Larica.uruguay

17/05/2025

Bom dia, baby. Fiz uma focaccia pra você.

25/06/2024

CHOCOLATE COM PIMENTA DE CÂNHAMO

Quando digo que a cannabis é parte da alimentação do mundo desde os tempos mais primórdios, é a isso que me refiro.

A primeira pimenta togarashi foi feita durante a era Edo, no Japão, em meados de 1625 especificadamente numa lojinha chamada Yagenbori, em Tokyo.

A composição é de 7 especiarias: yuzu, gengibre, pimenta desidratada, alga marinha, gergelim branco e preto e uma espécie de “cardamomo” japonês chamado “Sansho”.

Shichimi vem da palavra “Shichi”, que significa 7 em japonês. Logo, a tradução literal de Shichimi Togarashi é “Pimenta de 7 sabores”.

Cada região tem a sua receita e forma de preparo e as sementes de cânhamo são facilmente encontradas em algumas de suas variações.

Na foto, um bolo de cenoura bem brasileiro com uma ganache BEM japonesa: flocos de togarashi flutuando sobre um tapete aveludado de ganache levemente salgado pelo umami do shoyu.

• No Japão, a cannabis passa por um processo complexo em busca da sua liberdade como medicina, apesar de ser tratada como alimento há milhares de anos.

Aqui no Uruguay já é possível encontrar produtos de cânhamo no supermercado.

• No Brasil, não temos acesso ao cânhamo como alimento, ainda.

Enquanto isso, vamos desmistificando seu uso através da culinária criando e adaptando sabores na cozinha para contar suas histórias.

E você, come cannabis?

17/03/2024

A L F A J O R - El gran amor rio platense 100% gluten free, hecho con harina de cáñamo, relleno de dulce de leche y claro, siempre acompañado de las **pseeds, nuestro SUPER ALIMENTO!

0 psicoativo, puro sabor, comprobando las 1001 posibilidades de la planta.

Los productos a base cáñamo son de fácil digestión y son tu aliado para sentirte saciado. Su alto contenido de fibra y proteína te ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, además, son deliciosas y de sabor sin igual.

Las semillas de cáñamo poseen un perfil completo de aminoácidos esenciales y con biodisponibilidad superior a la soja, por ejemplo.

Des de el 2022 en Uruguay tenemos aceso al cáñamo como ingrediente y súper alimento.

Let’s do this.

07/03/2024

A l f a j o r e s hechos con harina de CÁÑAMO!

Una receta que hace MUCHO me desafía.

La combinación de harinas no es tan obvia y hace con que el resultado final cambie totalmente dependiendo de sus proporciones.

En esta ocasión logramos una masita liviana pero firme, sin harina blanca y altamente para construir la versión del futuro deste clásico Rioplatense.

Fiquei orgulhosa desta receita! Foram alguns te**es e observações até chegar no resultado que tanto buscava: uma massa sem retrogosto.

Consegui, só vou finaliza-los e já volto!

**pfood **p

22/02/2024

BLACK BROWNIE 🖤

Acompañamos este clásico con crema de wasabi tenida con carbón activo de cáñamo - producto de - eneldo, frutilla en syrup de umeboshi y finalizado con un toque de miso en polvo.

¡Un viaje hacia Japón por la boca!

Jugar con los sabores y provocar los sentidos a través de combinanciones no tan obvias que vienen para contar una historia. No es mezclar los secos con los líquidos y listo. Va un poco más alla.

Es vivir y expresar.
Es transformar dolor en sabor.
Es llevarte de viaje.

LARICA es un eterno viaje.

21/03/2023

CAFEÍNA + CANABINOIDES

¿Te suena?

Descubre por qué el café y el cann@bis son la combinación perfecta para comenzar tu día o relajarte después de una larga jornada.

Aprendé cómo estos dos ingredientes se combinan y porque potencian sus efectos cuando se juntan.

E pra você, faz sentido essa combinação?

17/03/2023

Coffee cookie con **pseeds + salted caramel

Nossa larica do final de semana!

Usamos café com e finalizamos com **pseeds e uma piscininha de caramelo salgado com sal .

Aceita?

15/02/2023

V a l e n t i n e ❤️

01/02/2023

MAYONESE CASEIRA + azeite de cann4bis = mayonnabis? Highyonese? Ou cannanese?

O resultado do par perfeito para o é essa maionese cremosa, brilhante e levemente cítrica, ideal para agregar aquele toque especial nas nossas preparações.

Geralmente finalizo nosso com ela. F**a MUITO saboroso, diria que é até surpreendente.

Para os amantes do duo ketchup & maionese, recomendo seriamente que experimentem fazer ambas receitas em casa. Muda totalmente a experiência!

Essa receita também é parte do nosso primeiro curso presencial aqui no Brasil, chamado “Cannabis como alimento”. São receitas saborosas, dinâmicas e pensadas para que você possa, facilmente, elaborar laricas deliciosas no seu dia a dia.

Próxima turma: 9 e 10 de Fevereiro em São Paulo.

Vamos cozinhar juntos?

27/12/2022

Mousse de manga com gengibre e mel: Levinha, docinha e com um toque de sementes de cânhamo porque já sabemos que ela é um super alimento e é meu ingrediente favorito.

Me inspirei no verão do Brasil e em todos os ingredientes frescos e abundantes que encontramos por lá e fiz essa sobremesa super simples e aromática: uma mousse cheia de Mirceno te faz refrescar e relaxar.

Para a parte superior preparei um coulis da mesma fruta de maneira simples, apenas misturando manga, limão e um pouco de mel para trazer outra textura.

Difícil comer um potinho só!

Tu precisa de:

• 3 folhas de gelatina
• 1 lata de Leite Condensado
• 200g de Natas
• 400 g de manga

Bate tudo, hidrata a gelatina separadamente e incorporamos essa mistura num bowl até ficar homogêneo. Depois é colocar nas forminhas da sua preferência e finalizar com o coulis, que é basicamente a fruta cozida com um pouquinho de mel e limão até reduIr um pouquinho.

Depois que umas horas na geladeira, sua mousse de manga está pronta para a Larica da tarde. Difícil é comer só uma :)

22/12/2022