Cà phê sáng, 50 Phạm Huy Thông, Ba Đình, Hanoi (2026)

05/06/2016

NGẪM !!!

Một con tàu du lịch gặp nạn trên biển, trên thuyền có một đôi vợ chồng rất khó khăn mới lên đến trước mũi thuyền cứu hộ, trên thuyền cứu hộ chỉ còn thừa duy nhất 1 chỗ ngồi. Lúc này, người đàn ông để vợ mình ở lại, còn bản thân nhảy lên thuyền cứu hộ.

Người phụ nữ đứng trên con thuyền sắp chìm, hét lên với người đàn ông một câu…

Kể đến đây, thầy giáo hỏi học sinh: “ Các em đoán xem, người phụ nữ sẽ hét lên câu gì?”

Tất cả học sinh phẫn nộ , nói rằng: “Em hận anh, em đã nhìn nhầm người rồi”

Lúc này thầy giáo chú ý đến một cậu học sinh mãi vẫn không trả lời, liền hỏi cậu bé. Cậu học sinh nói: “ Thầy ơi, em nghĩ người phụ nữ sẽ nói: Chăm sóc tốt con của chúng ta anh nhé”

Thầy giáo ngạc nhiên hỏi: “ Em nghe qua câu chuyện này rồi ư?”

Học sinh lắc đầu: “Chưa ạ, nhưng mà mẹ em trước khi mất cũng nói với bố em như vậy”

Thầy giáo xúc động : “Trả lời rất đúng”

Người đàn ông được cứu sống trở về quê hương, một mình nuôi con gái trưởng thành. Nhiều năm sau, anh ta mắc bệnh qua đời, người con gái lúc sắp xếp kỷ vật, phát hiện quyển nhật ký của bố. Hóa ra, lúc mẹ và bố ngồi trên chiếc tàu ấy, người mẹ đã mắc bệnh nan y, trong giây phút quyết định, người chồng đã dành lấy cơ hội sống duy nhất về phần mình. Trong nhật ký viết rằng : “Anh ước gì anh và em có thể cùng nhau chìm xuống đáy biển, nhưng anh không thể. Vì con gái chúng ta, anh chỉ có thể để em một mình ngủ giấc ngủ dài dưới đáy đại dương sâu thẳm. Anh xin lỗi"

Kể xong câu chuyện, phòng học trở nên im ắng, các em học sinh đã hiểu được ý nghĩa câu chuyện này: Thiện và ác trên thế gian, có lúc lắm mối rối bời, khó lòng phân biệt, bởi vậy đừng nên dễ dàng nhận định người khác.

Người thích chủ động thanh toán tiền, không phải bởi vì người ta dư dả, mà là người ta xem trọng tình bạn hơn tiền bạc.

Trong công việc, người tình nguyện nhận nhiều việc về mình, không phải bởi vì người ta ngốc, mà là người ta hiểu được ý nghĩa trách nhiệm.

Sau khi cãi nhau người xin lỗi trước, không phải bởi vì người ta sai, mà là người ta hiểu được trân trọng người bên cạnh mình.

Người tình nguyện giúp đỡ người khác, không phải vì nợ người đó cái gì, mà là vì người ta xem người đó là bạn.

From st

18/04/2016

Latte” được bắt nguồn từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, nếu như ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì ở Latte lượng bọt sữa lại được cho bằng 1 nửa với sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to.

Ad giới thiệu một chút : Nếu có cơ hội mọi người dùng thử món đồ uống này hẳn là sẽ phải uống đi uống lại nhiều lần đấy.

