04/02/2025
L'estaminet mon rêve, j'ai commencé avec rien comme chacun d'entres nous. J'ai commencé ma carrière avec rien. Mon métier ma passion , je cuisinais avec mon coeur mes tripes! J'ai pu croiser dans vie professionnelle et partager des moments inoubliables avec Monsieur Paul Bocuse,Marc Veyrat, Georges Blanc, Thierry Marx, Guillaume Gomez Chef de l'Elysée, Bernard Loiseau mon ami et bien d'autres...je fais parti des cuisiniers de la République Française et je suis fier, membre de l'Académie nationale de cuisine, chevalier du mérite agricole ( c'est pas les médailles qui font l'homme, c'est ce qu'il a dans son cœur et son âme)j'ai participez des concours professionnel comme à l'école Ferrandi une des plus grandes écoles hôtelière de France face aux plus grands chefs ( la tour d'argent, Maxim's.
Et ce petit chef picard est sorti sixième sur 13 chefs.J' ai passé mon bac a 45 ans et mon BTS a 47 ans . L'estaminet était le rêve de ma vie , j'ai réalisé les travaux pendant neuf mois pendant 7 jours sur 7 les gens d'eplessier l'ont vus! Ce rêve pour terminer ma carrière professionnelle. Puis l'amertume ,la jalousie,de certains. Lorsque vous êtes face à une omerta autant laissé tomber. Ma santé ne me permet plus de me battre.Ma famille à beaucoup souffert ces derniers mois Donc je pardonne à ces personnes le mal qu'ils ont pu nous faire les se reconnaîtront. Je leur laisse leur conscience leur rappeler que les actes commis sont abjectes. Avec toute ma compassion...
