Affinage 侍肉師與侍酒師的飲食選物

05/09/2026

再見了伊比利火腿｜Affinage × 三更小尾巴

這次辦活動最喜歡的環節，是事前和三更小尾巴一起準備、討論的過程，還有活動當天，看著大家踴躍提問、交流的時刻。

有人第一次認識伊比利火腿，也有人原本就熟悉它，卻在不同的搭配與分享裡，發現了新的味道。

每一次和大家相遇，都能重新帶給我們熱情與火花，也讓我們更確定，好的食材更應該被放進生活裡，和大家一起吃、一起聊，留下屬於自己的記憶。

對我們來說，選進這些食材，除了把它們上架。我們更喜歡看見它們被分享、被好好吃掉，最後成為大家記憶裡的一部分。

謝謝三更小尾巴，也謝謝每一位來到現場一起認識伊比利火腿的人。

Some were discovering Iberian ham for the first time, while others found new flavors through different pairings.

Every gathering brings us renewed energy and reminds us that good food is meant to be shared, enjoyed, and made part of everyday life.

𝘚𝘱𝘦𝘤𝘪𝘢𝘭 𝘵𝘩𝘢𝘯𝘬𝘴 𝘵𝘰

03/09/2026

第一次注意到 Perelló，或許會先被鮮明的紅色包裝，以及那顆飽滿的綠橄欖吸引。

真正讓我們決定把它從西班牙帶回台灣的，是打開之後的味道。

大顆飽滿、果肉厚實，咬下去帶著清脆口感；酸鹹滋味乾淨俐落，再加上一點 Guindilla 青辣椒帶來的微微辛香。味道很有個性，卻不會難以親近。

就算只是簡單配上一份炸雞，橄欖的酸香與微微辛香，也能增添彼此的風味。

The first thing that drew us to Perelló was its striking red packaging—and those plump green olives.

But what ultimately made us want to bring it from Spain to Taiwan was the flavor.

Large, plump, and wonderfully meaty, each olive has a satisfying crunch. Its clean, balanced savory-tangy flavor is lifted by the subtle, aromatic heat of Guindilla chili. Full of character, yet never overpowering.

Even paired with something as simple as fried chicken, the olives’ bright acidity and gentle heat bring out the best in both.

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Cheese • Jamón • Fine Food

Affinage

🛒 www.affinage.com.tw

📍 台北市松山區民生東路五段36巷8弄21-1號1樓

29/08/2026

Finca La Barca 煙燻 Piquillo 紅椒

想介紹一罐西班牙 Piquillo 紅椒，用一顆熟悉的台灣紅椒，親手感受火烤與去皮帶來的變化。「Piquillo」在西班牙文中帶有「小尖嘴」的意思，名稱來自它小巧、末端微尖的外形。相較台灣常見的紅甜椒，Piquillo 體型更小、果肉更加細緻，也是西班牙餐桌上具代表性的紅椒品種。

我們用一顆熟悉的台灣紅椒示範，親手感受紅椒經過火烤與去皮後，如何從原本爽脆的質地，轉變得柔軟甜潤。

Finca La Barca 延續西班牙 La Vera 地區的傳統，以橡木火烘烤 Piquillo，再逐一細心去皮，保留紅椒自然的甜味，以及木火的煙燻香氣。

在西班牙，Piquillo 可以直接作為開胃小食，也常填入鮪魚、肉類或起司，做成 Tapas；還可以搭配海鮮、烤肉，或打成醬汁使用。

我們將烤好的台灣紅椒、番茄、洋蔥及Finca La Barca 的 Piquillo 一同燉煮後，打成細緻泥狀，做成烤蔬菜的紅醬。

一罐 Piquillo 不只能開罐即食，也能成為日常料理中簡單卻富有層次的風味基底。

03/08/2026

滙豐銀行台北分行 × Affinage
《風味探索・伊比利火腿品酒體驗》

上週很開心接到滙豐銀行的邀請，為貴賓們準備一場關於伊比利火腿的風味體驗。

從伊比利火腿的品種、熟成方式與風味差異開始，跟著專業切肉師的刀鋒，一片片感受薄度、油脂與香氣帶來的變化；再搭配精選酒款，慢慢找到彼此最合拍的味道。

很喜歡活動當天輕鬆又熱絡的氣氛，大家一邊品嚐、一邊交流，也讓我們聽見大家對風味的不同感受與想法。

謝謝滙豐銀行台北分行的邀請與信任，讓 Affinage 有機會把喜歡的風味與故事，分享給每一位到場的貴賓。

🍴 客製化活動外燴 / 起司、火腿
歡迎私訊品牌 Line 洽詢：

An afternoon of Ibérico ham, w**e, and good conversation.

