Pollos Tenent

23/11/2016

¿Por qué es bueno consumir carne de pollo?

Una alimentación saludable es fundamental para proteger la salud y prevenir enfermedades. La carne de pollo forma parte de la misma contando con nutrientes necesarios para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo.

18/03/2016

Hoy podés ser el mejor cocinero de todos con una rica cena de canelones de pollo y espinaca
Deliciosa receta con pollo y espinaca! rinde 4 porciones.

Comenzamos haciendo el relleno. Grillaremos sobre plancha la pechuga de pollo, la cebolla en trozos, el puerro y los dientes de ajo. Los pintamos con aceite de oliva y salpimentamos a gusto. Los daremos vuelta e iremos retirando y reservando a medida que tomen color dorado. Los procesamos, junto con el queso ricotta y el parmesano, con ayuda de un mixer, procesadora o licuadora hasta lograr una pasta homogénea. Reservamos.
Para la Masa, ponemos la Harina en un Bowl, hacemos un hueco en el medio y agregamos los huevos batidos, el aceite de oliva y una pizca de sal.
Lo mezclamos todo y lo amasamos hasta lograr una masa elástica (unos 10 a 15 minutos). En caso de que este muy dura, agregamos un poco de agua, en caso contrario, de que esté muy pegajosa, agregamos un poco de Harina. La dejamos reposar unos minutos.
Comenzamos con la salsa alfredo. En una cacerola bien caliente derretimos la manteca, agregamos el ajo bien picado. Lo revolvemos bien, luego agregamos la crema de leche y el queso parmesano rallado. Salpimentamos a gusto. Cuando hierva, estará pronta. Reservamos.
Volvemos a la masa. La estiramos con ayuda de un palo de amasar hasta que quede de 2 a 3 mm de espesor. Ponemos a hervir agua en una cacerola. La cortamos en cuadrados de 15 x 15 cm y los hervimos unos minutos en agua con sal. Los retiramos y conservamos en un bowl con agua fría para que no se peguen.
Procedemos al armado. Tomamos un cuadrado de masa, ponemos relleno en su centro y lo enrrollamos. Retiramos el exceso de relleno que sobresalga (deben de quedar cilindros de unos 3 o 4 cm de diámetro).
Tomamos una fuente para horno, la aceitamos. Iremos colocando los canelones uno al lado del otro hasta cubrir la fuente.
Luego, cubrimos los canelones con la salsa Alfredo.
Lo llevamos a un horno medio (200°) hasta gratinar la superficie.
Servimos con perejil picado por encima.

Precisamos para el Relleno:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada)
1 Cebolla
1 Puerro (Poro, Ajoporro, Porro)
300 grs Queso Ricotta
100 grs Queso Parmesano
2 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal
Para la Masa:
300 grs Harina de Trigo
3 Huevos de Gallina
1 cucharada Aceite de Oliva
Sal
Para la Salsa Alfredo:
50 grs Manteca
2 Dientes de Ajo
100 grs Queso Parmesano Rallado
125 ml Crema de Leche (Nata)
Perejil
Pimienta Negra Molida
Sal

07/03/2016

Comenzamos la semana con una receta para expertos cocineros, te animás?

Ensalada Light de Pollo Buffalo

Preparación

Para el aderezo: Mezcla en un tazón el yogurt griego natural con la mayonesa y dos cucharadas de leche light. Sazona con el eneldo, perejil picado, polvo de ajo y cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con una toalla de papel. Marínalas de preferencia una noche antes con salsa picante para alitas, limón (opcional) y un chorrito de aceite de oliva.
Ásalas en una sartén con poco aceite, dales vuelta hasta que queden perfectamente cocinadas y con un ligero tono dorado.
Coloca en una ensaladera la lechuga y la espinaca (previamente desinfectadas), la zanahoria rallada, y los jitomates cherry partidos a la mitad.
Corta las pechugas de pollo asadas en tiras, colócalas encima de la ensalada y báñalas con el aderezo ranch casero.

