06/01/2026
Macia ou dura? Muitas vezes o problema não está na carne, mas no corte. 👇
Na fraldinha, cortar a favor da fibra mantém as fibras longas, deixando a mastigação mais difícil.
Já cortando contra a fibra, as fibras ficam menores, a carne parece muito mais macia e a experiência muda completamente.
No vídeo eu mostro exatamente essa diferença lado a lado.
Você já conhecia esse segredo ou ainda corta a carne sem prestar atenção nas fibras? 🥩🔥
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Tender or tough? Sometimes the difference isn’t the meat—it’s how you slice it. 👇
With flank steak, cutting with the grain leaves the muscle fibers long, making each bite chewier.
Cutting against the grain shortens those fibers, creating a much more tender bite and a completely different eating experience.
In this video, I show the difference side by side.
Did you already know this trick, or is this the first time you’ve paid attention to the grain? 🥩🔥
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