Mobichefs

31/05/2026

Ce week-end de la Trinité à Walcourt, il ne s’agissait pas de faire le zouave dans la Maison Dispa

J’ai eu l’immense plaisir et la grande fierté de prester à la Maison Dispa, véritable institution gastronomique de notre région, dont la réputation dépasse largement les frontières de la Botte du Hainaut.

Avec toute l'équipe, nous avons servi près de 200 menus en moins de deux heures, dans une ambiance conviviale et parfaitement maîtrisée.

Mais le plus beau moment fut sans aucun doute la visite en cuisine de Gérard Dispa, fondateur de la maison qu’il a dirigée pendant plus de 40 ans, accompagné de son fils Julien Dispa, chef reconnu à son tour. Les voir venir nous féliciter pour la qualité du repas et la fluidité du service représente pour moi ( et toute l'équipe) une marque de reconnaissance particulièrement précieuse.

Recevoir les compliments de ceux qui ont écrit l’histoire de cette grande maison est une récompense qui vaut toutes les médailles.

Merci à la Maison Dispa pour sa confiance et à toute l’équipe qui a contribué à la réussite de ce magnifique week-end de la Trinité.

31/05/2026

Nous sommes prêts pour le service

Près de 200 menus seront servis en moins de deux heures

30/05/2026

Quel bonheur de travailler dans un tel cadre

Merci à la Maison Dispa pour l’accueil

Excellente TRINITÉ à tous

29/05/2026

Nous sommes présent ce soir à la maison de la forêt de Renwez afin d’assurer la réception / cocktail dînatoire des invités

29/05/2026

Carpaccio de bœuf coupé au couteau, servi avec des copeaux de parmesan et huile balsamique pour Jessica… plutôt avec des mini burrata crémeuse et huile parfumée au cerfeuil pour moi

Et vous , qu’avez-vous mangé par cette chaleur ?

28/05/2026

Ce week-end, nous aurons le plaisir — et la fierté — de collaborer avec la célèbre Maison DISPA à Walcourt, à l’occasion de la traditionnelle Marche de la Trinité, un rendez-vous emblématique de notre patrimoine local.

Prester dans un lieu aussi reconnu, chargé d’histoire gastronomique et apprécié bien au-delà de la région, représente pour moi et toute mon équipe une belle marque de confiance que nous accueillons avec beaucoup d’humilité et d’enthousiasme.

Durant ces deux jours, nous aurons le plaisir de travailler main dans la main avec l’équipe de la Maison DISPA — avec un sacré coup de chapeau à Pascaline pour toute l’organisation, la logistique, les réservations et la coordination des équipes — afin d’accueillir les convives dans les meilleures conditions.

Nous sommes impatients de vous accueillir ce samedi et dimanche à Walcourt pour partager ensemble ce beau moment de tradition, de gastronomie et de convivialité.

26/05/2026

Ne trainez plus , il ne reste déjà plus que quelques places à bord du TRAIN RESTAURANT "BARBECUE"

Installez-vous dans un véritable train restaurant et savourez un menu barbecue dans une ambiance conviviale puis laissez-vous emporter pour une balade à travers les paysages des 3 Vallées, avant un arrêt découverte au Musée du Chemin de Fer à Vapeur des 3 Vallées ( Menus végétarien et enfant disponibles)

Rdv le 7 juin 2026 à Chemin de Fer à Vapeur des 3 Vallées "Page officielle" de Mariembourg

𝐑𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐳 𝐝𝐞̀𝐬 𝐦𝐚𝐢𝐧𝐭𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭 :
🌐 cfv3v.eu
📧 [email protected]
📞 +32 (0)60 31 24 40

🚂🔥 𝐎𝐟𝐟𝐫𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐞𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐛𝐨𝐫𝐝 𝐝𝐮 𝐓𝐫𝐚𝐢𝐧 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐜𝐮𝐞 ! 🔥🚂

Installez-vous dans un véritable train restaurant et savourez un menu barbecue dans une ambiance conviviale 🍖

𝐀𝐮 𝐦𝐞𝐧𝐮 :
Trio de Mise en bouche
-
Barbecue de Filet de saumon OU Mixed Grill
-
Dôme aux fruits rouges

Puis laissez-vous emporter pour une balade à travers les paysages des 3 Vallées, avant un arrêt découverte au Musée du Chemin de Fer à Vapeur. 🚂

📅 7 juin 2026
📍Chausée de Givet 49, 5660 Mariembourg
💶 75€ adultes | 40€ enfants (4 à 11 ans)
🌱 Menus végétarien et enfant disponibles

⚠️ 𝐏𝐥𝐚𝐜𝐞𝐬 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞́𝐞𝐬

🎟️ 𝐑𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐳 𝐝𝐞̀𝐬 𝐦𝐚𝐢𝐧𝐭𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭 :
🌐 cfv3v.eu
📧 [email protected]
📞 +32 (0)60 31 24 40

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🚂🔥 𝐁𝐞𝐥𝐞𝐞𝐟 𝐞𝐞𝐧 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐞𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐯𝐚𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐚𝐚𝐧 𝐛𝐨𝐨𝐫𝐝 𝐯𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐓𝐫𝐞𝐢𝐧-𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐁𝐚𝐫𝐛𝐞𝐜𝐮𝐞 ! 🔥🚂

Neem plaats in een echte restauratietrein en geniet van een smaakvol barbecue-menu in een gezellige en warme sfeer 🍖✨

𝐎𝐩 𝐡𝐞𝐭 𝐦𝐞𝐧𝐮:
Trio van hapjes
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Barbecue van zalmfilet OF Mixed Grill
–
Dôme met rode vruchten

Laat u vervolgens meevoeren door een ontspannende rit door de prachtige landschappen van de 3 Valleien, met als afsluiter een ontdekkingstocht in het Museum van de Stoomtrein. 🚂🌿

📅 7 juni 2026
📍 Chaussée de Givet 49, 5660 Mariembourg
💶 75€ volwassenen | 40€ kinderen (4 tot 11 jaar)
🌱 Vegetarische en kindermenu’s beschikbaar

⚠️ 𝐏𝐥𝐚𝐚𝐭𝐬𝐞𝐧 𝐛𝐞𝐩𝐞𝐫𝐤𝐭

🎟️ 𝐑𝐞𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐞𝐫 𝐧𝐮:
🌐 cfv3v.eu
📧 [email protected]
📞 +32 (0)60 31 24 40

25/05/2026

Au menu de notre chef à domicile de ce lundi de Pentecôte : une assiette de homard délicatement travaillée, sublimée par la fraîcheur des légumes et quelques touches iodées pour un équilibre tout en finesse.

23/05/2026

C’est parti pour ce week-end de courses Hystoric au Circuit

Nous aurons le plaisir de restaurer les nombreux pilotes et accompagnateurs

22/05/2026

Énormément de monde à l’inauguration du Co-Sporting avec la venue du ministre Dolimont