2 pechugas de pollo limpia, sin grasa y deshuesada
1 frasco de salsa picante para alitas
1 manojo de espinaca
1 zanahoria
8 jitomates cherry
1 lechuga mixta
2 cucharadas de perejil fresco
2 cucharaditas de ajo en trozo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1 cucharadita de eneldo fresco
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de yoghurt griego
3 cucharadas de mayonesa light
2 cucharaditas de leche light

26/02/2016

Solo para expertos;

Pollo a la italiana
Ingredientes
1pechuga de pollo cocida y deshilachada grueso
1cebolla picada en juliana
1zanahoria picada en juliana y cocida
1/2 tz arvejas cocidas
2 tomates pelados y picados
1 hoja laurel
1 cda .pasta de tomate
1/2cdta.azúcar

Pasos
Pelar, picar y hacer una pre-fritura de las papas y reservar; antes de agregarlas al final se terminan de freír para que estén calientes.

En un wok poner a freír la cebolla, el tomate picado, la pasta d tomate, el azúcar, sal, pimienta, la hoja de laurel y el pollo, dejar que cocinen un poquito para que se unan los sabores agregar la zanahoria y las arvejas. Debe quedar con un poquito de jugo.

Terminar de freír las papas y agregar a lo anterior junto con un poco de perejil, revólver, probar la sal y servir espolvoreando con queso parmesano y perejil.

Acompañar con arroz blanco.

25/02/2016

Una receta fácil e imperdible.

Pollo al romero y pepino

35 minutos 4 Argentina Principal
Los sabores combinables son aquellos que al paladar provocan una deliciosa sensación.

Ingredientes
1 presa de pollo (por persona)
2 cucharadas soja
2 cucharadas aceto
Sal, pimienta y romero a gusto.
1 pepino (sin semillas y cortadas en rodajas)
Pasos

En una sartén o wok, colocar unas cucharadas de aceite, y añadir las presas de pollo, dorar bien de ambos.


Añadir las cucharadas de aceto y salsa de soja, dejar cocinar unos minutos y condimentar. Unos minutos después colocar el pepino, saltear junto con el pollo y terminar su cocción.

03/02/2016

, y
Pechuga al limón y orégano

Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta receta son:

300 gramos de pechuga de pollo en filetes
3 tomates rojos
1 aguacate
1 limón, el jugo y la ralladura
Hojas frescas de albahaca
Sal
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Pasos para la preparación de esta receta:

Para esta opción de recetas de pechugas de pollo lo primero que haremos será poner a macerar los filetes de pechuga con una cucharada de aceite de oliva, el zumo de 1 limón y un poco de orégano al gusto, los dejaremos macerar durante 1 hora. Mientras tanto, picaremos el tomate y lo colaremos, para que no nos quede tanto líquido del que los tomates contienen.

Vamos a salpimentar los filetes pasada la hora y los vamos a asar en una plancha que esté bien caliente y un poquito engrasada con aceite. En una ensaladera vamos a colocar los tomates picados y el aguacate también cortado en cuadritos, añadiremos la ralladura de limón y las hojas de albahaca al gusto. Ahora añadimos los filetes de pollo ya cocidos y podemos servir.

03/02/2016

Hoy compartimos una receta muy deliciosa y fácil de hacer.
Pechugas parmesanas

Los ingredientes que vamos a necesitar para esta opción de receta con pechuga son:

6 medias pechugas deshuesadas y sin aplanar
2 dientes de ajo medianos, picados
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de leche
1/4 de taza de pan molido
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1/4 de taza de perejil, picado muy fino
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
Los pasos a seguir para preparar este plato son:

El primer paso que vamos a llevar a cabo en esta opción de recetas de pechugas de pollo es lavar las pechugas, tratando de retirar la mayor cantidad de grasa que podamos, luego las secaremos con servilletas de papel. Colocaremos las pechugas en un recipiente que luego podamos tapar y sazonaremos con ajo, sal y pimienta y luego las bañaremos con la leche.

