24/11/2024
Hi, I’m Morris
沒想過剛來倫敦不久就有機會辦餐會
感謝Ann找我們
更感謝願意來參加活動的人
因為時間緊迫
不能花太多時間思考菜單
所以用台灣的味道為主題
出發點是為了讓在倫敦的台灣人有懷念感
或是讓外國人進一步認識台灣
對我來說如何呈現台灣味是一件非常困難的事情
所以從小在夜市擺攤長大的我
第一直覺採用了常見的夜市小吃或家常菜為出發點
焦化奶油餛飩塔/櫻桃蘿蔔絲
象徵著車輪餅
什錦炒米粉
特地選了新竹米粉及台灣帶的埔里乾香菇
無法取代的台式鹹酥雞與靈魂九層塔
意味著家常味的
蘿蔔排骨湯和蒜泥白肉
作為結尾的甜點
選了充滿懷舊氣息的台式麵粉煎
搭配自製花生醬、自製瑞可達起司、現炒烏豆沙
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特別感謝這次的主揪和非常辛苦的副廚兼餐桌佈置
巧妙的將透明餐桌與蔬菜邊角料、鮮花
結合出充滿驚喜的餐桌風格
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花藝師studio___
副廚兼餐桌佈置