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極限咖啡手沖賽, 台北市南京東路三段287號16樓, Taipei (2026)

01/08/2022

【極限咖啡手沖賽】
恭喜以下獲獎者，再麻煩獲獎者私訊粉專，提供我們收件資料，我們會再把獎品寄給您！

=============================
🎉RobotCoupe環保杯：(預計抽出10名，實際抽出10名)
Li Pei Hsun
甘壬勝
曹嘉展
朱寶諭
Tc Wang
康康
Tessa Hsu
陳誼珍
Yin Zhu
Blake Lu

🎉RobotCoupe進口刮刀：(預計抽出10名，實際抽出10名)
賴冠宇
Peipei Kuo
Lai Chang
Harper Wang
劉仲書
Jerry Chen
楊雨緋
Pei-Tsen Chen
YU Yung
J.k. Li

🎉BeanplusＭyDutchM350：(預計抽出2名，實際抽出2名)
陳柏傑
蔡經崟

🎉BeanplusＭyDutchM550：(預計抽出2名，實際抽出2名)
Chinglien Guo
謝佩彣

🎉AnKomn真空罐1.2L半透黑：(預計抽出3名，實際抽出3名)
康康
郭瑞文
葉淑琴

🎉AnKomn真空罐0.6L半透黑：(預計抽出3名，實際抽出3名)
Tessa Hsu
李芳全
陳惠芬

🎉比賽用同款豆半磅：(預計抽出10名，實際抽出10名)
蘇涵
Staph Wang
莊佳縈
蔡庭庭
YK Huang
王彥文
李昂
郭宏照
Ya Yun
Zwk Yke

🎉pourx光導引電子秤：(預計抽出1名，實際抽出1名)
Pi Pi

🎉SkyCofi一日券：(預計抽出5名，實際抽出5名)
何必
李威進
黃湘玲
王晨欣
劉威佐

31/07/2022

嗨，各位選手大家好
上一篇貼文眼尖的選手可能已經發現了，大會紀錄中的第二三名與直播公告時的第二三名顛倒了

這部分真的是執行這邊的疏忽，讓我們先說明一下當時的執行細節：
在決賽盲測時，為了讓評審們能夠記錄下來自己心目中的排名、等待到比賽的最後再公布
所以在同樣的杯子上用膠帶編號了 1 號、2 號與 3 號

後來在現場直接打開評審的比分
每一位評審的第一名會獲得積分 3 分
第二名會是獲得積分 2 分
第三名會是獲得積分 1 分

這個盲測用的 1、2、3 號分別對應到了：
盲測 1 號，楊雅君，3+3+1=7，所以楊雅君是第一名
盲測 2 號，許淯翔，1+2+2=5，所以許淯翔是第三名
盲測 3 號，蔣元琪，2+1+3=6，所以蔣元琪是第二名

======

真的對選手們感到非常抱歉
在比賽的最後，我們在做盲測時用的編號是 1、2、3 號
因為很急著想讓大家盡快知道
所以只有先加總積分、卻沒有標註誰是冠亞季軍
導致主持人無法清楚的看見正確的名次

這次我們的編號及分數都只有手寫在一張紙上面
並沒有製作備份來讓台上公布時，台下可以對照的文本
所以當下提供給主持人手寫的文件後
就依照主持人的說明繼續頒獎流程

一連串的疏忽加在一起
就導致了最後我們公佈到了錯誤的名次

======

在這邊也要公開地向兩位受到影響的選手許淯翔、蔣元琪道歉
真的很不好意思造成你們的困擾
之後極限咖啡手沖賽的執行方也都會持續與選手保持聯繫
謝謝來自各方的支持和體諒
未來我們會慢下腳步，更仔細地做好每個細節

