Winepulsation

Winepulsation Champagne Master WSG

13/06/2026

Kaybolmaya yüz tutmuş şaraplardan, kırk yıllık şişelere… ANTA’da bir oksidatif şarap yolculuğu.
Porto · Madeira · Carcavelos — 6 güçlendirilmiş şarap, şef Muhsin Ertürk eşleştirmeli 6 course’luk akşam yemeği ve puro eşliğinde unutulmaz bir final.

Çoğu kişi Porto şarabını tanır. Oysa Portekiz'in güçlendirilmiş şarap dünyası çok daha geniş, çok daha derin.22 Haziran ...
09/06/2026

Çoğu kişi Porto şarabını tanır. Oysa Portekiz'in güçlendirilmiş şarap dünyası çok daha geniş, çok daha derin.

22 Haziran akşamı InterContinental İstanbul'da altı şişe açıyoruz. Her biri oksidasyonun ayrı bir hâlini anlatıyor.

Kopke beyaz Colheita ile başlıyoruz. Fıçıda on yılı aşan yavaş oksidasyon, canlı asidite, kuru kayısı. Sonra Madeira'ya geçiyoruz: önce genç Boal, ardından en tatlı uçta Malvasia. Kırmızı Colheita Port ile tawny derinliğine iniyoruz.

Ve final. Önce Carcavelos, Lizbon'un hemen dışında üretilen, neredeyse kaybolmuş bir stil. Tuzlu karamel, ceviz, turunç kabuğu. Damağı tertemiz açıp asıl kapanışa hazırlıyor.
Kapanış: Pereira D'Oliveira Boal Madeira 1982. Gecenin başında genç Boal'i tatmıştın. Şimdi aynı üzümün kırk yıl sonraki halini görüyorsun. Oksidasyonun zamanla şarabı nasıl inşa ettiğini tek bir kadehte anlatan an.

Geceyi tek bir puro ikramı taçlandırıyor. 1982 Boal'in gövdesine kilitlenen, kahve ve baharat veren bir eşleşme.

Altı şişe. Bir puro. Bir zaman yolculuğu.
Masadan kalktığında elinde tek bir cümle kalıyor: Porto'yu bilmek, Portekiz'i tanımak anlamına gelmiyor.

Çoğu kişi Porto şarabını tanır. Oysa Portekiz'in güçlendirilmiş şarap dünyası çok daha geniş, çok daha derin.22 Haziran ...
08/06/2026

Çoğu kişi Porto şarabını tanır. Oysa Portekiz'in güçlendirilmiş şarap dünyası çok daha geniş, çok daha derin.

22 Haziran akşamı InterContinental İstanbul'da altı şişe açıyoruz. Her biri oksidasyonun ayrı bir hâlini anlatıyor.

Kopke beyaz Colheita ile başlıyoruz. Fıçıda on yılı aşan yavaş oksidasyon, canlı asidite, kuru kayısı. Sonra Madeira'ya geçiyoruz: önce genç Boal, ardından en tatlı uçta Malvasia. Kırmızı Colheita Port ile tawny derinliğine iniyoruz.

Ve final. Önce Carcavelos, Lizbon'un hemen dışında üretilen, neredeyse kaybolmuş bir stil. Tuzlu karamel, ceviz, turunç kabuğu. Damağı tertemiz açıp asıl kapanışa hazırlıyor.
Kapanış: Pereira D'Oliveira Boal Madeira 1982. Gecenin başında genç Boal'i tatmıştın. Şimdi aynı üzümün kırk yıl sonraki halini görüyorsun. Oksidasyonun zamanla şarabı nasıl inşa ettiğini tek bir kadehte anlatan an.

Geceyi tek bir puro ikramı taçlandırıyor. 1982 Boal'in gövdesine kilitlenen, kahve ve baharat veren bir eşleşme.

Altı şişe. Bir puro. Bir zaman yolculuğu.

Masadan kalktığında elinde tek bir cümle kalıyor: Porto'yu bilmek, Portekiz'i tanımak anlamına gelmiyor.

Savaşın gölgesinde doğan, zamana dönüşen efsanevi bir miras.1930’da Lübnan’ın Bekaa Vadisi’nde kurulan Chateau Musar, as...
06/06/2026

Savaşın gölgesinde doğan, zamana dönüşen efsanevi bir miras.

