WINE on Table 餐桌有酒

27/05/2025

⋮⋮ 𝓑𝓵𝓪𝓷𝓴 𝓒𝓪𝓷𝓿𝓪𝓼 留白畫布酒莊訪台活動熱烈加開．微醺法式早午餐 ⋮⋮

週末的中午，是給生活留一點餘白的時候。

Vins de midi 是午間之酒，而微醺的早午餐，就是最棒的早午餐！

城市還沒熱，陽光剛好，適合走進靜巷中的 Oie Taipei，品味溫柔但不拘謹的法式美味，在香氣與溫度中，與三五好友一同享受探索風味與故事的午光。

2013年，國際知名飛行釀酒師 Matt Thomson 與葡萄酒大師（Master of Wine) Sophie Parker-Thomson 共同創立獨立酒莊 Blank Canvas Wines，如今不只成為紐西蘭 Top 20 酒莊的釀酒名家，亦被盛譽為葡萄酒界的神鵰俠侶，全系列酒款囊括各大葡萄酒評鑑與指南高分。從栽種、釀造到酒杯中的細膩風味，都是職人精神與動人故事的美好交織。

2025 年，我們特邀莊主訪台快閃，在上飛機離台之前，與您一同坐上 Oie 的餐桌，在輕鬆又帶著品味的生活感中，展開一場夏日午間的風味旅程。更搭配 Oie 活動特製菜單，餐酒完美呼應、微醺而不失優雅。

✨精選 5 款酒莊高分代表作，款款經典展現餐酒搭配魅力

✨酒莊莊主現場分享，深度領略每款酒的風土故事

✨人氣餐酒館 Oie 特製早午餐菜單，活動專屬限定

✨僅此一場的微醺法式早午餐主題，把握日間喝酒的悠閒不能錯過！

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◍ 活動時間 2025/06/14 (Sat) 11:30-14:00
◍ 活動地點 | Oie Taipei (台北市大安區光復南路240巷50號)
◍ 報名請參考留言網址或私訊，早鳥優惠中！

🚫未滿18歲請勿飲酒 禁止酒駕🚫

18/05/2025

⋮⋮ 𝓑𝓵𝓪𝓷𝓴 𝓒𝓪𝓷𝓿𝓪𝓼 留白畫布酒莊 快閃回歸｜6月台北＆高雄限定活動開放報名 ⋮⋮

還記得去年紐西蘭 Blank Canvas 莊主初訪台灣，場場活動座無虛席、佳評如潮嗎？原本今年行程滿檔，但因他們太喜歡台灣酒友的熱情，硬是挪出時間、快閃再訪！對台灣的支持，真的不只是說說而已 🥂

這次從北到南，一連串品飲活動橫跨三天，每場主題獨具巧思風格各異，從專業大師講座，到星級餐酒會，精彩程度遠超去年，錯過這次，與酒界雙星共同品飲交流的機會可能等明年也等不到啊！

📅 活動搶先看 ⋮⋮

📍6/12（四）台北
・14:30｜Master Class 葡萄酒大師講座
・19:00｜Blank Canvas × A Cut 米其林星級餐酒盛宴

📍6/13（五）高雄
・16:00｜酒宅品飲會
・18:30｜週五夜，兩座島嶼的風味對話 ft. Ça marche 薩瑪法國小館

📍6/14（六）台北
・11:30｜？？加開場活動規劃中，敬請期待！

📌 報名資訊於留言處，座席有限，手刀搶位！

➰ 關於 𝓑𝓵𝓪𝓷𝓴 𝓒𝓪𝓷𝓿𝓪𝓼 留白畫布酒莊

2013年，國際知名飛行釀酒師 Matt Thomson 與葡萄酒大師（Master of Wine) Sophie Parker Thomson 共同創立獨立酒莊 Blank Canvas，如今不只成為紐西蘭 Top 20 酒莊的釀酒名家，亦被盛譽為葡萄酒界的神鵰俠侶，全系列酒款囊括各大葡萄酒評鑑與指南高分。從栽種、釀造到酒杯中的細膩風味，都是職人精神與動人故事的美好交織 ➰