19/03/2016

Khi nào bạn thấy không có đủ thời gian trong 24 tiếng để xử lý mọi việc lớn nhỏ, bạn hãy nhớ lấy câu chuyện này nhé!
Một giáo sư triết học lúc lên lớp đã đưa cho nhóm sinh viên xem một cái bình không rồi đặt vào đấy những quả banh đánh golf.
Xong rồi ông hỏi sinh viên: "Các em thấy cái bình này đã đầy chưa?"
- "Thưa GS, đã đầy rồi!", nhóm SV đồng thanh trả lời.
Vị GS mới lấy một hộp bi và đổ vào bình.Các viên bi đã trám vào chổ trống giữa các quả banh.
Vị GS lại hỏi đám học trò của ông thế cái bình đã đầy chưa? Cả nhóm lại trả lời đồng loạt: "VÂNG, đã đầy rồi! "
Sau đó GS đã lấy một bịch cát đổ tiếp vào trong bình.
Dĩ nhiên là cát đã bít hết khoảng trống trong bình và GS lại hỏi các SV: cái bình đã đầy chưa?
Tất cả đều trả lời là bình đã đầy.
Tức thì GS chế vào bình hai tách cà phê.
Và dĩ nhiên là cà phê đã choán kín khoảng trống giữa các hạt cát!
Các Sinh Viên đồng thanh cười to.
Đợi chúng cười xong, Giáo Sư mới nói:
"Tôi muốn ví cái bình như cuộc đời của các em.
Những quả banh golf tượng trưng cho những điều quan trọng với bản thân các em như gia đình, con cái, sức khỏe, nói chung là những gì làm các em đam mê.
Cuộc đời của các em có thể nói là đầy đủ nếu các em mất mọi thứ nhưng vẫn giữ được những yếu tố quan trọng này.
Những viên bi là những thứ thiết yếu khác như công việc làm, nhà cửa, xe cộ v.v...
Cát tượng trưng cho những điều nhỏ nhặt trong cuộc sống. Nếu tôi đổ cát vào keo đầu tiên hết thì sẽ không có chỗ cho các viên bi hay quả banh golf.
Trong cuộc sống cũng vậy, nếu chúng ta cống hiến hết năng lực và thời gian cho những việc nhỏ thì chúng ta sẽ không bao giờ có chỗ cho những điều thực sự quan trọng.
HÃY CHÚ Ý ĐẾN NHỮNG ĐIỀU THIẾT YẾU TẠO NÊN HẠNH PHÚC CHO TA
Hãy nô đùa với con cái (hoặc cháu chắt).
Hãy đi khám sức khỏe ít nhất mỗi năm 2 lần.
Hãy đi giải trí cuối tuần với chồng hoặc vợ của mình, hãy cùng tập một môn thể thao.
Hãy giúp người bạn đời của mình rửa chén, hoặc sửa vòi nước trong bồn tắm v.v... Các em hãy đặt vào bình trước hết là những quả banh golf , tức là tập trung năng lực và thời gian cho những điều quan trọng nhất trong đời người: gia đình, con cái, sức khỏe của các em! Hãy thiết lập các ưu tiên, những gì còn lại chỉ toàn là cát mà thôi!
Một trong các sinh viên giơ tay lên hỏi: "Thưa Giáo Sư, thế tách cà phê tượng trưng cho điều gì ạ?"
Giáo Sư mỉm cười và đáp:
" Câu hỏi hay đấy! Đó là để chứng minh cho thấy ngay cả khi cuộc sống của các em đã hoàn toàn đầy đủ nhưng vẫn còn chổ cho một tách cà phê nhâm nhi cùng một người bạn!

07/03/2016

@@ Nếu có dịp vào một quán cà phê có chiếc ấm thần thánh này bạn hay yêu cầu nhân viên pha một tách .Sau khi uống chắc chắn bạn sẽ phát điên vì nó và hiểu vì sau đây là cách pha cà phê ngon thứ 2 thế giới đứng sau các máy pha cà phê trị giá hàng nghìn USD ;)

Từ những năm 1930, các công ty của Italy ở Pavia, Milan và Turin đã phát triển và hoàn thiện dụng cụ pha cà phê bằng hơi nước và sáng tạo ra các kiểu ấm pha cà phê khác nhau. Ấm pha cà phê thành công nhất mang tên là "Moka Express", do tác giả Alfonso Bialetti đăng ký bản quyền năm 1933 và đến tận ngày nay hãng Bialletti vẫn bán, và bán rất nhiều cái ấm này, và nó vẫn giống hệt cái ấm được bán từ những năm sau Thế Chiến II. Chính vì tiện dụng, rẻ và ngon mà phương pháp pha cà phê này được nhiều người yêu thích. Vào nhà người Italy dù nghèo đến đâu bạn cũng sẽ tìm thấy ít nhất một ấm pha cà phê mocha.

