01/07/2018
Gahmong
Giống gà H'mông
Sưu tầm | 10:40 01/07/2018
Https://shop.zalo.me/store/893668136710103866?src=article&zck=I5CEMPMnbxtgoG9hZWkQ%2Fg%3D%3D&language=
Gà h’mông da đen, xương đen, thịt đen – cái tên "H mông" đã nói lên tất cả, là giống gà của đồng bào H’mông – dân tộc sống chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Bắc nước ta. Gà H’mông là giống gà quý mà có lẽ chỉ người H’mông mới có, vì thế nó như là biểu tượng, là niềm tự hào của người H’Mông nơi đây. Nguồn gốc của giống gà quý này vẫn là một điều bí ẩn, chỉ biết rằng chúng đã đi vào cuộc sống của người H’mông, là một phần của núi rừng phía Bắc và Tây Bắc từ thuở xa xưa.
Đây là giống có ngoại hình cao to, mào cờ, nhiều lông, phổ biến nhất là lông màu hoa mơ, đen, trắng tuyền, chân có bốn móng. Gà con 01 ngày tuổi cả con trống và con mái đều có màu lông hung nâu, hung đen và sọc dưa. Gà trưởng thành có hình dáng cân đối, chân cao màu đen, màu sắc lông đa dạng, phần lớn có màu da thịt đen và phủ tạng đen, số ít da trắng, thịt trắng. Cân nặng trung bình gà Mông đen trưởng thành từ 2 kg đến 3 kg/con, cá biệt có những con nặng hơn 3.5 kg. Gà H'mông rất giống với gà rừng, gà ác nên trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại gà Mông đen, nhưng là loại lai tạp. Điểm khác biệt lớn nhất là gà H'mông chính gốc có đầu, mào đen và chân 4 ngón. hàm lượng mỡ trong thịt ít, thịt săn chắc. Trong khi gà ác chân có 5 ngón, mào đỏ hoặc có lông trên mào, lông ống chân.
Giống gà này chủ yếu được nuôi ở các tỉnh miền núi phía bắc với số lượng ít cộng với khả năng sinh sản thấp do vậy khó phát triển thành sản phẩm hàng hóa nhưng trong những năm gần đây, nhiều người chăn nuôi quan tâm đặc biệt đến giống gà này. Đây là giống gà rất dễ nuôi, sau khi úm 1 tháng thì thả vườn nuôi tự nhiên, gà H’Mông thích nghi tốt với điều kiện thời tiết, khí hậu và phù hợp với phương thức chăn nuôi bán chăn thả của người dân địa phương, giống gà này có sức đề kháng rất tốt, hầu như không bị bệnh tật gì trong quá trình chăn nuôi, tỷ lệ gà sống đạt gần 100%.
Gà H’Mông có thịt ròn chắc nhưng không dai, thơm ngọt, hàm lượng mỡ trong thịt ít nên ăn không bị ngán. Xương, thịt có thể làm thuốc chữa bệnh.
Về giá trị ẩm thực: Từ chất lượng thịt và hương vị tự nhiên đặc trưng không lẫn vào bất kỳ loại thịt nào nên các món ăn làm từ giống gà này dù đơn giản hay phức tạp cũng có sự hấp dẫn lạ kỳ. Các món làm từ gà H’mông như luộc, hấp, canh thịt, nướng, rang muối hay lẩu gà thật sự hấp dẫn khó cưỡng, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nhưng hơn cả giá trị ẩm thực, gà H’mông còn là một vị thuốc quý, là nguyên liệu cho nhiều vị thuốc. Từ thời phong kiến, gà H’mông được dâng lên các vị vua chúa như một vị thuốc tráng thân kiện thể, bồi bổ dương khí, tăng cường sinh lực. Điều đó là hoàn toàn có cơ sở khoa học vì theo nghiên cứu, gà H’mông có hàm lượng axit amin cao, lượng cholesterol thấp trong khi axit linoleic cao nên có giá trị dược liệu đặc biệt trong chữa trị bệnh tim mạch. Mật gà có thể được dùng chữa bệnh ho cho trẻ em theo cách riêng của người dân tộc, xương gà được nấu thành cao chữa bệnh run tay chân. Đặc biệt, gà H’mông có hàm lượng axit glutamic cao (3,87%) vượt trội so với các loại gà khác như gà ri và gà ác nên gà có vị ngọt đậm, lượng sắt thấp nên không tanh như gà ác. Về mặt dinh dưỡng, gà H’mông có giá trị gấp nhiều lần so với gà ác, vì thế người vùng Tây Bắc có món truyền thống là gà H’mông tần thuốc bắc, dành để tẩm bổ cho người suy dinh dưỡng.
Chúc các bạn vui vẻ và thanh công
Gahmong Chuyên cung cấp gà Hmông giống và gà Hmông thịt. Cam kết đảm bảo chất lượng và uy tin. Thông tin liên hệ: 1 Facebook: https:wwwfacebookcomhmongga71 2 SĐT: 0967 787 645 (gặp ASĩ ) 3 Địa chỉ chăn nuôi: xóm 4, làng Thành Sơn, xã Kiên...
