere appieno l’evoluzione di questo ingrediente, osservandone le sfumature dal profumo terroso dell’autunno fino alla profondità elegante dell’inverno.
Posti limitati per garantire a tutti la massima partecipazione pratica e il confronto diretto con lo chef.
𝗦𝗧𝗨𝗗𝗜𝗢𝗙𝗢𝗢𝗗𝟯𝟯 | 𝗩𝗶𝗮 𝗱𝗲𝗶 𝗠𝗶𝗹𝗹𝗲, 𝟯𝟯 – 𝗧𝗼𝗿𝗶𝗻𝗼.
𝘊𝘰𝘰𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘊𝘭𝘢𝘴𝘴, 𝘊𝘰𝘰𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘎𝘢𝘮𝘦 𝘌𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦,
𝘊𝘰𝘰𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘛𝘦𝘢𝘮 𝘉𝘶𝘪𝘭𝘥𝘪𝘯𝘨 𝘌𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦,
𝘐𝘯𝘤𝘰𝘮𝘪𝘯𝘨 𝘌𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦, 𝘊𝘰𝘰𝘬𝘪𝘯𝘨 𝘛𝘦𝘦𝘯𝘴 𝘌𝘹𝘱𝘦𝘳𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦.
𝗦𝗮𝗯𝗮𝘁𝗼 𝟬𝟳 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲 - 𝟮𝟬:𝟬𝟬: 𝗦𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗕𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼
𝗜𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗲𝗿𝗲𝗺𝗼:
Battuta di Fassona piemontese, tuorlo fritto, fonduta di Raschera DOP e tartufo bianco
Vino in abbinamento : Gavi DOCG
Tajarin ai 40 tuorli, burro d'alpeggio e tartufo bianco
Vino in abbina