02/05/2025

謝謝 台北蚤之市 ，最有情調的市集我們來了～下個週末，ㄧ起老物美酒 ᯽ 𝕍𝕚𝕟𝕥𝕒𝕘𝕖 𝕍𝕚𝕓𝕖𝕤 ᯽

31/03/2025

兩週前的特別策劃！
80人的紅酒生巧克力製作與品酒體驗，讓來賓在手作生巧克力的過程中，了解不同紅酒的風味與自我喜好，並學會如何搭配，打造出屬於自己口味的甜美回憶。這樣的獨特體驗，不僅增加了活動的趣味，也提升了品酒的廣度，讓現場賓客在開心微醺中收穫滿滿！

🍷🍴【品酒餐酒會專業設計與主持】
餐桌有酒 WINE on Table 擁有豐富的各式品酒餐酒會活動設計、規劃、執行與主持經驗，無論是活動主題、預算或是流程安排，都能根據客戶的需求量身訂做！我們將提供全方位的客製化專業服務，確保每一場活動都能帶來既獨特又滿意的體驗。

🎯 我們提供：
✔️ 活動主題設計與創意發想
✔️ 流程安排、預算規劃與調整
✔️ 餐酒搭配
✔️ 活動主持與專業分享

無論是私人聚會、企業活動或是學習講座，我們都能幫您打造一場難忘的品酒餐酒會。若有相關需求，隨時歡迎與我們聯繫，讓我們一同規劃屬於您的完美活動！✨

#品酒餐酒會 #活動設計 #專業餐酒搭配 #客製化服務 #美酒美食

禁止酒駕・未滿18歲請勿飲酒

31/12/2024

🏃🏼‍♀️+🍷=😊😊😊

謝謝主辦單位邀請，大家辛苦了，期待明年見！

15/11/2024

很榮幸收到台北葡萄酒馬拉松 Taipei Wine Marathon 的邀請，我們雖然跑不太動（😅），但很開心可以在 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗲 醉佳一哩的敲杯真心話講座裡和主持人 Soac Liu 索艾克、另外兩位講者 貓下去敦北俱樂部 創辦人陳陸寬 ＆ TU PANG 地坊餐廳 綠色主廚張皓福 一同分享臺菜餐酒的搭配小宇宙！

然後～馬拉松的名額我們留給能喝也能跑的粉絲🥳🥳！即刻起到 11/24 23:59分，只要底下留言告訴我們你吃臺菜想搭什麼酒，餐桌有酒會於 11/25 抽出兩位名額提供價值$1280的10K品酒跑門票（不要擔心，10K邊走邊喝一下就完賽了）

𝑅𝑒𝑎𝑑𝑦-𝑆𝑎𝑛𝑡é-𝐺𝑜!

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2024 台北葡萄酒馬拉松
活動時間｜2024/12/28（六）12:00 - 19:00
活動地點｜大佳河濱公園圓形廣場
立即報名｜winemarathon.tw
活動內容｜葡萄酒馬拉松 ＆ 𝗘𝘅𝘁𝗿𝗮 𝗠𝗶𝗹𝗲 醉佳一哩
#找到你的酒神時刻

21/10/2024

⍢ Dinner with Winemaker 米其林推薦臺菜餐酒會

Cin Cin! 餐桌有酒有個今年開始代理的小酒莊，一直都莫名有點隨興的魅力，喝起來是、酒標看起來是、莊主 Nat 也是人如酒般熱情，每次跟他聊天，都會有種「這麼瀟灑快樂的酒，就是你釀的沒錯啊。」

來自義大利 Abruzzo 產區的 酒莊，與米其林指南必比登推薦— 50年老字號 #茂園台菜，相隔了9千6百公里卻分享著共同的基因：豪邁、直爽、又有點誠懇，是用想像就很開心的餐酒會啊❣️