Ấm mocha có 3 phần gắn liền với nhau. Phía dưới là một cái bình nhỏ chứa nước (nồi hơi), ở giữa là một cái lọc bằng nhôm đồng thời là chỗ nén cà phê, và phía trên cùng là nơi chứa thành phẩm, cả 3 phần gắn với nhau đều có roăng cao su kín hơi. Người ta đổ lượng nước vừa đủ với lượng cà phê muốn có vào trong "nồi hơi", rồi cho bột cà phê vào trong bộ lọc (cà phê xay mịn hay thô tùy sở thích, hai thìa teaspoon cho một ly cà phê), sau đó vặn chặt và đun. Khi nước sôi, hơi nước bốc lên và gặp bột cà phê liền ngưng tụ thành nước sôi, nước cất sôi, đảm bảo 100°C (hay ít nhất cũng 99°C). Nước mới ngưng tụ hòa tan cà phê và sản phẩm được đẩy tiếp lên trên và đọng lại ở bình chứa phía trên. Chỉ chưa đầy 1 phút cà phê đã pha xong, nóng sẵn sàng để uống.

02/03/2016

Cà phê phin ở Việt Nam được xếp vào một trong mười cách uống độc đáo trên thế giới,Tự hào quá đi @@
ad hướng dẫn mọi người các bước cơ bản để pha một tác cà phê truyền thống của quê nhà;)

Trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cà phê dùng cho pha phin, để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch và nên cân nhắc đến hàm lượng các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn.

Bạn nên chọn loại phin nhôm từ 15-20K/ chiếc.
Trước khi pha cà phê bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo, nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn càng ngon. Hãy đảm bảo ly và phin dùng để pha được sạch sẽ, tốt nhất nên tráng qua nước đun sôi. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C.
Lượng cà phê cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, trung bình từ 17-20gram cho một phin cà phê ngon.
+ Cho cà phê sạch, cà phê nguyên chất vào phin rồi lắc nhẹ, đều tay để cà phê trong phin phẳng hơn, nén nhẹ bằng cách xoay nắp chặn theo hình xoắn ốc.
+ Cho khoảng 15ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, sau 1phut 30s đến 3 phút .Tiếp tục cho thêm 40ml nước hoặc nhiều hơn vào.
+ Đậy kín nắp phin và chờ đợi để thưởng thức ly cà phê ngon của bạn.

27/02/2016

Espresso là gì mà mình nghiện nó thế ?
- Cà phê Espresso xuất hiện ở Ý vào năm 1930, đây là loại cà phê được dùng phổ biến ở Ý, Tây Ban Nha và các nước châu Âu.
-Espresso bắt nguồn từ tiếng Ý espressivo, từ diễn tả một thức ăn uống được pha chế đặc biệt dành cho thực khách, bắt nguồn từ lúc đầu tiên khi chỉ có cà phê espresso trong các quán bar.
-Nguyên liệu để pha cà phê Espresso

Để có một ly Espresso hoàn hảo, luôn bắt đầu bằng các hạt cà phê chất lượng cao nhất được rang hơi sẩm màu (rang đậm). Qua cách pha dưới áp suất, axít tự nhiên của hạt cà phê bị hòa tan nhanh hơn các phương pháp pha chế thông thường rất nhiều điều này sẽ làm cho ly cà phê có vị chua khó chịu. Để giảm bớt vị chua khó chịu này người ta sẽ rang hạt cà phê lâu hơn, do hàm lượng axít giảm đi khi rang hạt cà phê.

