Resort Antico Casale Urbani

La Locanda

Fiore all’occhiello dell’Antico Casale Urbani è la locanda, connubio di classe e ricercatezza che si sposa con i piatti della cucina tipica del territorio, dai tartufi ai funghi porcini, dal prosciutto di Norcia al vino Sagrantino di Montefalco e con prodotti che provengono dall’azienda agraria di famiglia, olio d’oliva, salumi e legumi. La locanda è composta da tre sale, all’esterno la terrazza panoramica sul fiume Nera con barbecue, consente agli ospiti dell’agriturismo di degustare i sapori immersi nel silenzio della vera campagna Umbra. Validissimi Chef sono pronti a soddisfare i palati più esperti ed esigenti.

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L’azienda agraria, collegata alle aziende turistiche, si sviluppa in tre aree geografiche ben distinte per il clima, l’altezza sul livello del mare e per la diversità della flora; Monte Santo Pietro, Case Campore, Case Corviano.

Monte Santo Pietro

Su di una superficie di circa 120 ettari, viene praticata la pastorizia di ovini e caprini allo stato brado. In questi terreni vi è un forte presenza di “pianelli” o cave di tartufo, sia nero pregiato che scorzone estivo, dove i nostri ospiti si divertono nelle escursioni di caccia al tartufo, interamente da degustare nella Locanda. Le escursioni prevedono anche la ricerca delle erbe per preparare la cosiddetta “misticanza”; saprosella, cicoria di campo, mastrici, raponzoli, caccialepri, asparagi di bosco, strigoli, bacche di ginepro e frutti di bosco.

Case Corviano

La superficie totale di produzione è di 17 ettari. Alla produzione dell’olio extra vegine d’oliva sono dedicati 10 ettari e gli altri 7 alla coltivazione di cereali, grano, girasole e favino. Si trova sui Colli Amerini, che si estendono da Orte ad Orvieto, in una delle zone più adatte dell’Umbria per realizzare un prodotto di alta qualità.

Case Campore

A Case Campore, su di una superficie di 24 ettari, viene prodotto il foraggio per tutti gli animali dell’azienda agraria, campi interamente seminati ad erba medica e a semina mista. Vengono seminati i legumi, lenticchie e farro che vengono utilizzati poi nelle degustazioni presso il Casale. Gli animali presenti sono i suini allo stato brado e animali domestici come galline, conigli, anatre, somari, tacchini e faraone. Questa piccola fattoria degli animali è aperta ai bambini con specifiche attività sul posto.

Tartufo

Viene ricercato nei terreni di proprietà dell’azienda nella zona del Casale di Scheggino. Tartufo nero pregiato e invernale nel periodo tra Dicembre e Marzo mentre il Tartufo estivo detto scorzone nel periodo tra Giugno – Agosto.

Olio

Viene raccolto per quasi la sua totalità nella zona del Casale di Montoro nel periodo tra Novembre e Gennaio, molitura a freddo. Per la maggior parte usato nei piatti di degustazione del Casale di Scheggino.

Farro e Lenticchie

Vengono coltivate nelle immediate vicinanze del Casale di Scheggino, si raccolgono ad Agosto.

Norcineria

Prosciutti, salami, salsicce, guanciale, coppa, lombello, capocollo vengono prodotti e insaccata nel periodo di Dicembre – Gennaio, nel Casale di Scheggino. La macelleria – Produzione di carni fresche per la degustazione in Locanda; costine, salsicce fresche, arista e carni per grigliate.

Allevamento

Fanno parte della fattoria maiali, pecore, capre, mucca, asinelli, anatre, galline, gallo, polli, conigli, faraone e tacchini. La maggior parte di questi è allevata per le loro carni e stanno benissimo sul menù della Locanda! Altri fanno parte della famiglia agricola, tanto da essere i protagonisti delle attività organizzate al Casale come “La Piccola Fattoria”, dove grandi e piccini vengono coinvolti nelle attività di allevamento.