Dejaremos reposar esto durante mínimo 1 hora, o si lo prefieres y para que el pollo absorba mejor los sabores, déjalo de un día para otro. Mientras tanto, mezclaremos en un recipiente el pan molido con el queso parmesano rallado, un poco de perejil, sal y pimienta. Sacaremos las pechugas de la marinada, las escurriremos un poco y las empanizaremos en el pan con queso rallados.

Tomaremos una sartén amplia y la colocaremos a fuego medio con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Agregaremos las pechugas y las freiremos hasta que estén bien doradas por cada lado, más o menos unos 2 minutos por cada lado. En esta opción de recetas de pechugas de pollo también usaremos el horno, por lo que las pasaremos a un refractario para horno y las llevaremos a éste durante unos 10 minutos a 180° C más o menos.

Luego podemos retirar del horno y servir. Sirve estas ricas pechugas acompañadas con una porción de puré de papas y vegetales al v***r o arroz blanco, dependiendo de tus gustos de las personas con las que desees compartir este riquísimo plato.

18/01/2016

Esta fresca receta es ideal para una cena de verano. Cuando la temperatura no permite Cenar pesado (y se desea mantener la línea ). Lo recomendamos comer frió, para que la cebolla morada y el Apio, resulten más refrescantes. Rinde 4 porciones.

Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
100 grs Almedras
1/2 Cebolla Morada
1 Apio
1 Pan Baguette
Mayonesa (puedes sustituirla por Alioli, Roquefort o Sour Cream )
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos picando un poco las Almendras y tostándolas en una Sartén caliente. Esto dará un sabor ahumado inigualable! Retiramos y reservamos. Luego, cortamos en cubos nuestra pechuga de pollo. En la misma Sartén bien caliente, pondremos un chorrito de aceite de oliva y doraremos los cubos de pollo. Salpimentamos a gusto. Reservamos.

Picaremos la media cebolla morada y la ramita de Apio. Lo pondremos en un bowl, agregamos la mayonesa y lo revolveremos para mezclar sabores. Luego, pondremos la pechuga de pollo dorada en cubos, las almendras tostadas picadas, salpimentamos a gusto. (agregar más mayonesa, en caso de ser necesario).

En la misma Sartén, tostaremos rodajas de pan baguette y procederemos al armado del sandwich. Colocamos una rodaja de pan tostado en un plato, agregamos un par de cucharadas de nuestro relleno y tapamos con otra rodaja de pan tostado.

Nota: Recomendamos enfriar unos minutos el bowl tapado, con el relleno en el refrigerador antes de usar.

15/01/2016

Hoy les compartimos una receta muy veraniega y muy deliciosa.

Porque una gran receta puede tener 2 caras. La versatilidad de esta ensalada de pollo, permite un segundo plato. Si se guarda en refrigerador, su sabor se intensifica y penetra más en el pollo. Lo que tiene como resultado un almuerzo ideal.

Precisamos:
Ensalada de Pollo y Mango
Hojas de Lechuga
1 Tomate
Pan de Molde (en rodajas, si es Integral mejor!)

Ensalada de Pollo y Mango:

Muy sencillo, cortamos en rodajas el tomate. Ponemos unas rodajas sobre una de pan de molde. Luego apilamos unas hojas de lechuga y sobre ellas, ponemos una buena cucharada de Ensalada de Pollo y Mango.
Precisamos:
1 Pechuga de Pollo (deshuesada y sin piel)
1 Limón
100 ml Yogurth Natural
1 Mango
50 grs Berros
1/2 Pepino
1/2 Cebolla Roja
1/2 Lechuga
Curry en Polvo
Aceite de Oliva
Pimienta Negra Molida
Sal

Comenzamos picando la Pechuga de Pollo en cubitos y la pondremos en un Bowl junto con el jugo del Limón y Curry. Salpimentamos a gusto. Los mezclamos bien. Lo dejamos reposar unos 15 minutos.