Thường loại cà phê Arabica (Coffea arabica) có chất lượng cao được dùng làm cà phê espresso. Để cà phê espresso có crema nhiều và đặc hơn người ta pha trộn hạt cà phê Arabia với Robusta (Coffea canephora), loại này không có được hương thơm và vị đậm đà như Arabica. Những người trong giới sành điệu vẫn cãi nhau sôi nổi là 100% Arabica hay phương thức pha trộn 60% Arabica và 40% Robusta sẽ mang lại một ly cà phê espresso hoàn hảo.
Cách pha Espresso
Để pha cà phê espresso ngon và có nhiều crema phải cần dùng đến một máy pha cà phê espresso. Trong máy này nước nóng 88 °C đến 94 °C được ép với áp suất ban đầu vào khoảng 9 bar (bar là đơn vị đo áp suất) qua bột cà phê được xay rất nhuyễn. Thời gian chảy qua phải là 25 giây. Nếu lượng nước phù hợp chảy qua nhanh hơn các hương vị không được hòa tan hết, nước chảy qua lớp bột cà phê quá chậm sẽ có quá nhiều chất đắng hòa tan theo.

25/02/2016

Cùng Ad bỏ ra 5 phút để biết cà phê các bạn đang dùng có tốt cho sức khoẻ mình không nhé.
Nếu là hoá chất thì hẳn là rất nguy hiểm rồi ^^
5 cách đơn giản để nhận biết cà phê nguyên chất
1. Khối lượng của cà phê nguyên chất
Bột cà phê luôn luôn có khối lượng riêng nhẹ và thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác như đậu bắp, đậu nành ... Chính vì vậy cách đơn giản nhất để nhận biết là bạn chỉ cần cho bột cà phê vào một ly nước lọc.
Cách nhận biết cà phê nguyên chất
Vì có khối lượng nhẹ nên ban đầu khi cho vào nước bột cà phê nguyên chất sẽ nổi trên mặt nước và khoảng sau 10 - 15 phút sau khi ngấm nước thì bột cà phê mới chìm dần xuống nước còn với các loại cà phê tạp được làm từ ngũ cốc có khối lượng riêng lớn thì khi cho vào nước sẽ nhanh chóng chìm xuống nước và làm nước ngả màu đen sậm.
2. Thể tích cà phê nguyên chất
Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi b**g hơn và có khối lượng nặng hơn cà phê nguyên chất như đã nói trên. Cho nên nếu đem so sánh 1 kg cà phê nguyên chất và 1kg cà phê tạp thì bạn sẽ thấy 1kg cà phê nguyên chất bao giờ cũng sẽ nhiều hơn so với cà phê tạp.
3. Màu của bột cà phê nguyên chất
Hạt cà phê nguyên chất khi rang tới nhiệt độ chuẩn sẽ có màu nâu đậm rất đẹp còn nếu chưa đến nhiệt độ cần thì sẽ có màu vàng nhạt cũng khá đẹp mắt. Còn với những loại cà phê tạp hay pha trộn ngũ cốc thì hạt cà phê khi rang chín sẽ chỉ có một màu đen vì cháy khét. Chính vì vậy nếu bạn có quan niệm uống cà phê phải đắng thì thứ bạn đang uống mỗi ngày chính là cà phê tạp chất.
4. Độ ẩm của cà phê nguyên chất
Bột cà phê nguyên chất không có tính ngậm nước, không có nhiều độ ẩm cho nếu nếu để lâu ngoài nhiệt độ thường cũng sẽ không hề biến chất còn với các loại cà phê tạp chất pha trộn ngũ cốc thì chỉ cần để 2 - 3 ngày là bột cà phê có hiện tượng vón cục hoặc ẩm ướt vì ngũ cốc có tính ngậm nước cao.
Bột cà phê nguyên chất
5. Mùi cà phê nguyên chất
Nếu bạn là một người tinh tế thì bạn sẽ dễ dàng nhận ra cà phê nguyên chất có mùi rất nhẹ và dễ chịu, hương thơm kéo dài sau khi uống chứ không như cà phê tạp chất tẩm hương liệu có mùi rất nồng nhưng sau khi uống không hề để lại một chút gì đó gọi là ấn tượng cho người uống.