11/2週六晚上讓我們不囉唆（絕不承認諧音梗的部份）地咕嚕咕嚕，與莊主一起體驗最接地氣的餐酒搭配！

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◍ 活動時間 Date | 2024/11/02 (六） 18:30
◍ 活動地址 Venue | 茂園（台北市中山區長安東路二段185號）
◍ 票價 Ticket Price | NT$2200 /人 (含酒款、餐點、莊主介紹、翻譯與一成服務費）
◍ 團體優惠 Offer for Group | 單組三位以上報名，享優惠 NT$2050 / 位
◍ 報名連結請見留言處，名額有限速速報起來～～

🚫未滿18歲請勿飲酒 禁止酒駕🚫

06/06/2024

『回到品飲酒品，第一款白酒竟然是德國風格微甜Riesling，有著檸檬萊姆的氣味及酸甜口感，喜歡喝德白的酒友應該會喜歡這一款酒。第兩款及第三款則是大家熟悉的Marlborough 白蘇維翁，有別於其他白蘇維翁通常帶有紅心芭樂的氣味，我覺得2023年 Holdaway SB 有燕巢芭樂的氣味，還有檸檬及礦石鹹味，非常爽口，比一般紐西蘭白蘇維翁優雅，2019 “Abstract" 在舊橡木桶發酵陳年，除了芭樂跟萊姆味，還帶有烤麵包氣味，喝起來跟一般紐西蘭蘇維翁白酒不一樣，別具特色。講座上我還品嚐到酒莊釀造的Chardonnay 及兩款黑皮諾，也有不錯的水準值得一試。』

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覺得才勳老師形容的很好啊，燕巢芭樂的風格就是爽脆爽脆的，跟 Blank Canvas 異曲同工！

減產會採收到比較高品質的葡萄嗎？ 看葡萄品種

黑皮諾看似如此，白蘇維翁就不一定了

日前參加餐桌有酒（Wine on Table) 酒商主辦的紐西蘭留白畫布酒莊（Blank Canvas) 葡萄酒大師講座，主講人是酒莊莊主夫婦Matt 及Sophie Thomson，Sophie 是一位MW （Master of Wine), Matt 之前在Saint Clair 酒莊擔任釀酒師24年。

講座上提到他們成立了一個協會Appellation Marlborough Wine， 比 Marlborough GI 範圍更小，規範更嚴謹。他們把Marlborough 分成三大次產區，Wairau, Awatere/Blind River 及Southern Coast, 然後再把Wairau 細分成Southern Valley, Lower Wairau, Central Wairau 及Upper Wairau，Awatere/Blind River 分成Central Awatere, Inland Awatere 及Blind River/Otuwhero，還不只如此，他們還把這些產區再更細分，例如Southern Valleys 裡面細分為Waihopai, Omaka, Brancott, Benmorven 及Taylor 等.......換句話說，把Marlborough 產區用類似法國AOC 制度分級，這種分級法，下一個階段應該就是一級園跟特級園制度！

講座上提到很多關於種植葡萄及釀酒技術理念，其中最令我訝異的是關於白蘇維翁種植部分，Matt 提到他們會把白蘇維翁葡萄藤種到大約3公尺高，讓葡萄藤有足夠的葉子行光合作用產生養分給葡萄，葡萄藤種植密度也要高，但水分要充足，而且葡萄園土壤不能太貧瘠，除此之外，還要找到每一個葡萄園葡萄產量平衡點，理由是葡萄藤若產量增加，葡萄會養分不足，無法採收到高品質葡萄，但若葡萄藤過度減產，葡萄養分太多，糖分累積速度太快，葡萄皮風味尚未發展完成就採收，同樣無法釀造出好酒，所以找尋葡萄最合適的熟成時間，也會考量到葡萄藤最合適的產量。

