05/06/2026
มาครับ วันนี้เรามาตอบคำถามยอดฮิต กันครับ คือมีเพื่อนๆหลายๆคน สอบถามผมมาว่า
“ ภรรยา ตั้งครรภ์ อยู่ ควรบริโภค อาหารประเภท sushi มั้ย? เพราะหมอแนะนำมาว่าไม่ควร ให้เว้นไปก่อน ”
โอเครครับ เรามาตอบคำถามนี้ตามหลัก คิด, วิเคราะห์, และแยกแยะ กันครับ
1. ที่คุณหมอแนะนำมาไม่ผิดครับ เพราะคำแนะนำนั้น เป็นคำแนะนำแบบ text book ซึ่งตีรวมตามการบริโภคที่ถูกสุขลักษณะ แต่ถ้าเพื่อนๆคิด วิเคราะห์และแยกแยะ ได้ จะสังเกตุได้ว่า คำแนะนำนี้ คือ โบราณมากๆๆ และคงไม่มีใครเลือกทานก้อยดิบ ในช่วงระยะเวลานี้ สาเหตุ เพราะคุณภาพวัตถุดิบที่แตกต่างกัน และการจัดเตรียมที่ ไม่แน่ใจว่าถูกสุขลักษณะแค่ไกน
2. มาถึงอาหารประเภท sushi , sashimi ทำไมหมอถึงแนะนำแบบนั้น ก็เหมือนเดิมครับ คนเป็นหมอ สิ่งที่จะพูดได้ ก็ต้องตามตำรา เพราะ หมอเองไม่สามารถ บอกได้หรือรู้ได้ว่า เพื่อนๆจะไปบริโภค ปลาดิบ ที่ผ่านการเตรียมมา ถูกต้องแค่ไหน คำแนะนำแบบตีรวมก็ต้องเป็นเช่นนั้นครับ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ผมไม่ได้หมายความว่าร้านแพงๆจะดีเสมอไปนะครับ เพราะสุดท้ายในความคิดผม ผมยุงคงเชื่อว่า การบริโภค ปลาดิบนั้นควรบริโภค จากเชฟที่เพื่อนๆไว้ใจ หรือจากร้านที่มีเชฟที่ใส่ใจทำงาน มันไม่ได้อยู่ที่ brand ร้านอาหาร ครับ
เพราะอย่างเช่น ปลาที่คนไทยนิยมบริโภคกัน เช่น salmon 🍣 บางร้านเพื่อนไปทาน มีกลิ่นคาวปลา, บางร้านไปทาน เนื้อแน่น, และไม่มีกลิ่น ครับอันนั้นมันบอกความใส่ใจในการเตรียมวัตถุดิบครับ อย่างที่ผมเคยบอกไปหลายทีแล้วว่า ไม่ใช่ปลาดิบ มันแพงเพราะแล่แล้วทานเลย จริงๆในหลายๆอย่าง มันมีขั้นตอน และวิธีการเตรียมครับ แต่คนไทย ครับ ทานไปเรื่อย brand ไหนทำ MKT ลดแหลกแจกแถม ก็แห่กันไป 😓😓 อันนี้ก็ว่ากันไม่ได้ครับ
แต่ผมแนะนำว่าควรศึกษาหาความรู้ด้วยนิดนึงครับ ว่าเราเสียเงินทานอะไรอยู่
หลักๆที่อยากเรียนชี้แจง ก็ประมาณนี้ครับ ผมไม่ได้บอกว่าต้องทานในสิ่งที่ผมทำ แต่ผมอยากเรียนว่า ให้ทานในที่ ที่ เพื่อนๆมั่นใจว่า เค้าใส่ใจในการทำจริงๆ ไม่ต้องดูอะไรมากครับ ดูที่เขียง ดูที่สถานที่ ดูที่ความสะอาดของคนทำ และ เรียนชี้แจงอีกทีนะครับ เชฟใส่ถุงมือทำอาหารไม่ได้หมายความว่ามันจะสะอาด นะครับ เพราะส่วนใหญ่ที่ผมเห็น ถุงมือคู่เดียว พี่เค้าใส่ทำมันทุกอย่าง ซึ่งในความเป็นจริงแล้วโคตรจะผิด ในทุก กฎ และ ข้อปฏิบัติทางด้าน สุขอนามัย แต่คนับ คนไทยไม่มีใครให้ความสำคัญ
สุดท้าย
เลือกทานอาหาร อุ่น ร้อน ช้อนกลาง อาหารปรุงสุกใหม่ ถ้าจะทานอาหารที่ดิบ เช่น sushi ก็ให้เลือกทานจากคน ที่เพื่อนๆมั่นใจ และเชื่อใจ ครับผม
หวังว่าผมจะตอบทุกข้อสงสัยในคำถามนี้ได้ไม่มากก็น้อยนะครับ 😊😊