最後，再次恭喜今天的前三名
真的是咖啡強強手才能在今天的列強環繞之中走到最終前三名決戰

極限咖啡手沖賽第一名楊雅君
極限咖啡手沖賽第二名蔣元琪
極限咖啡手沖賽第三名許淯翔

以及王彥文以33g粉量、水溫100度、沖煮時間1分半的限制下獲得極限咖啡挑戰王頭銜🔥

31/07/2022

🎉極限咖啡手沖賽圓滿落幕🎉
感謝大家熱情參與！！！

也恭喜以下選手獲得
極限咖啡手沖賽第一名楊雅君
極限咖啡手沖賽第二名蔣元琪
極限咖啡手沖賽第三名許淯翔

以及王彥文以33g粉量、水溫100度、沖煮時間1分半的限制下獲得極限咖啡挑戰王頭銜🔥

非常感謝這次的主審蝗蟲先生的感官二三事以及三位評審賴冠宇、Coffee Underwater 夏子淮、Staph Wang，從頭到尾的專業評比！

最後也感謝所有來參加這次活動的小幫手以及技術人員們，感謝大家的熱情參與才讓這次的活動順利進行下去，期待下次見！

📸 陳柏傑

30/07/2022

✨隆重介紹我們的贊助商 ─ Sky Cofi 景觀咖啡✨
感謝 Sky Cofi 景觀咖啡 • Café & Coworking 贊助第一屆極限咖啡手沖賽這麼漂亮的場地😍

Sky Cofi 是台灣首創的共享咖啡館，這是現在歐洲最流行的計時制共享型態咖啡館，有意式咖啡、茶飲、零食、新鮮水果可盡情享用。我們的一日券工作方案，非常適合遠距工作者、自由工作者。

歡迎大家多多利用 Sky Cofi 漂亮又舒適的空間唷☕

30/07/2022

極限咖啡手沖賽【場佈完成】
期待明天見☕️

29/07/2022

✨隆重介紹我們的贊助商 ─ 醇品貿易 ✨
感謝醇品貿易贊助第一屆極限咖啡手沖賽🎉

醇品貿易有限公司自成立已二十餘年，步步用心經營且卓越成長，本著“不管各行各業，了解實際包裝物的相關條件，有效運用並做最適用的包材選擇”這樣的宗旨。提升了市場對咖啡包裝材料的認知，更將對「醇」與「品」的堅持貫徹始終。

👉咖啡包裝資材
專營多種基本型、特殊型掛耳式濾紙、公版濾掛外袋、公版咖啡豆袋、咖啡禮盒。

👉客製化少量數位印刷
濾掛外袋、咖啡豆袋客製化少量印刷
多樣化的印刷方式：網版印刷、數位印刷、彩藝印刷。

👉濾掛式咖啡代客包裝
咖啡豆研磨 - 氮氣充填 - 包裝一貫化作業服務，多款濾紙/公版設計外包裝袋可供選擇，依照客戶需求數量製作。

👉單向排氣閥
台灣排氣閥 / 日本排氣閥 / 義大利凹型排氣閥.凸型排氣閥。

👉封口金箍棒
可供咖啡、茶葉、糖果、餅乾、奶粉...等等各式食品封口使用。

28/07/2022

🌟ETZinger台灣總代理----- 阜康國際事業有限公司 🌟
感謝阜康國際贊助本次極限手沖咖啡賽所有ETZinger磨豆機設備項目🙇🏻♀️🙇🏻

『阜康國際事業有限公司』
成立於1990年。代理、服務、銷售品牌均為餐飲界中數一數二的優質設備，日本Hoshizaki企鵝牌全系列、列支敦士登ETZinger烏鴉牌磨豆機、義大利vinservice氣泡水機、美國FETCO萃茶機、咖啡機等產品。從各式進口餐飲設備、不銹鋼訂製品到商用廚房整體規劃設計、設備工程安裝皆有提供完善的全省服務。專業技術和豐富經驗更是連鎖體系配合廠商的不二人選。以最優質生財設備以及最專業技術為您服務。