1930’da Lübnan’ın Bekaa Vadisi’nde kurulan Chateau Musar, asıl ününü Serge Hochar’ın elinde kazandı. Decanter dergisi tarihinde ilk kez “Yılın Adamı” unvanını birine verdiğinde, o kişi Serge’di. Yıl 1984.

Musar’ın hikâyesi tek kelimeyle dayanıklılık. İç savaşın ortasında, yollar kapalıyken bile üzümünü Bekaa’dan taşıyıp neredeyse her yıl şarabını yapmaya devam eden bir aile. Kadehindeki o sıvı, tam anlamıyla hayatta kalmış bir şarap.

O akşam Korai 2021’in beyazdaki şiirsel halinden başlıyoruz. Hochar Père et Fils 2021 ile ailenin modern imzasına geçiyoruz. Ardından üç ayrı rekolte: 2013, 2016 ve nadide 2003. Aynı evin farklı yıllarda nasıl konuştuğunu, zamanın kadehte nasıl iz bıraktığını yan yana göreceğiz.

Her kadeh, o akşama özel tasarlanan menüyle eşleşecek. Bir ailenin inadını, bir felsefeyi içeceğiz. Doğru sırayla, doğru kadehten, hikâyesiyle birlikte.

6 kadeh. Tek bir hikâye.

Pro Sommelier Ümit Turan eşliğinde, üç şehirde:

İstanbul, 9 Haziran 2026, InterContinental İstanbul
Ankara, 10 Haziran 2026, Vento Italiano Ristorante
İzmir, 23 Haziran 2026, Canopy by Hilton İzmir Bomonti

P2'den SonsuzluğaDom Pérignon Dikey Tadımı · İstanbulDom Pérignon her yıl şişelenmeyecek kadar nadir. Yalnızca olağanüst...
01/06/2026

P2'den Sonsuzluğa
Dom Pérignon Dikey Tadımı · İstanbul

Dom Pérignon her yıl şişelenmeyecek kadar nadir. Yalnızca olağanüstü hasatlar bu ismi taşıyacak. Ve şişelendikten sonra asıl hikaye başlayacak.

P2, yani Plénitude II, şampanyanın ikinci hayatı. 16 ila 18 yıl süren bir yıllanmanın ardından gelen bu seri, aynı vintage'ın bambaşka bir ifadesi olacak. Daha derin, daha karmaşık, daha sessiz. Ama çok daha güçlü.

O gece beş şampanya gençten yaşlıya sırayla masaya gelecek. Geceyi ise yarım asrı aşkın bir bekleyişin ürünü kapatacak.

Dom Pérignon 2015
Dom Pérignon P2 2004, serinin en zarif halkası. Sessiz ama iz bırakan bir derinlik.
Dom Pérignon P2 2003, Avrupa'yı kasıp kavuran o efsane yazın ürünü.
Dom Pérignon P2 2000, koleksiyonculuk objesine dönüşmüş bir kilometre taşı.
Dom Pérignon P2 1999, millennium'un arifesinde doğan, bugün piyasada neredeyse kalmayan hasat.
Finale, Dom Pérignon 1973. Dünyada kaç şişe kaldı, kaçı hâlâ içilebilir durumda kimse bilmiyor. O gece bunlardan biri açılacak.

Executive Chef Recep Özkaya imzalı fine dining eşliğinde.

15 Haziran, InterContinental İstanbul. Sofrada on dört kişi olacak.
Böyle bir sofra ancak çok özel dostlarla kurulur.

Serge Hochar şarabı felsefe olarak yaşadı."Hiçbir şey yapmıyoruz" derdi. "Ama doğru sırayla yapıyoruz."Bekaa Vadisi'nde ...
18/05/2026

Serge Hochar şarabı felsefe olarak yaşadı."Hiçbir şey yapmıyoruz" derdi.
"Ama doğru sırayla yapıyoruz."

Bekaa Vadisi'nde savaşın ortasında hasat yapan, Decanter'ın tarihteki ilk "Yılın Adamı"nı seçtiği, bir tirbuşonla dünyayı değiştiren adam — 9 Haziran'da İstanbul'da masanıza geliyor.

