Amanda's catering.

09/18/2025

09/18/2025

09/18/2025

09/08/2025

PASTEL DE CHOCOLATE EN LICUADORA 🍰😋

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo (280 gramos)
2 tazas de azúcar (400 gramos)
1 taza de chocolate/cacao puro en polvo
1 cucharada sopera de levadura tipo Royal o polvos de hornear
3 huevos
4 cucharadas soperas de manteca
1 taza de leche templada

Preparación
-Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos y enharinamos un molde con manteca y harina. Esto es lo primero que hay que hacer ya que la torta de chocolate en licuadora es muy fácil y rápida de elaborar y es preferible que el horno se vaya calentando y tengamos el molde listo.
-Cogemos la licuadora y metemos los huevos, la manteca derretida, el azúcar, la leche para que se vaya disolviendo ya un poco todo y después agregamos el cacao en polvo. Licuamos un poco hasta que la mezcla esté homogénea para poder seguir con la preparación.
-Luego agregamos la harina y batimos hasta que esté completamente integrada. De vez en cuando vamos limpiando los bordes para que la harina que se queda pegado a ellos se desprenda y se mezcle bien con toda la masa del bizcocho de chocolate en la licuadora.
-En este momento y no antes añadimos la levadura y licuamos un poco más la mezcla, solo para que se reparta bien por todos lados.
-Vertemos la masa de la torta de chocolate en licuadora en el molde que tenemos preparado y metemos al horno a 180 ºC unos 50 minutos aproximadamente.
-Una vez está el pastel de chocolate el licuadora horneado lo dejamos reposar con el horno entreabierto unos 10 minutos más dentro y luego, lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras de enfría el bizcocho, puedes preparar el relleno a gusto.

09/08/2025

DELICIOSO FLAN NAPOLITANO

Ingredientes
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Para el flan:
5 huevos
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
190 g de queso crema (opcional, para una textura más cremosa)
Instrucciones
1. Preparar el caramelo:
Coloca el azúcar y el agua en una sartén o cacerola pequeña a fuego medio.
Deja que el azúcar se derrita y caramelice, girando ocasionalmente la sartén para evitar que se queme (no lo mezcles con cuchara).
Una vez que el caramelo tenga un color dorado, viértelo rápidamente en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Deja enfriar.
2. Preparar la mezcla del flan:
En una licuadora, mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la esencia de vainilla y el queso crema (si decides usarlo). Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Montar y cocinar:
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante la cocción.
Cocina el flan a baño María en el horno: coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente. Hornea a 180°C (350°F) durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
4. Enfriar y servir:
Saca el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
Desmolda pasando un cuchillo por los bordes del molde y voltea el flan en un plato grande.

09/08/2025

Receta Completa de Pay de Queso con Zarzamora
Ingredientes:
Para la base:

1 paquete de galletas María (o galletas Graham)
1/2 taza de mantequilla derretida
Para el relleno:

2 paquetes de queso crema (450g en total), ablandados
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1 taza de crema agria
Para la cobertura de zarzamora:

2 tazas de zarzamoras frescas
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
Preparar la Base:

Tritura las galletas María o las galletas Graham hasta obtener migas finas.
En un bol mediano, mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno:

Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que quede suave.
Añade el azúcar y la vainilla, y bate hasta que estén completamente combinados.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la crema agria y mezcla hasta que esté bien combinada.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada y extiende de manera uniforme.
Hornear:

Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (se moverá un poco al sacudir el molde).
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Preparar la Cobertura de Zarzamora:

En una cacerola mediana, combina las zarzamoras, el azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zarzamoras liberen su jugo y la mezcla comience a burbujear.
Añade la maicena disuelta y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese.
Deja enfriar completamente.
Montar el Pay:

Una vez que el pay de queso esté bien frío, extiende la cobertura de zarzamora sobre la superficie de manera uniforme.
Decora con algunas zarzamoras frescas adicionales, si lo deseas.
Corta y sirve frío.
¡Disfruta de tu delicioso Pay de Queso con Zarzamora!

09/08/2025

PAY DE QUESO CON FRESA.
INGREDIENTES:
- 40 piezas de galleta María molidas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 135 gramos de mantequilla derretida.
- 1 lata de leche condensada.
- 2 paquetes de queso crema.
- 400 gramos de fresa.
- 1 cucharada de grenetina hidratada y derretida a baño maría.
- 10 fresas para decorar.

PREPARACIÓN.
- Para la costra mezcla las galletas, el azúcar y la mantequilla, intégralas perfectamente, coloca esta mezcla en un molde para pay, reserva.
- Para el relleno licúa la leche condensada con el queso y las fresas, agrega poco a poco la grenetina hasta integrar por completo.
- Vierte sobre la base de galletas y refrigera aproximadamente por una hora.
- Decora con las fresas en mitades.