本次贊助設備介紹
【EtzMax Light T】定時定量電動式磨豆機
✔️模組化設計高效能三款錐刀對應多種品項
✔️獨家渦輪設計研磨均勻快速
✔️垂直通道設計刀盤殘粉極少
✔️快拆設計保養拆卸輕鬆無需工具

【Etz-I】手搖式磨豆機
✔️全球獨家無中軸設計
✔️全球獨家 RRB-機構，轉外刀環設計
✔️全球獨家 Anti-Static-Jig 防止咖啡粉靜電結塊技術
✔️手搖磨豆機專屬極省力專用複合刀(粗至一般手沖咖啡研磨度，最細可至土耳其咖啡研磨度)
✔️無須歸零校正刻度盤，1-23號碼刻度粗細為絕對位置(共可微調88格範圍，每一小格調整0.02mm間距)
✔️可收納設計手把，攜帶方便不占空間
✔️符合人體工學握把，輕鬆研磨不費力
✔️快速拆卸刀盤模組化設計，清潔零死角
✔️磁吸設計上蓋與粉杯，操作順暢超俐落

27/07/2022

✨隆重介紹我們的贊助商 ─ POURX ✨
感謝 POURX 台灣贊助第一屆極限咖啡手沖賽🎉

POURX 的核心價值是化繁為簡，讓每個人都能「輕鬆在家沖出一杯好咖啡」，我們致力於建構專業咖師與愛好者間的橋梁。我們藉由OURA光導引咖啡秤與UFO幽浮濾杯，希望讓每個人都能更簡單地向專業學習，沖出屬於自己的好咖啡。🙌🖤

和 #幽浮濾杯一起在家沖出一杯甜感好咖啡！

🙌 手沖初心者也能輕鬆駕馭
POURX 濾杯有24條長短不同的凸肋，在沖煮時排氣順暢能避免過度萃取。即使是手沖咖啡新手，也能輕鬆的萃取出平衡的美好風味。

👽 機能 ✕ 美學
木環架可放置於濾杯頂部，收納俐落。沖煮後還可將濾杯倒置於木架上瀝乾。

👻 靈活使用
精心設計的尺寸可以可兼容 1~4 杯沖泡量。一個獨享或為多人沖泡都沒問題。

✨ POURX台灣商店：https://shop.pourxlab.com

【優惠資訊】
【夏日告白 | 情人節&父親節特別企劃】 7/26~8/10
POURX邀請你挑選一份自己也喜歡的咖啡禮物，表達最真摯的心意吧

1️⃣ OURA 光導引咖啡秤 | 限時最高 #85折 (7/26~27)
2️⃣ UNI 咖啡豆勺二入組 | 最高享 #86折 (限量10組)
2️⃣ UFO幽浮濾杯 | 購買即享免費雷雕服務 (限量10個)
✨ POURX台灣商店：https://shop.pourxlab.com

全站滿$5千送 #太空艙咖啡豆罐
全站滿$1萬送
全站滿$1,490 #全台免運

26/07/2022

✨隆重介紹我們的贊助商 ─ 劉家企業✨
感謝劉家企業贊助第一屆極限咖啡手沖賽🎉

創辦人劉家維FUGO在咖啡行業深耕十餘年。
曾以BARISTA國際選手實戰背景為經歷，期間以時間淬鍊將義式咖啡專業轉化為文字著作《ESPRESSO咖啡聖經》。

【2022第一屆極限手沖賽指定用豆】！限量商品！正式販售！
《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》
極限風味由你萃取：https://bit.ly/3aKG6HK

內容物：咖啡豆半磅(227g)

▐ 〈為榮耀而生！極限手沖賽指定用豆〉
沖煮咖啡的有趣之處，即為各種參數變因的組合產生迥異結果的風味。
我們花了許多時間思索與找尋最合適成為賽豆的選品
什麼樣的選品，能明顯呈現選手給予咖啡的詮釋獨樹一格與風味差異性
在多款選品反覆周旋、思慮許久......
最終選定《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》

