28/09/2018
𝗖𝗛𝗜𝗔 𝗦Ẻ: 𝗖Á𝗖𝗛 𝗟À𝗠 𝗡𝗘𝗠 𝗖𝗛𝗨𝗔 𝗧𝗛𝗔𝗡𝗛 𝗛Ó𝗔
Nem chua được coi là một đặc sản của Thanh Hóa, món ăn này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu.
Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.
- Lá đinh lăng hoặc lá ổi
- Giấy bóng
- Dây chun
- Tỏi (thường là 2 củ):
- Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn
- Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)
- Bì lợn: 200 gr
- Thính gạo: 100g
- Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá
Cách làm:
𝐁ướ𝐜 𝟏:
Thịt lơn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh.
𝐁ướ𝐜 𝟐:
Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Quan trọng là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ.
𝐁ướ𝐜 𝟑:
Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt vào và trộn đều lên.
𝐁ướ𝐜 𝟒:
Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.
Chỉ cần bỏ một chút công sức và thời gian rỗi, bạn đã có món nem chua Thanh Hóa ngon đúng vị rồi đấy. Nhưng nếu không có thời gian rỗi, và bạn nghĩ làm ít không bõ công =>> hãy nhấc máy lên và gọi ⓪⑨①②.⑥⑧.⓪⑧①③ nhé! Chúng tôi sẽ mang đến bạn thành quả của 4 bước trên một cách nhanh nhất!