Nit Noi - מטבח שף אסייתי

  • Home
  • Nit Noi - מטבח שף אסייתי

Nit Noi - מטבח שף אסייתי Nit Noi – Asian street food.

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Nit Noi - מטבח שף אסייתי posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Claim ownership or report listing

  • Want your business to be the top-listed Event Planning Service?

Share

מי אנחנו בקטנה...

חדש בשוק הנמל בתל אביב: Nit Noy

המסעדה החדשה של השפים לילך רווה ("אסיה") וגיא רובננקו ("מקונג"), תגיש מטבח רחוב דרום-מזרח אסיאתי, בדגש על אזור המשולש שבקודקודיו שוכנות תאילנד, וייטנאם ומערב סין. בשעות היום המסעדה פתוחה לבאי השוק והנמל, ובשעות הערב תגיש מדי שבוע תפריט טעימות קבוע לקהל הסועדים, בהזמנת מקום מראש דרך אתר Eatwith.

כבר למעלה מעשרים שנים מבקרים תדירות רווה ורובננקו בארצות דרום מזרח אסיה, במהלכן השתלמו בכמה מהמסעדות המובילות בבנגקוק, למדו אצל כמה מהמומחים הגדולים לבישול תאילנדי ובעיקר חקרו כמה שיותר. בבניית התפריט שמרו רווה ורובננקו על נאמנות לטעמי המקור, הטכניקות והמרכיבים, וחלק מחומרי הגלם המיוחדים בהם עשו שימוש, דוגמת שורש גלנגל טרי, סוכר דקלים באיכות גבוהה, שרימפס מיובש, מיובאים באופן אישי או מגודלים עבורם על ידי מגדלים מקומיים, חלקם אף מחקלאי שוק הנמל.

מקורן של המנות ב-Nit Noy (מתאילנדית: "טיפ טיפה", "בקטנה") בתרבות שוקי הלילה שצצים לעת ערב בערים, בעיירות ובכפרים ומציעים מגוון רחב של מנות אוכל רחוב, מאכלי אטריות ומנות קטנות שמתאימות לחלוקה כמו דאמפלינגס ומנות מטוגנות.