Last week, we were invited by HSBC to host a special tasting experience for their guests.

We loved seeing everyone taste, chat, and share their thoughts throughout the afternoon.

Thank you to HSBC for having us. It was a pleasure sharing what we love with everyone who joined us.

🧀 Catering & Inquiries
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11/07/2026

10/07/2026

Finca La Barca 大蒜美乃滋

傳統西班牙蒜味醬與細緻煙燻香氣結合，入口能感受到蒜香的鮮明濃郁，與獨家煙燻橄欖油的木質香氣達到細緻平衡。質地滑順綿密、風味飽滿

適合料理：炭烤肉品、海鮮、三明治、洋芋片、烤蔬菜

本產品為無麩質
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Cheese • Jamón • Fine Food

𝘈𝘧𝘧𝘪𝘯𝘢𝘨𝘦

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📍 台北市松山區民生東路五段36巷8弄21-1號1樓

07/07/2026

Finca La Barca 煙燻橄欖油

有時候，一道料理吸引人的，往往來自那些細微卻令人印象深刻的巧思

外型宛如魚子醬，輕輕咬下，每一顆油珠都會在口中綻放濃郁的木質煙燻香氣

適合料理：沙拉、海鮮、牛排

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📍 台北市松山區民生東路五段36巷8弄21-1號1樓

08/06/2026

Finca La Barca 雪莉酒醋 Gran Reserva PDO

擁有「Vinagres de Jerez」原產地保護認證

經過悠長10年橡木桶熟成，發展出濃郁堅果香氣，以及優雅的丁香與珍貴木質調風味。

✨小編最愛吃法

食材｜焦香炒菇
將喜愛的菇類炒乾至香氣釋放、表面微微焦香後，最後淋上一點雪莉酒醋，為溫潤的菇香增加酸度與層次。
就像走進森林深處的小徑，隨手採集新鮮菇類，在一旁輕輕野炊，簡單卻充滿自然氣息與想像。

甜點｜微醺冰淇淋
毫無罪惡地挖上兩球香草冰淇淋，淋上初榨橄欖油與Finca La Barca雪莉酒醋，最後撒上一點海鹽。
滑順的橄欖油為冰淇淋添增柔滑，雪莉酒醋木質調和奶香彼此融合，海鹽輕脆的鹹香則為每一口帶來意想不到的小驚喜

Affinage
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03/05/2026

15/03/2026

今天一起到101水舞廣場「走義走」吧🇮🇹
Lisa今天會帶著伊比利火腿，下午13:00-17:00在好朋友的【18號攤位｜Cibo Vino】快來找我們玩！現切火腿吃起來！

ᵕ̈ ᵕ̈ ᵕ̈ ᵕ̈ 活 動 資 訊 ᵕ̈ ᵕ̈ ᵕ̈ ᵕ̈
🇮🇹LITTLE ITALY TAIPEI 走義走－義大利市集

由台北市政府文化局與義大利經濟貿易文化推廣辦事處共同策劃的 LITTLE ITALY TAIPEI 《走義走－義大利市集》於台北101水舞廣場盛大舉行，升級為大型公眾文化節，全程免費入場，我的好朋友CIBO&VINO 也將於此與大家一同展開關於風味與生活的義式旅程。

｜活動時間｜
3 月 13 日（五）– 3 月 15 日（日）：12:00 – 22:30

｜活動地點｜
• 台北101水舞廣場

💁🏻‍♀️這次活動集結60多攤位，美食、美酒、手作與音樂一次盡有，免費入場.ᐟ.ᐟ

✨3/15（日）13:00-17:00
⋆⸜限時快閃⸝⋆義式麵包棒+現切火腿盤

✈️ 當晚20:00 還有機會抽中義大利來回機票！歡迎快來找 CIBO&VINO 走走，把義大利的味道帶進日常。