09/08/2025

Pan de Plátano con Nueces

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros, aplastados
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 2 huevos
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan.

2. En un bol grande, mezcla los plátanos aplastados con el azúcar moreno y la mantequilla derretida.

3. Añade los huevos y mezcla bien.

4. En otro bol, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano, luego añade las nueces picadas.

6. Vierte la masa en el molde para pan y hornea durante 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

09/08/2025

🍓 Gelatina Mosaico de Frutas
✅ Ingredientes:
Para la gelatina base (transparente o blanca):
2 sobres (14 g en total) de gelatina sin sabor (grenetina)
1 taza de agua fría
2 ½ tazas de agua caliente (si la quieres transparente)
ó
2 ½ tazas de leche (puede ser evaporada + condensada si la quieres cremosa)
½ taza de azúcar (ajustar al gusto si usas leche)
1 cdita de esencia de vainilla (opcional, si es con leche)
Frutas frescas (todas bien lavadas y secas):
1 mango maduro, cortado en cubos
2 kiwis, pelados y cortados en rodajas o medias lunas
6 fresas, picadas
½ taza de arándanos enteros

🧊 Preparación:
Hidratar la gelatina sin sabor:
Disuelve la gelatina en la taza de agua fría. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se hinche.

Calentar el líquido base:
Calienta el agua (o la leche con azúcar y vainilla) sin hervir. Añade la gelatina ya hidratada y revuelve hasta que se disuelva completamente.

Preparar el molde:
Puedes usar un molde grande o individuales. Engrásalo ligeramente con aceite vegetal (usando una servilleta) para desmoldar fácilmente.

Agregar las frutas:
Coloca primero algunas frutas en el fondo del molde. Vierte un poco de gelatina líquida (deja que esté tibia, no caliente, para no cocinar la fruta). Lleva al refrigerador 10 minutos para que se fijen un poco.

Añadir más frutas y gelatina:
Agrega más capas de frutas y gelatina alternando, hasta llenar el molde. Distribuye bien para que se vea como un mosaico.

Refrigerar:
Lleva al refrigerador al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.

Desmoldar y servir:
Para desmoldar, sumerge el molde unos segundos en agua tibia (sin que entre agua). Voltea sobre un plato y sirve frío.

09/08/2025

09/08/2025

TE ENSEÑO 4 RECETAS EXQUISITAS DE GALLETAS

🍪 1. Galletas de mantequilla con manga pastelera

Ingredientes:
200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
1 cucharada de leche (opcional, si la masa está muy espesa)

Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa.
2. Añadir el huevo y la vainilla. Batir hasta integrar.
3. Incorporar la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave.
4. Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
5. Formar las galletas sobre una bandeja con papel de hornear.
6. Hornear a 180 °C por 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
7. Enfriar y servir.

🍒 2. Galletas rellenas con mermelada (tipo Linzer)

Ingredientes:

200 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 g de harina
Ralladura de 1 limón (opcional)
Mermelada de fresa o frambuesa
Azúcar para espolvorear

Preparación:

1. Batir mantequilla y azúcar hasta cremoso. Añadir huevo y vainilla.
2. Agregar harina y ralladura de limón. Amasar suavemente.
3. Estirar la masa y cortar círculos. A la mitad hacer un agujero en el centro.
4. Hornear a 180 °C por 10-12 minutos.
5. Una vez frías, untar mermelada sobre la base sin agujero.
6. Cubrir con la parte perforada y espolvorear azúcar si se desea.

🍫 3. Alfajores cubiertos con chocolate

Ingredientes:

200 g de harina
100 g de fécula de maíz (maicena)
100 g de azúcar
150 g de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de dulce de leche
200 g de chocolate para cobertura

Preparación:

1. Mezclar mantequilla y azúcar. Añadir las yemas y vainilla.
2. Agregar harina y maicena, formar una masa suave.
3. Estirar y cortar círculos. Hornear a 170 °C por 10-12 minutos.
4. Una vez fríos, unir dos con dulce de leche.
5. Derretir el chocolate y bañar los alfajores.
6. Dejar secar sobre papel manteca.

❤️ 4. Galletas de mantequilla con forma de corazón

Ingredientes:

150 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Batir mantequilla y azúcar hasta cremoso.
2. Añadir el huevo y la vainilla. Mezclar bien.
3. Incorporar harina con polvo de hornear y formar una masa.
4. Estirar la masa y cortar con molde de corazón.
5. Colocar en bandeja con papel manteca.
6. Hornear a 180 °C por 10-12 minutos o hasta dorar levemente.
7. Dejar enfriar y guardar en frasco hermético.