24/02/2016

Ad gửi đến các bạn một chút thông tin về cà phê trên thị trường Việt Nam .
để mọi người hiểu hơn về cà phê và hương vị của từng loại .Hãy tự chọn cho mình một Gu nguyên chất đầy cá tính nhé! ;).
1.Cà phê Arabica
Là loại cà phê có hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m ( ở Việt Nam chủ yếu được trồng ở Lâm Đồng ), khí hậu mát mẻ, được trồng chủ yếu ở Brasil, và chiếm tới 2/3 lượng cà phê hiện nay trên thế giới.
Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica va Robusta. Quả Arabica được thu hoạch, rồi lên men (ngâm nước cho nở...) rồi rửa sạch rồi sấy. Vì thế hương vị của Arabica hơi chua, và đây cũng được coi là một đặc điểm khác biệt của loại cà phê này. Người ta thường ví vị chua đó giống như khi mình ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của cà phê cũng như vậy.

2. Cà phê Robusta
Hạt nhỏ hơn Arabica, và được sấy trực tiếp, chứ không phải lên men, vị đắng chiếm chủ yếu, loại này uống đậm đà hơn. Được trồng ở độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới, vì thế có mặt ở nhiều nước hơn ( Ở Việt Nam loại này chiếm hơn 90% ). Việt có tổng lượng chiếm 1/3 lượng cà phê tiêu thụ trên toàn thế giới.
3. Cà phê Culi
Là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh, đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.

4. Cà phê Cherry
Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng Cao Nguyên.
Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của Cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái.

5. Cà phê Moka
Moka là một loài cà phê thuộc chi Arabica, được người Pháp di thực từ những năm 30 của thế kỉ trước, trồng ở Đà Lạt - Lâm Đồng. Trong các họ, giống cà phê này khó trồng nhất, đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dể bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuật chăm bón đặc thù, nhưng năng xuất lại rất ít. Cây cà phê Moka chỉ có thể sinh truởng và phát triển ở độ cao từ 1500m nên rất ít nơi trồng được. Hằng năm nước ta xuất khẩu trên một triệu tấn cà phê hầu như phần lớn là cà phê Robusta trồng ở Buôn Mê Thuộc và một số tỉnh khác. Cho nên, ở Việt Nnam Moka là cà phê quý hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác. Có thể thấy, không có nhiều người chúng ta có dịp thưởng Moka nguyên chất, dù trên thế giới tiêu thụ đến 80% cà phê Arabica, Moka.

Càng lên cao, cộng thêm với điều kiện thổ nhưỡng, canh tác phù hợp thì hương vị và chất lượng của Moka càng tuyệt vời. Chỉ ở vùng đất thuộc Thành phố Đà Lạt với độ cao 1600m là cà phê Moka thơm ngon nhất. Có thể nói Moka là hoàng hậu trong vương quốc cà phê, hạt Moka lớn và đẹp hơn nhiều so với giống khác, hương thơm của nó rất đặc biệt, rất sang trọng, ngây ngất, vị hơi chua một cách thanh thoát, dành cho người sành điệu. Một khi đã vui hưởng được hương vị đích thực của Moka rồi, người ta sẽ luôn nhớ đến nó hơn bất kỳ loại cà phê nào. Moka thơm quý phái và có vị đặc trưng là khẩu vị lựa chọn hàng đầu của các nước Châu Âu và Mỹ.
Như vậy, cà phê nguyên đóng một vai trò quan trọng trong xã hội xuyên suốt lịch sử hiện đại. Ở Châu Phi và Yemen, nó được dùng trong các nghi lễ tôn giáo. Cho nên cà phê nguyên là mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Năm 2004, cà phê được xuất khẩu nông nghiệp tại 12 nước, và vào năm 2005, nó xuất khẩu nông nghiệp hợp pháp thứ 7 trên thế giới tính theo giá trị.

23/02/2016

Người tìm đến cà phê khi có nhưng tâm sự ,trăn trở .Người tìm đến cà phê như tìm đến một niềm cảm hứng sáng tạo trong công việc .Người tìm đến cà phê đơn giản như một cách cảm nhận cuộc sống .

Cà phê sáng

05/06/2016

18/04/2016

19/03/2016

07/03/2016

02/03/2016

27/02/2016

25/02/2016

24/02/2016

23/02/2016

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category