▐ 〈唯有打造無二的萃取風格，抵達風味的極限〉
此款賽豆使用厭氧日曬後製處理，使之風味與調性多變且複雜。
品種為黃波旁，由古老波旁品種變種而來，曾是法國大文豪巴爾札克日飲成癮，無法自拔的咖啡品種。如此層次豐厚的咖啡，對於專業的參賽選手來說，《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是能將乘載職人對咖啡的語言，呈現多樣化與獨特的風貌的媒介。

▐ 〈厭氧處理法的風味，何以聲名大噪？〉
厭氧處理法源於2015WBC來自澳洲的冠軍咖啡大師-Sasa Sestic。
作法參考葡萄酒處裡的發酵過程，將櫻桃咖啡果實置於密封不鏽鋼統內注入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境內進行分解與發酵。此發酵過程對於環境不可控因素能大幅掌握，無氧的環境也讓PH值得以用緩慢速度下降並且穩定與延長發酵時程，養成咖啡豆溫潤酸值，以及甜感、酒感大幅提升的特色。

《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是由來自Tolima Gaitania咖啡小農 Nectario Zuniga所種植。在過去此地區治安動盪不安，如今 Tolima因盛產咖啡名聲遠播，還有許多倡導有機咖啡在此種植。咖啡小農 Nectario Zuniga主要栽種黃波旁、鐵皮卡與巴西鐵皮卡種（San Bernardo）。這款《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是使用 72 小時乾式厭氧發酵處理法，隨後將咖啡放在架高平台上乾燥，環境溫度控制在 35℃以下，直到水含量到達標準。

▐ 〈極限不僅於舞台，你也可以沖煮神秘谷的魔幻風味！〉
我們邀請不是選手的你，也一起征服風味的野望！
7/31比賽同步公開選手沖煮參數，一起來極限沖煮！

【2022第一屆極限手沖賽指定用豆】！限量商品！正式販售！
《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》
極限風味由你萃取：https://bit.ly/3aKG6HK

25/07/2022

✨隆重介紹我們的贊助商 ─ 泰摩咖啡✨
感謝泰摩咖啡_timemore coffee 贊助第一屆極限咖啡手沖賽超多獎品🎉
泰摩咖啡，專注在咖啡器材的原創設計品牌，以專業美學的設計理念來打造咖啡器具。

20/07/2022

✨超堅強的評審陣容來啦！
這次《極限咖啡手沖賽》邀請 2018 台灣杯測師大賽冠軍黃琮瑜（蝗蟲）擔任主審，並邀請了三位實力堅強的評審群，讓我們一起來看看這次評審有誰吧😍

✅主審：黃琮瑜（蝗蟲）
蝗蟲先生的感官二三事
Tri-up生豆業務、產品品控

資歷：
2018 台灣杯測師大賽冠軍
CQI 的 Q grader咖啡品質評鑑師證照
SCA 金杯萃取證照
2021 第六屆臺灣愛樂壓大賽 TAC 評審
2021 咖啡爽節北區學生盃沖煮賽主審
2020 WCE 世界盃烘豆大賽台灣選拔賽感官評審
2020 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽感官評審

台灣咖啡市場及中國咖啡市場共六年多的經驗，主要擅長部分在感官品評、品控及生豆銷售

✅評審：賴冠宇（Kent Lai）
上班不要喝。延吉日常
負責人

資歷：
2019 華泰大飯店集團 East End 酒吧咖啡茶飲顧問
2019 WSC 世界盃虹吸咖啡大賽台灣選拔賽主審
2020 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽主審
2020 WCE 世界盃拉花大賽台灣區選拔賽主審
2022 上聯盃職人手沖競標賽評審
2022 JBAC 景大盃飲品藝術挑戰賽手沖競標賽主審

