17/10/2025
Para una boda, las opciones de charcutería pueden ser desde tablas y mesas de degustación hasta conos individuales. La clave es ofrecer una variedad de sabores y texturas con embutidos, quesos y acompañamientos que se adapten a la escala y el estilo del evento.
Tipos de presentación
Mesas de degustación (Grazing table): Son un despliegue visualmente impactante, ideal para bodas grandes. Se coloca una gran variedad de carnes, quesos, frutas, panes y otros acompañamientos sobre una mesa larga. Permite que los invitados se sirvan a su gusto.
Tablas de charcutería grandes: Una versión más contenida de la mesa de degustación. Se disponen los ingredientes de manera artística sobre tablas de madera, mármol o pizarra. Se pueden personalizar con el nombre de los novios o la fecha de la boda.
Conos de charcutería individuales: Ideales para bodas con servicio tipo cóctel, ya que ofrecen una porción personalizada y son fáciles de comer mientras se socializa. Cada cono de papel o celofán puede incluir una selección de embutidos, quesos y frutas.
Platitos individuales: Otra opción para un servicio más formal, en la que cada invitado recibe un platito con una selección curada de charcutería, quesos y acompañamientos.
Ingredientes esenciales
Una tabla de charcutería equilibrada combina sabores salados, dulces, cremosos y crujientes.
Embutidos:
Carnes curadas: El jamón serrano es imprescindible, y se puede complementar con prosciutto, salami o chorizo español.
Embutidos variados: Incluir salchichón, lomo embuchado o fuet agrega más variedad.
Quesos:
Quesos duros: Quesos como el parmesano, el gruyère o el manchego aportan un sabor intenso y una textura firme.
Quesos blandos: El queso brie o camembert cremoso son opciones populares que contrastan con los quesos duros.
Quesos frescos: Para un toque de frescura, se pueden incluir quesos como el de cabra o el feta.
Otros:
Pan y galletas: Variedad de panes artesanales, pan tostado y galletas saladas o crackers.
Frutas: Incluir frutas frescas (uvas, higos, moras, frambuesas) y frutas secas (orejones, pasas) agrega dulzor y color.
Frutos secos: Almendras, nueces y pistachos son una adición crujiente.