09/08/2025

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE GELATINAS
🍓 1. Gelatina Rosa de Yogur (sabor fresa)
🧂 Ingredientes:
1 taza de yogur natural o de fresa
1 taza de leche condensada
1 taza de crema de leche (nata para montar)
2 cucharadas (soperas) de grenetina (gelatina sin sabor)
¼ taza de agua fría
Esencia de vainilla (opcional)
Colorante rosa comestible (opcional)

👩‍🍳 Preparación:
Hidrata la grenetina en el ¼ de taza de agua fría. Déjala reposar por 5 minutos hasta que esponje.
Luego, caliéntala a baño maría o en el microondas (en intervalos de 15 segundos) hasta que se disuelva completamente.
En la licuadora, coloca el yogur, la leche condensada y la crema de leche. Licúa hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade la grenetina disuelta y mezcla nuevamente.
Si deseas, agrega unas gotas de colorante rosa y un chorrito de esencia de vainilla para realzar el sabor.
Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado con aceite neutro o spray desmoldante.
Lleva al refrigerador por al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.
Desmolda con cuidado y sirve fría. Puedes decorar con fresas frescas o ralladura de chocolate blanco.

🥭 2. Gelatina Amarilla de Mango y Coco
🧂 Ingredientes:
1 taza de puré de mango maduro
1 taza de leche de coco
1 taza de leche condensada (dividida en dos partes)
2 cucharadas (soperas) de grenetina sin sabor
¼ taza de agua fría
Colorante amarillo (opcional)

👩‍🍳 Preparación:
Hidrata la grenetina con el agua fría y déjala reposar 5 minutos. Luego, disuélvela a baño maría o en el microondas.
Divide la leche condensada en dos partes:
Mezcla el puré de mango con ½ taza de leche condensada y un poco de colorante amarillo si lo deseas.
Mezcla la leche de coco con la otra ½ taza de leche condensada.
Divide la grenetina derretida en dos porciones iguales. Agrega una a la mezcla de mango y la otra a la mezcla de coco. Mezcla muy bien.
Vierte primero la mezcla de coco en un molde engrasado y refrigera durante 30 a 45 minutos, o hasta que esté casi firme.
Con cuidado, vierte encima la mezcla de mango y vuelve a refrigerar por al menos 4 horas.
Desmolda y decora con trocitos de mango o coco rallado si deseas.

🫐 3. Gelatina Azul con Frutas del Bosque
🧂 Ingredientes:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
2 cucharadas (soperas) de grenetina sin sabor
¼ taza de agua fría
Colorante azul comestible
Frutas del bosque frescas: fresas, arándanos, frambuesas
Crema chantilly (opcional para decorar)

👩‍🍳 Preparación:
Hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar 5 minutos. Luego, disuélvela a baño maría o en microondas hasta que esté completamente líquida.
En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche hasta integrar bien.
Agrega la grenetina disuelta y unas gotas de colorante azul. Mezcla hasta obtener un tono uniforme.
Vierte en un molde ligeramente engrasado y refrigera durante al menos 4 horas.
Una vez cuajada, decora con crema chantilly y frutas del bosque frescas justo antes de servir.

🍧 4. Gelatina de Mosaico Clásica (versión cremosa)
🧂 Ingredientes:
Para las gelatinas de colores:
1 sobre de gelatina sabor fresa (roja)
1 sobre de gelatina sabor piña (amarilla)
1 sobre de gelatina sabor limón (verde)
1 sobre de gelatina sabor uva (morada)
(Puedes usar los sabores y colores que prefieras)

Para la mezcla cremosa blanca:
1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1 taza de crema de leche
2 cucharadas (soperas) de grenetina sin sabor
¼ taza de agua fría

👩‍🍳 Preparación:
Gelatinas de colores:
Prepara cada sobre de gelatina de sabor según las instrucciones del paquete (usualmente con 2 tazas de agua caliente).
Vierte cada sabor en moldes individuales o recipientes planos y refrigera durante mínimo 4 horas o hasta que estén bien firmes.
Una vez cuajadas, córtalas en cubos pequeños y reserva en un recipiente grande.

Mezcla cremosa:
Hidrata las 2 cucharadas de grenetina en ¼ taza de agua fría y deja reposar 5 minutos. Luego, disuélvela completamente.
En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Añade la grenetina disuelta y revuelve bien.
Incorpora con cuidado los cubos de gelatina de colores a la mezcla blanca. Mezcla con movimientos envolventes para no romper los cubos.

Montaje:
Vierte toda la mezcla en un molde grande previamente engrasado.
Lleva al refrigerador durante al menos 4 a 6 horas hasta que esté completamente firme.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y sumerge brevemente el molde en agua tibia.
Sirve en rebanadas y disfruta del clásico postre colorido y cremoso.