17/05/2019
【慢革命｜每週慢食譜 】
🦋速食社會讓我們過於疲乏。
每週一個慢食譜，讓我們好好享受美妙的晚餐吧。
本週主題🥘
【 香煎雞胸肉 】
食材：
雞胸肉 兩塊
橄欖油 適量
鹽 適量
太白粉 適量
黑胡椒 少許
🍳做法：
1. 先把雞胸肉橫面切成兩塊，讓雞胸肉在烹煮過程能以熟透。
2. 把雞胸肉放入清水中泡１～２小時，讓雞胸肉吸滿水份，不會在烹煮過程中流失水份。
3. 把雞胸肉放在盤子上，加入適量橄欖油，鹽，黑胡椒抹勻，最後再加上太白粉讓水份鎖在雞胸肉裡，醃製１５分鐘。
4. 平底鍋燒熱後調中火，不用加油把雞胸肉放上煎１分鐘，再翻面調成中小火蓋蓋煎６～８分鐘（烹煎時間因雞胸肉的厚度而調整，過程中不要掀蓋或移動雞胸肉）。
5. 最後把煎好的雞胸肉放在盤子上，先不要切開，以免切開讓雞胸肉內的水份流失，靜等兩到三分鐘左右，再把肉切開就完成了。
⭐️ 食材小知識 ⭐️
雞胸肉當中含量最豐富的肌肽和甲肌肽抗氧化作用高，可以有效預防身體和肌膚老化，同時還可以提升運動能力。而且熱量低又高蛋白質，經常用來當作瘦身食材喔。💪🏻
#慢革命 #慢食譜
