03/19/2026
4 RECETAS EXQUISITAS DE MINI CHEESECAKES😋😍🍒🍍🍰🥧
1. MINI CHEESECAKE.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la base.
- 150 g de galletas tipo digestive.
- 60 g de mantequilla derretida.
+ Para el relleno.
- 300 g de queso crema.
- 1/2 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ralladura de 1 limón.
+ Para la cobertura.
- Mermelada de fresa o frutos rojos.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparación de la base.
- Tritura las galletas tipo digestive hasta obtener
migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla
derretida hasta que estén bien integradas.
- Coloca moldes individuales de papel en un molde
para muffins.
- Distribuye la mezcla de galleta en el fondo de cada
molde y presiona firmemente para formar la base.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
+ Preparación del relleno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar
hasta que estén suaves y cremosos.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien
después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de
limón (si se usa), mezclando hasta que estén bien
combinados.
+ Armado y horneado.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de
galleta en los moldes individuales, llenándolos casi
hasta el borde.
- Hornear durante aproximadamente 20 - 25 minutos,
o hasta que los bordes estén dorados y el centro
apenas se mueva al agitar ligeramente el molde.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura
ambiente, luego refrigera por al menos 2 horas o
hasta que estén bien fríos.
- Antes de servir, puedes decorar cada mini
cheesecake con una cucharadita de mermelada de
fresa o frutos rojos.
2. MINI CHEESECAKE DE PIÑA Y LECHE DE COCO
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ Para la base.
- 150 g de galletas tipo digestive.
- 60 g de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de coco rallado.
+ Para el relleno.
- 400 g de queso crema, a temperatura ambiente.
- 1 lata (400 ml) de leche de coco condensada.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 g de piña fresca, cortada en cubitos pequeños.
+ Para la decoración.
- Piña fresca en rodajas finas.
- Coco rallado tostado.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 160°C.
- Prepara un molde para 12 cupcakes con capacillos.
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla
derretida y el coco rallado.
- Presiona esta mezcla en el fondo de cada
capacillo.
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que
esté suave.
- Añade la leche de coco condensada, los huevos, la
maicena y la vainilla.
- Mezcla hasta que esté homogéneo.
Incorpora suavemente los cubitos de piña a la
mezcla.
- Vierte la mezcla sobre las bases de galleta,
llenando cada capacillo hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los
bordes estén firmes pero el centro aún tiemble
ligeramente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego
refrigera por al menos 2 horas.
- Antes de servir, decora cada mini cheesecake con
una rodaja fina de piña y espolvorea con coco
rallado tostado
3. MINI CHEESECAKE.
+ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
+ 1 taza de galletas marias aplastadas.
1/4 de taza de mantequilla derretida.
+ Para el relleno.
- 8 oz de queso crema, suavizado.
- 1/4 de taza de azúcar granulada.
- 1/2 taza de leche de coco.
- 1/2 taza de crema agria.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de piña finamente picada.
+ Para el topping.
- 1/2 taza de piña en cubitos.
- 1/4 de taza de cocos tostados.
- 1/4 de taza de leche condensada.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la corteza.
- Mezcla galletas marias trituradas con mantequilla
derretida.
- Presiona en el fondo de una lata de muffins
forrada con revestimientos de cupcakes.
+ Relleno de tarta de queso.
- Bate el queso crema y el azúcar hasta que sea
suave.
- Mezcla con leche de coco, crema agria y vainilla.
- Añade huevos uno a la vez, mezclando hasta que
se incorporen.
- Revuelve piña picada.
- Vierte el relleno sobre la corteza en la lata de
panecillos.
+ Hornear a 325°F (165°C) durante 22-25 minutos, o
hasta que se establezca.
- Eliminar del horno y enfriar a temperatura
ambiente.
- Refrigerar durante al menos 4 horas, o durante la
noche.
+ Preparar el topping.
- Top de cada mini tarta de queso con piña picada y
un rociado de copos de coco tostados.
- Llovizna con leche condensada antes de servir.
4. MINI CHEESECAKE DE CEREZA.
INGREDIENTES PARA LA RECETA.
- 200 g de galletas tipo María.
- 100 g de mantequilla derretida.
- 400 g de queso crema.
- 200 ml de nata para montar.
- 150 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 g de cerezas frescas o en almíbar.
- Mermelada de cereza.
PREPARACIÓN.
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Prepara un molde para cupcakes con cápsulas de
papel.
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y
mezcla con la mantequilla derretida.
- Coloca una cucharada de esta mezcla en el fondo
de cada cápsula y presiona para formar una base
compacta.
- En un bol grande, bate el queso crema con el
azúcar hasta que esté suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien
después de cada adición. - Incorpora la nata y el
extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté
bien combinado.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre las bases de
galleta, llenando cada cápsula casi hasta el borde.
- Hornea durante 18 - 20 minutos o hasta que los
mini cheesecakes estén firmes pero aún ligeramente
temblorosos en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego
refrigera por al menos 2 horas.
- Antes de servir, coloca una cereza en cada mini
cheesecake y, si lo deseas, añade una cucharadita
de mermelada de cereza por encima.
