Lácteos Latam

08/14/2025

El Método Chino que Está Revolucionando la Selección de Proveedores.
¿Eres una PYME y crees que los sistemas avanzados para tomar decisiones son solo para grandes corporaciones?

Piénsalo de nuevo.
Este artículo presenta PASCAAR, un nuevo y robusto método para elegir proveedores de envases sostenibles que es especialmente útil para empresas con presupuestos ajustados.
Toma mejores decisiones, reduce costes y mejora tu sostenibilidad sin necesidad de una gran inversión en sistemas.
Descubre la herramienta que nivela el campo de juego.
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https://packaginglatam.com/proveedores-de-envases-sostenibles/

08/12/2025

No se trata solo de hacer un queso más seguro. Se trata de llevar tu queso de leche cruda artesanal a mercados que antes eran imposibles.
El Procesamiento por Alta Presión (HPP) es la llave. Garantiza la seguridad, extiende la vida útil y protege el perfil de sabor y textura que lo hace premium.
Sumérgete en el estudio de caso del queso Serra da Estrela y descubre la ciencia detrás de esta oportunidad de negocio.
Lee cómo la tecnología está desbloqueando el futuro del queso artesanal.
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https://lacteoslatam.com/procesamiento-por-alta-presion/

08/05/2025

Muchos queseros todavía creen que los conservantes sintéticos son un "mal necesario".
La ciencia (y los consumidores) dicen lo contrario.
La biopreservación mediante Bacterias Lácticas (BAL) ya no es un concepto experimental; es la ventaja competitiva de las marcas líderes.

Este artículo revela cómo se utiliza esta tecnología para inhibir patógenos y por qué está ganando tanto interés.
¿Quieres seguir haciendo queso como en los 90, o quieres liderar en la era de la sostenibilidad?
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07/31/2025

Comida para todos: El futuro de la alimentación
El futuro de la comida está en los talleres industriales, no en las granjas.
Explora las tecnologías emergentes como la nanotecnología y la biología sintética, los beneficios para la sostenibilidad y los desafíos regulatorios que enfrenta la industria.
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07/30/2025

La mayoría de las empresas ven a I+D y Control de Calidad como departamentos separados.
Pero en Bart los fusionan.
Lo que les da una ventaja estructural que les permite crear productos superiores y transformar desafíos en oportunidades.
Te contamos el modelo de su éxito.
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07/30/2025

Si eres de la industria Láctea y quieres dejar de competir solo por precio en llamadas frías y empezar a conectar con los grandes compradores y tecnólogos que buscan innovación, calidad y eficiencia...
Aquí tienes la agenda de eventos clave para 2025.
Donde dejas de buscar clientes en frío y te sientas en la mesa con quienes deciden las cadenas de suministro globales. Elige tu evento y construye tu estrategia para dominar.
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Explora los principales eventos del sector lácteo en 2025, desde conferencias internacionales sobre innovación, sostenibilidad y ...

07/24/2025

Conoce los eventos más relevantes del sector lácteo en 2025, desde conferencias internacionales como World Dairy Expo (EE.UU.), IFCN Supporter Conference (Austria) y ADPI Dairy Ingredients Seminar (California), hasta encuentros estratégicos en Latinoamérica como FiSA en Brasil y el IDF World Dairy Summit en Chile. Descubre innovaciones en ingredientes lácteos, sostenibilidad, procesamiento, y oportunidades clave para inversión, formulación y networking global
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07/22/2025

La Rebelión del Azúcar: Ferrero vs. El Mundo - ¿Rebeldía o Genialidad?

Mientras la industria huye del azúcar, Ferrero hace lo impensable: apostar por él. Descubre si es una genialidad estratégica o una rebeldía.

Vanesa Micolucci Analizo la jugada que desafía la ola 'clean label'.

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07/22/2025

Descubre cómo la adición de frutos rojos convierte tu yogur en una potencia de antioxidantes.
Te contamos los beneficios, trucos para maximizar su sabor y cómo distinguir un yogur con fruta real de uno con saborizantes.
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Danone
Nestlé
Yoplait
Frigorifico Costanzo
Savory
Helados D'Onofrio
La Serenísima
Alpro
Violife
Sojasun
Silk
Veta

07/08/2025

Kéfir, kombucha, CLA, leche de búfala, L. plantarum... El mundo de los lácteos funcionales es complejo.
Hemos simplificado tu investigación. Este artículo te explica de forma clara por qué la leche de búfala es la matriz ideal, qué bacterias son las mejores productoras de CLA y cómo esto abre una puerta real a la innovación y diversificación.
Escucha la guía definitiva para entender la próxima revolución en lácteos fermentados.
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07/07/2025

¿Metilcobalamina o Cianocobalamina? ¿Cuál elegir para tu producto? ¿Cómo impacta en la confianza del consumidor vegano? Tantas preguntas, UNA guía clara.
Nuestro nuevo artículo es para formuladores inteligentes:
✅ Datos de búsqueda (+10M globales).
✅ Consejos prácticos para tu producto.
✅ Las 2 formas de formular y cómo elegir.
Simplifica tu decisión y maximiza tu impacto gracias a
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LEE O ESCUCHA el artículo completo.

https://ingredienteslatam.com/2025/07/07/vitamina-b12/

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07/02/2025

La anemia por deficiencia de hierro afecta a millones. Descubre sus mecanismos, tratamientos actuales y cómo las nuevas formulaciones liposomales ofrecen una opción prometedora con mejor absorción y menos efectos adversos.
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https://lacteoslatam.com/anemia-por-deficiencia-de-hierro/