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09/29/2024

09/18/2024

09/18/2024

TARTA DE DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
150 g de mantequilla
½ taza de azúcar
2 yemas
2 ½ tazas de harina
1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharaditas de coñac
RELLENO
150 g de azúcar
100 g de pan molido
1 taza de leche caliente
¼ kg de dulce de leche
100 g de mantequilla derretida
3 huevos
2 cucharadas de coñac
½ taza de nueces peladas y picadas

PREPARACION
Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agregar las yemas de a una batiendo bien. Incorporar la harina tamizada junto con la sal y el polvo de hornear, alternando con el coñac. Formar una masa blanda y armar un bollo con ella. Envolverlo en papel film y llevarla al refrigerador durante unas horas.

*Relleno
Poner en un tazón el pan molido con la leche caliente. Dejarlo durante 10 minutos o hasta que el pan absorba todo el líquido. Agregarle el azúcar, el dulce de leche, las nueces picadas, el coñac y la mantequilla derretida y fría a baño María. Mezclar muy bien.
Batir los huevos un poco y unirlo a la mezcla anterior. Reservar.
Estirar la masa en forma de disco de ½ cm de espesor. Forrar con ella una tartera previamente enmantecada de 26 cm de diámetro. Forrar el fondo y los bordes prolijamente.
Rellenar la tarta con la preparación anterior, cuidando que la superficie quede bien lisa. Para ello nos ayudamos con una espátula.
Cocinar la tarta en un horno precalentado a 180º C durante 25 minutos o hasta que la masa esté cocida y algo dorada. Retirar y dejarla enfriar bien. Servirla a temperatura ambiente.

09/18/2024

ATOLE DE TAMARINDO INGREDIENTES
1 taza de agua
150 gramos de pasta de tamarindo 200 gramos de masa de maìz
1 taza de azucar (o al gusto)
Vaciar en una cacerola pequeña 1 taza de agua, hervir junto con la pasta de tamarindo y mover constantemente hasta que se disuelva. Retirar del fuego y quitar las semillas. Reservar.

Hervir 8 tazas de agua en una cacerola grande; colocar la masa en un colador y ponerlo encima de la olla. Prensar poco a poco la masa con ayuda de una cuchara para que vayan cayendo bolitas de masa al agua hirviendo; mover constantemente para disolverlas y obtener una consistencia espesa. Después de esto se agrega la pulpa de tamarindo y se endulza con azúcar. Servir bien caliente y disfrutar