✅評審：汪 Staph Wang

資歷：
WAC 世界盃愛樂壓咖啡大賽台灣區選拔賽季軍
WBRC世界盃咖啡沖煮大賽台灣區/中國區評審
WCE 世界盃咖啡拉花大賽/咖啡師大賽評審
WCE 世界盃咖啡烘豆大賽台灣區賽事組長
WSC 世界盃虹吸咖啡大賽台灣區評審
WSC 國際手沖咖啡錦標賽評審
IIAC 國際義大利品鑑師認證協辦總監
EIC 國際義大利咖啡咖啡師大賽台灣區賽事總監
大專院校/企業專案講師
外交部中美洲咖啡聯合杯測會組長
SCA 國際精品咖啡協會金杯/萃取/烘焙國際認證
義大利品油專家協會品油師認證

✅評審：夏子淮 Chris Hsia
Coffee Underwater 負責人

資歷：
CQI Q grader
SCA AST
文化大學休閒事業管理講師
2017 彰化生豆賽評審
2017 咖啡爽節手沖賽評審
2021 咖啡爽節北區學生盃沖煮賽評審
2022 咖啡爽節學生盃沖煮賽評審

19/07/2022

【2022第一屆極限手沖賽指定用豆】！限量商品！正式販售！
《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》
極限風味由你萃取：https://bit.ly/3aKG6HK

此為預購商品(比賽同批次版)
內容物：咖啡豆半磅(227g)
出貨時間：7/25

▐ 〈為榮耀而生！極限手沖賽指定用豆〉
沖煮咖啡的有趣之處，即為各種參數變因的組合產生迥異結果的風味。
我們花了許多時間思索與找尋最合適成為賽豆的選品
什麼樣的選品，能明顯呈現選手給予咖啡的詮釋獨樹一格與風味差異性
在多款選品反覆周旋、思慮許久......
最終選定《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》

▐ 〈唯有打造無二的萃取風格，抵達風味的極限〉
此款賽豆使用厭氧日曬後製處理，使之風味與調性多變且複雜。
品種為黃波旁，由古老波旁品種變種而來，曾是法國大文豪巴爾札克日飲成癮，無法自拔的咖啡品種。如此層次豐厚的咖啡，對於專業的參賽選手來說，《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是能將乘載職人對咖啡的語言，呈現多樣化與獨特的風貌的媒介。

▐ 〈厭氧處理法的風味，何以聲名大噪？〉
厭氧處理法源於2015WBC來自澳洲的冠軍咖啡大師-Sasa Sestic。
作法參考葡萄酒處裡的發酵過程，將櫻桃咖啡果實置於密封不鏽鋼統內注入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境內進行分解與發酵。此發酵過程對於環境不可控因素能大幅掌握，無氧的環境也讓PH值得以用緩慢速度下降並且穩定與延長發酵時程，養成咖啡豆溫潤酸值，以及甜感、酒感大幅提升的特色。

《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是由來自Tolima Gaitania咖啡小農 Nectario Zuniga所種植。在過去此地區治安動盪不安，如今 Tolima因盛產咖啡名聲遠播，還有許多倡導有機咖啡在此種植。咖啡小農 Nectario Zuniga主要栽種黃波旁、鐵皮卡與巴西鐵皮卡種（San Bernardo）。這款《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是使用 72 小時乾式厭氧發酵處理法，隨後將咖啡放在架高平台上乾燥，環境溫度控制在 35℃以下，直到水含量到達標準。

▐ 〈極限不僅於舞台，你也可以沖煮神秘谷的魔幻風味！〉
我們邀請不是選手的你，也一起征服風味的野望！
7/31比賽同步公開選手沖煮參數，一起來極限沖煮！

【2022第一屆極限手沖賽指定用豆】！限量商品！正式販售！
《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》
極限風味由你萃取：https://bit.ly/3aKG6HK

極限咖啡手沖賽

01/08/2022

31/07/2022

31/07/2022

30/07/2022

30/07/2022

29/07/2022

28/07/2022

27/07/2022

26/07/2022

25/07/2022

20/07/2022

19/07/2022

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