16/08/2026
【把青春的笑聲捲進食宴室！酪梨鮮蔬米紙卷直播回顧】
這次蘇媽的線上食宴室，我們回到熟悉的 Oh Old! 柑na店，一起完成了清爽又很適合夏天的「酪梨鮮蔬米紙卷」。不同於以往，這次現場多了好多青年夥伴加入，不只有新的主廚助理「方方方」，還有青菜寮的夥伴「咖啡」、「拿鐵」、「抹茶」一起來到食宴室，整個直播現場瞬間變得好熱鬧，也多了滿滿的青春氣息。❤️
料理桌旁最有趣的地方，就是大家一做菜，個性馬上跑出來。有人切菜切得俐落漂亮，有人拿起刀才發現：「原來這件事沒有想像中簡單！」看起來只是把蔬菜切成條、把米紙沾水、再把食材捲起來，但每一步其實都有小技巧。菜要切得好入口，米紙不能太濕，捲的時候也要剛剛好，太鬆會散開，太緊又容易破掉。
還好有蘇媽在旁邊，一邊示範、一邊提醒大家小細節。食宴室最可愛的地方，大概就是這樣吧：不一定每個人都很會做菜，但大家願意一起試、一起笑、一起把手上的食材變成一道可以分享的料理。
這次也要特別謝謝青菜寮的夥伴加入。青菜寮位在開元市場二樓，靠近勝利路一側，每週二、三、四上午都有咖啡駐點。歡迎大家有空上樓走走，喝杯咖啡，也一起來聊料。青菜寮IG:chingtsailiao
◼️酪梨鮮蔬米紙卷作法◼️
📌準備食材：
米紙 10 張、蘆筍 5 支、紅椒 1 顆、黃椒 1 顆、酪梨 1顆。
日式醬油 2 大匙、米醋或檸檬汁 1 大匙、味醂 1 大匙、糖 1 小匙、香油或橄欖油 1 大匙。
📌作法很簡單：先將蘆筍、紅椒、黃椒洗淨備用，接著煮一鍋熱水，水中加入少許鹽和油，將蘆筍放入熱水中汆燙，燙好後撈起放入冰水中。接著把蘆筍、紅椒、黃椒切成條狀，酪梨也切成方便包入的大小。
取一張米紙沾水軟化，放入酪梨、蘆筍、紅椒、黃椒後捲起來。如果想讓米紙卷更不容易破，也可以再用一張米紙包一次。最後將所有調味料放入碗中拌勻，就是清爽開胃的沾醬啦。
你平常喜歡在米紙卷裡包什麼呢？
歡迎留言跟我們分享你的私房組合。
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