FILM.UA Group

Call Directions

FILM.UA Group Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from FILM.UA Group, Performance & Event Venue, ВДНГ Концерт-Хол (павільйон 9), проспект Академіка Глушкова, 1, Kyiv.

23/10/2026

Кримськотатарське весілля: традиції та янтики
Як у давнину кримські татари обирали собі пару, сваталися та святкували весілля? Чому наречена дарувала сватам власноруч вишиту хустинку, молодята могли чекати на весілля кілька років, а спільна трапеза мала особливе значення для обох родин?
Кримськотатарське весілля було не одноденним святом, а цілою низкою обрядів, що починалися задовго до одруження. Молоді знайомилися на весіллях родичів або вечорницях, після чого до родини дівчини приходили перші свати. Їх пригощали кавою, а згоду нареченої символізувала вишита нею хустинка. За кілька тижнів відбувалося велике сватання — нішан, під час якого родини домовлялися про майбутнє весілля.
У цьому випуску «Страви часу» дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко розповідає про давні кримськотатарські весільні звичаї, а шеф-кухар Віталій Горелевич готує традиційні янтики з бараниною та м’ятою. Ви дізнаєтеся, як замісити тонке еластичне тісто, чому янтики смажать на сухій пательні та як правильно подавати й куштувати їх з айраном.

23/10/2026

Маковія: історія свята, народні звичаї та рецепт шуликів
У цьому епізоді «Страви часу» історики та дослідники розповідають про походження Маковія, дохристиянські традиції свята, звичаї освячення маку й трав та їхнє оберегове значення. Окремо говоримо про роль маку в харчуванні українців і традиційних обрядових стравах.
А на кухні дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та шеф-кухар Віталій Горалевич готують шулики — традиційні коржі з маком і медом.
Покажемо, як замісити тісто на кефірі, сформувати й випекти коржі на сухій пательні, запарити та розтерти мак до появи макового молочка, приготувати маково-медову заливку. Також пояснимо, чому шулики традиційно ламали руками, а не різали ножем.
До класичного рецепта шеф додає сучасний акцент — ніжний заварний крем із натуральною ваніллю та медові стільники.

22/10/2026

Масниця: українські традиції та рецепт пухкого млинця
У цьому епізоді «Страви часу» історики та дослідники розповідають про походження Масниці (Сиропусту), обряд Колодія, карнавальні традиції проводів зими та підготовку до Великого посту. З'ясовуємо, які страви готували українці на Масницю, чому вареники й млинці є частиною нашої кулінарної традиції та чим давні пухкі млинці відрізняються від тонких налисників.
А на кухні дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та шеф-кухар Віталій Гуралевич готують традиційний пухкий млинець із солодким сирним соусом.
Покажемо, як приготувати дріжджове тісто на молоці та кефірі, активувати дріжджі, поступово вмішати борошно без грудочок і додати топлене вершкове масло. Великий млинець випікають на пательні на повільному вогні, накриваючи під час приготування.
До млинця приготуємо соус із кисломолочного сиру, вершків, цукру та меду — десерт, який нагадує шефові смаки дитинства.

22/10/2026

Івана Купала: історія свята, купальські обряди та пшоняна каша з черешнею
У цьому епізоді «Страви часу» історики та дослідники розповідають про дохристиянське походження свята Купала, його зв'язок із літнім сонцестоянням, традиції купальських вогнищ, плетіння вінків та обрядові вірування, пов'язані з водою, вогнем і цілющими травами. Дізнаємося, які сезонні страви готували українці до свята та чому купальські гуляння були важливою подією для всієї громади.
А на кухні дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та шеф-кухар Віталій Гуралевич готують пшоняну кашу на овочевому бульйоні зі смаженою черешнею, молодою буряковою гичкою та зеленим маслом.
Покажемо, як правильно промити й запарити пшоно, обсмажити його з цибулею на топленому вершковому маслі для горіхового смаку, а потім довести до готовності на овочевому бульйоні.
Окремо приготуємо черешню, обсмажену з дрібкою солі, швидко припустимо молоду бурякову гичку та зробимо ароматне зелене масло із зеленої цибулі, молодого часнику й вершкового масла. Завершимо страву свіжим чебрецем і покажемо, як поєднати всі складники під час подачі.

21/10/2026

Як розпізнати нащадків заможних українців:

• Як легко визначити, чи є ви нащадком заможних українських селян за родинними звичками чи побутовими деталями? Дивіться «Страва Часу», щоб дізнатися цікаві факти нашого родоводу.

21/10/2026

Українські обряди пошанування предків:

• Які давні традиції вшанування пам'яті предків передавалися з покоління в покоління в українців? Як правильно готувати справжнє коливо згідно з автентичними рецептами? Відповіді на ці сакральні питання шукайте в епізодах «Страва Часу».

21/10/2026

Правда про походження зачіски «оселедця»:

• Оселедець — це справді нав’язаний русизм чи забута традиційна назва? Захопливі та несподівані факти від шеф-кухаря Віталія Гуралевича. Дивіться дослідження традиційних страв та обрядів у проєкті «Страва Часу».

21/10/2026

Секрети традиційної юшки та смаку:

• Чи варто додавати чарку горілки до юшки під час приготування? Автентичні рецепти та кулінарні хитрощі наших предків розкриваються в проєкті «Страва Часу». Дізнайтеся, як цей традиційний компонент впливає на текстуру та насиченість страви.

Вгадаєте, що тут відбувається??? 🤯🎄Василь Середюк знову бешкетує і перевертає все догори дригом!Адже у нашій новій комед...
21/10/2026

Вгадаєте, що тут відбувається??? 🤯🎄

Василь Середюк знову бешкетує і перевертає все догори дригом!
Адже у нашій новій комедії він понад усе прагне зібрати всю родину за одним святковим столом. Тільки от щоб план точно спрацював, голова сімейства вдається до хитрощів…

Дивіться «Скажене Різдво» у кіно вже з 26 листопада!

21/10/2026

Польова юшка: козацька кухня та похідні традиції
У цьому епізоді «Страви часу» історики розповідають про харчування козаків у військових походах, продукти, які брали із собою, та традиційні похідні страви — куліш, соломаху й рибну юшку. Дізнаємося, чому риба посідала важливе місце в раціоні запорожців і чим похідна кухня відрізнялася від повсякденної.
А на кухні дослідниця гастрономічної культури Олена Брайченко та шеф-кухар Віталій Гуралевич готують польову юшку на основі курячого та рибного бульйону із судака, корінням і польовими травами.
Покажемо, як підготувати курку та судака для бульйону, підпекти м'ясо, рибу й коренеплоди на вогні для насиченого смаку та аромату диму. До юшки додамо корінь лопуха, пастернак, петрушку, цибулю та часник, а наприкінці приготування — молодий деревій, кульбабу, лободу, чебрець, любисток і дику м'яту.
Розповімо, чому судака додають ближче до завершення варіння, як зберегти смак свіжих трав і навіщо готову юшку доповнюють тертим коренем хрону.

Address

ВДНГ Концерт-Хол (павільйон 9), проспект Академіка Глушкова, 1
Kyiv
03187

Telephone

+380673716737

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when FILM.UA Group posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category