回到品飲酒品，第一款白酒竟然是德國風格微甜Riesling，有著檸檬萊姆的氣味及酸甜口感，喜歡喝德白的酒友應該會喜歡這一款酒。第兩款及第三款則是大家熟悉的Marlborough 白蘇維翁，有別於其他白蘇維翁通常帶有紅心芭樂的氣味，我覺得2023年 Holdaway SB 有燕巢芭樂的氣味，還有檸檬及礦石鹹味，非常爽口，比一般紐西蘭白蘇維翁優雅，2019 “Abstract" 在舊橡木桶發酵陳年，除了芭樂跟萊姆味，還帶有烤麵包氣味，喝起來跟一般紐西蘭蘇維翁白酒不一樣，別具特色。講座上我還品嚐到酒莊釀造的Chardonnay 及兩款黑皮諾，也有不錯的水準值得一試。

#餐桌有酒

04/06/2024

『學理不講太多，今天整體是一個近乎完美的品飲：輕柔與結構、純淨與複雜、風土與技術，這些看似對立的成份可以在酒中協調沒有離散。學理基礎紮實的他們沒有做出呆板的酒，反而是多向度的展示了Marlborough風格與相對應的釀酒技巧，實在難得。』

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謝謝 Patrick 老師一如既往的好文筆分享，看著看著又想喝一杯了😍

27/05/2024

有買到真是太好了💯
而且好會搭配，是蛋餅的話就可以從起床開始喝耶（誤

很容易喝的威石東輕紅酒
有買到真是太好了
（庫存已光）
感恩 WINE on Table 餐桌有酒 讚嘆餐桌有酒～

21/05/2024

感謝大家支持，5/29 & 5/31 的兩場Blank Canvas 訪台餐酒會都已爆滿啦！

有興趣的朋友也別懊悔手速太慢沒搶到，5/30 晚上這場在 Pure Wine 的品酒會還有少少名額可以報名🍷

說是品酒會，竟然超犯規的搭配米其林推薦雞家莊餐廳🤤還有莊主們分享一系列紐西蘭紅白酒款，不參加是小傻瓜啊！

🚫未滿18歲請勿飲酒 禁止酒駕🚫

想為你斟一杯酒，所以璞斟。回到最單純質樸的自己，慎重且誠懇的，為家人和朋友斟一杯酒。期許能把此刻的心意，溫暖又確實的傳遞給對方，祝福所愛的人，也期許自己

15/05/2024

莊主訪台 // Simply & Utterly - 純粹直火餐酒饗宴

𝗦𝗶𝗺𝗽𝗹𝘆 & 𝗨𝘁𝘁𝗲𝗿𝗹𝘆
𝗕𝗹𝗮𝗻𝗸 𝗖𝗮𝗻𝘃𝗮𝘀 𝘅 𝗙𝗶𝗿𝗲𝗣𝗹𝗮𝘆

直接、純粹、極致

FirePlay Taipei 的風格總是坦率，主廚是，料理也是。

在 Blank Canvas Wines 的酒款裡，也能找到這樣的態度：好喝、純粹、帶有層次但不扭捏，把坦率做到極致。

於是這場餐酒會，跨越南北半球，就在不言說的默契中誕生了 🤜🤛

煙火般的餐酒搭配，在味蕾上綻放各種美好的形態

大膽又巧妙的醬汁，串起了輕盈的胭脂蝦與飽滿的夏多內；

僅在特殊年份釀造的黑皮諾，本次首度曝光，單飲迷人，配上紐西蘭LUMINA高地和羊又激盪出更多火花；

而顛覆傳統的甜點搭酒，讓我們在試菜時忍不住大叫，像遇到知己的那種。啊，再說就爆雷了。

剛榮獲全紐 Top 20 最佳酒莊莊主 Sophie and Matt 離台前的最後一夜，想跟大家一起舉杯，分享也感受餐酒的Simply & Utterly!

一期一會的純粹直火餐酒饗宴，僅有一場，名額有限請私訊預訂。

餐會日期：2024/05/31 19:00
餐會地點：FirePlay Taipei
餐會費用：NT$3980/人（含餐點、酒水、講師、一成服務費）

🚫未滿18歲請勿飲酒 禁止酒駕🚫