Korai'nin beyazından başlıyoruz. Gaston Hochar 2003'te bitiriyoruz. Ortada bir şef yemeği, 90 yıllık bir hikâye ve Lübnan'ın en özgün sesi var.

📅 9 Haziran 2026 — 20:00

📍 InterContinental Hotel, İstanbul

Linkteki yerler dolmadan: korvo.co/winepulsation🇬🇧
---
Serge Hochar once said: "We do nothing. But we do it in the right order."Harvesting under fire. Bottling through a civil war. Building one of the world's most singular wine estates — not despite the chaos, but within it.

On June 9th, we bring that story to Istanbul. Six expressions. One table. A chef's dinner. And ninety years of Bekaa Valley in every glass.We open with the Korai white. We close with the 2003 Gaston Hochar. Everything in between is unforgettable.

📅 9 June 2026 — 8:00 PM

📍 InterContinental Hotel, Istanbul

Seats are limited: korvo.co/winepulsation

Serge Hochar'a bir gazeteci sormuş: "Savaş sırasında nasıl üretmeye devam ettiniz?""Durdurmayı hiç düşünmedik" demiş.Bek...
16/05/2026

Serge Hochar'a bir gazeteci sormuş: "Savaş sırasında nasıl üretmeye devam ettiniz?"
"Durdurmayı hiç düşünmedik" demiş.

Bekaa Vadisi'nde bombalar düşerken, Chateau Musar mahsulünü toplamaya devam etti. Yıl 1976. Sonra 1983. Sonra yine. Çünkü Hochar ailesine göre şarap, koşulların ürünü değil — iradenin ürünüdür.
4 Haziran'da bu iradeyi altı kadehin içinde arıyoruz.

Korai'nin beyazından başlıyoruz. Gaston Hochar 2003'te bitiriyoruz. Ortada bir şef yemeği, 90 yıllık bir aile ve Lübnan'ın en özgün sesi var.

📅 4 Haziran 2026 — 20:00
📍 Grand Hayat Hotel, İzmir
Linkteki yerler dolmadan: korvo.co/winepulsation

🇬🇧 English
Someone once asked Serge Hochar how he kept making wine during the war.
"We never considered stopping," he said.

Bombs falling on the Bekaa Valley. Harvests under fire. And Chateau Musar — still picking, still fermenting, still bottling. Because for the Hochar family, wine was never about ideal conditions. It was about commitment.

On June 4th, we trace that commitment — glass by glass.
We open with the Korai white. We close with the 2003 Gaston Hochar. In between: a chef's dinner, nine decades of family history, and the most singular voice in Lebanese wine.

📅 4 June 2026 — 8:00 PM
📍 Grand Hayat Hotel, İzmir

Seats are limited:
👉 korvo.co/winepulsation

The Champagne Edit — Five Houses. One Evening. Lisbon.Winepulsation and Avila Spaces Atrium Saldanha are hosting a champ...
08/05/2026

The Champagne Edit — Five Houses. One Evening. Lisbon.
Winepulsation and Avila Spaces Atrium Saldanha are hosting a champagne masterclass on the 28th of May — and the lineup is worth clearing your evening for.

Five houses. Two hours. Umit Turan taking you through each one — the history, the style, what makes it worth drinking and worth remembering.

The Selection:
— G.H. Mumm
— V***e Clicquot
— Moët & Chandon Rosé
— Billecart-Salmon Rosé
— Dom Ruinart 2010 Millésimé

The flight moves from the classic to the rare. Dom Ruinart’s 2010 vintage closes the evening — and it deserves a moment. Dom Ruinart is the prestige cuvée of the oldest champagne house in France, made entirely from Chardonnay, and the 2010 is one of the finest expressions of what Champagne can be when the vintage is exceptional and the wine is given time. It doesn’t show up often. When it does, you pay attention.

Places are limited and the format is intimate. If you’ve ever wanted to sit down with someone who genuinely knows Champagne and just… talk through it glass by glass, this is that evening.

Date: 28 May 2026
Time: 19:30

Venue: Avila Spaces — Atrium Saldanha, Lisbon
Places: Limited

Address

Adem Yavuz Mahallesi
Umraniye

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Winepulsation posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category