En una Sartén bien caliente, pondremos los cubitos de Pollo, lo doraremos bien. (Para un sabor más intenso, iremos volcando sobre el Pollo mientras se dora, el resto de la marinada del bowl).

En otro bowl, prepararemos nuestro aderezo. Pondremos el yogurth natural, una pizca de Curry y Salpimentamos a gusto. Agregamos el pollo, el mango pelado y picado en cubos, el pepino pelado y picado en cubos, los berros picados. Los mezclamos bien.

Servimos sobre un colchón de hojas de lechuga.

Cubrimos con otra rodaja de Pan de Molde.

Una buena opción es tostar levemente el pan de molde antes de comenzar.

21/12/2015

15/12/2015

Un clásico de estás fiestas con algunas variantes muy interesantes.

POLLO ASADO AL HORNO

Pollo asado al horno con verduras y patatas, una receta fácil para el verano, la época que más tiempo pasamos fuera de casa

Tras unos días en los cuales no apetecían para nada encender el horno, este fin de semana pasado me “armé de valor” y preparé este Pollo asado al horno con verduras y patatas. Si bien esta recetaes una mezcla de otras dos que hemos hecho anteriormente, como son el Pollo asado sobre verduras de temporada y Picantones asados con puré verduras, el resultado ha sido más que bueno. Y lo mejor es que nos ha quedado un puré de verduras asadas al horno, que aprovecharemos para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha.

Ingredientes Pollo asado al horno con verduras y patatas para 4 personas:
1 Pollo de corral (1’4 Kg)
1 Calabacín (400 gr.)
1 Cebolla mediana
4 Tomates maduros
Hierbas provenzales
Aceite de girasol
Sal
Para los gajos de patatas asados:
2 Patatas grandes
1 Cucharada de aceite de oliva
Pimentón dulce
Pimienta molida
Sal
Curry

Elaboración de la receta de Pollo asado al horno:
1. Limpiamos y lavamos el pollo.
2. En lo que se escurre y se seca, mezclamos en un cuenco dos cucharas grandes de aceite de girasol, 1 de hierbas provenzales y media de sal.
3. Untamos el pollo por su exterior e interior.
4. Pelamos el calabacín y la cebolla, cortamos en rodajas gruesas.
5. Lavamos, secamos y cortamos a la mitad los tomates.
6. Colocamos las rodajas de las verduras encima de una fuente de horno, salpimentamos, regamos con un poco de agua o caldo, y ponemos encima el pollo con las pechugas hacia abajo.
7. Introducimos la fuente de horno sobre la rejilla del horno, previamente precalentado a 200º.
8. Pasados 20 minutos, sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta al pollo. Volvemos a introducir en el horno, bajamos a 180º y dejamos hacer durante una hora.
9. Cuarenta minutos antes de que se nos termine de asar el pollo y las verduras, lavamos y secamos las patatas, cortamos a la mitad y estas en gajos grandes que colocaremos en un cuenco.
10. Salpimentamos, añadimos la cucharada de aceite de oliva y aderezamos con un poco de pimentón dulce (o picante, si lo preferís), y una pizca de curry. Mezclamos bien y colocamos los gajos sobre la bandeja del horno a la cual habremos puesto papel de horno o un silpat.
11. Situamos en la parte más baja del horno y, cuando saquemos el horno, subimos unas rendijas más con la intención de que se nos doren en unos cinco minutos.
12. Tiempo en el cual trituraremos las verduras.
13. Para ello quitaremos un poco del caldo que se habrá formado durante la cocción y trituraremos en el vaso de la batidora, rectificamos el punto de sal si hiciese falta.
14. Cubrimos una fuente de presentación con este puré y el resto lo vertemos en una salsera.
15. Colocamos el pollo al horno sobre el puré de verduras asadas y servimos acompañado de los gajos de patatas asados al horno y una ensalada

20/11/2015