10/11/2026
🍋 Galletas de Limón
¡Suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un delicioso aroma cítrico! Estas galletas tienen un intenso sabor a limón natural y una textura tierna que se mantiene perfecta después de enfriarse.
📋 Rendimiento
22 a 26 galletas.
📋 Ingredientes
• 280 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 140 g de azúcar
• 1 huevo
• 30 ml de jugo de limón
• Ralladura fina de 2 limones
• 5 g de polvo de hornear
• 5 ml de esencia de vainilla
• 2 g de sal
Para cubrir
• 60 g de azúcar
👩🍳 Preparación
1. Bate la mantequilla con los 140 g de azúcar durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
2. Agrega el huevo y mezcla hasta integrarlo completamente.
3. Incorpora el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
4. En otro recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
5. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla.
6. Mezcla únicamente hasta obtener una masa suave y homogénea. Evita amasarla en exceso.
7. Cubre la masa y refrigera durante aproximadamente 30 minutos.
8. Precalienta el horno a 175 °C.
9. Forma bolitas de aproximadamente 25 a 30 g cada una.
10. Pasa cada bolita por los 60 g de azúcar hasta cubrir ligeramente toda su superficie.
11. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel para hornear, dejando suficiente separación entre ellas.
12. Aplana cada bolita muy ligeramente con los dedos.
13. Hornea durante aproximadamente 10 a 13 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados y el centro todavía se vea ligeramente suave.
14. Evita hornearlas demasiado para conservar el interior tierno y húmedo.
15. Retira del horno y déjalas reposar sobre la bandeja durante 5 minutos.
16. Pásalas cuidadosamente a una rejilla y deja que se enfríen completamente.
17. Al enfriarse adquirirán más estructura, manteniendo el centro suave y los bordes ligeramente crujientes.
¿Prefieres las galletas de limón bien suaves o un poco más doradas y crujientes? 😊
