Saydt Alsharq

16/07/2026

طريقة عمل كفتة اللحمة في الطاسة خطوة
بخطوة بطريقة سهلة ولذيذةجدا:❤️👌
المكونات:👇
500 جرام لحم مفروم (يفضل خليط لحمة مفرومة مع قليل من الدهن)بنسبه ١٠٠ جرام ليه ضانى
1 بصلة صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة أو توابل حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1/4 كوب زيت نباتي للطاسة
طريقة التحضير:
تحضير الكفتة:
في طبق كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المبشور، الثوم، البقدونس، البقسماط، والبهارات.
امزجي المكونات جيداً باليد بحيث تتجانس وتعمل خيوط.
تشكيل الكفتة:
شكلي اللحم على شكل أقراص صغيرة أو أصابع حسب رغبتك.
حاولي تكون بنفس الحجم حتى تستوي بالتساوي.
تسخين الطاسة:
سخني الطاسة على نار متوسطة وأضيفي الزيت.
تأكدي أن الزيت دافئ قبل وضع الكفتة.
قلي الكفتة:
ضعي الكفتة في الطاسه
اتركيها 3-4 دقائق على كل جانب حتى تتحمر جيداً.
قللي النار قليلاً إذا لاحظت أن الكفتة تتحمر بسرعة من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
بالهنا والشفا ❤️🌹بحبكم فى الله

16/07/2026

مين مابحبها وقت كنا صغار 🧒
المقادير
2 كوب فول سوداني محمص ومقشر
1 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة عسل نحل أو عسل جلوكوز (اختياري لكنه يعطي قوامًا أفضل)
2 ملعقة كبيرة ماء
ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم (اختياري لكنها تجعل القوام أخف وأسهل في الكسر)
الطريقة
1. تجهيز الصينية
ادهني صينية أو صينية خبز بطبقة خفيفة من الزيت أو ضعي ورق زبدة مدهون بقليل من الزيت.
2. تحضير الكراميل
ضعي السكر والماء والعسل في طاسة أو حلة ثقيلة.
اتركي الخليط على نار متوسطة دون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان.
بعد أن يذوب السكر، قلبي بهدوء حتى يصبح لونه ذهبيًا كالعسل الداكن.
لا تتركيه يغمق كثيرًا حتى لا يصبح طعمه مرًا.
3. إضافة الفول
أضيفي الزبدة ورشة الملح والفانيليا.
ثم أضيفي الفول السوداني وقلبي بسرعة حتى يغلفه الكراميل بالكامل.
4. الخطوة الاختيارية
ارفعي الخليط من النار.
أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلبي بسرعة لمدة 10 ثوانٍ فقط، سيصبح الخليط أخف قليلًا وهذا طبيعي.
5. الفرد
اسكبي الخليط مباشرة في الصينية.
افرديه بسرعة باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت أو بين ورقتي زبدة حتى يصل إلى سمك حوالي 1 سم أو أقل حسب الرغبة.
6. التقطيع
اتركيه يبرد 10-15 دقيقة.
قبل أن يتصلب تمامًا، اقطعيه إلى أصابع أو مربعات.
اتركيه يبرد تمامًا ثم افصلي القطع.

16/07/2026

المقاديركلها
الكايزر القمح الكامل بدون بيض
3 أكواب دقيق قمح كامل.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1¼ إلى 1½ كوب ماء دافئ (حسب امتصاص الدقيق).
سمسم أو شوفان للتزيين (اختياري).
للدهن
ملعقة كبيرة حليب أو ماء.
رشة سمسم (اختياري).
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء.
أضيفي الخميرة والسكر، ثم الزيت.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.
اعجني لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة.
غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، وشكلي كل كرة بإحكام.
اتركي الكرات ترتاح 10 دقائق، ثم استخدمي أداة تشكيل الكيزر أو اضغطي بخفة بسكين غير حاد لعمل شكل النجمة التقليدي.
رصي الأرغفة في صينية مبطنة بورق زبدة، وغطيها واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.
ادهني الوجه بالحليب أو الماء، ثم رشي السمسم إذا رغبت.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 18-22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركيها تبرد على شبكة حتى تحافظ على قوامها.

16/07/2026

15/07/2026

صفيحة قوارب
للعجينة:

4 أكواب دقيق أبيض
1 كوب ماء دافئ (تقريباً)
¼ كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري لنعومة أكثر)

لحشوة اللحم:

500 جرام لحم مفروم (ضأن أو بقري)
2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
2-3 حبات طماطم (مفرومة أو معجون طماطم)
¼ كوب صنوبر (مقلي) - اختياري لكن لذيذ جداً
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة + بهار أسود + كمون)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
رشة قرفة (اختياري)
بقدونس مفروم (اختياري)

15/07/2026

بسكوت التمر الصحي اللذيذ المقادير
2 كوب دقيق قمح كامل.
1 كوب تمر منزوع النوى.
¼ كوب زيت نباتي أو زيت جوز الهند.
1 بيضة (أو 3 ملاعق كبيرة زبادي لمن لا يرغب في استخدام البيض).
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
رشة ملح.
1-2 ملعقة كبيرة ماء أو حليب إذا احتاجت العجينة.
طريقة التحضير
انقعي التمر في ماء دافئ لمدة 10 دقائق إذا كان جافًا، ثم صفيه واهرسيه حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
اخفقي البيضة مع الزيت، ثم أضيفي معجون التمر وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة ورشة الملح.
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط التمر تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. إذا كانت جافة أضيفي ملعقة ماء أو حليب بالتدريج.
اتركي العجينة ترتاح 10 دقائق.
افرديها بسمك حوالي نصف سنتيمتر، ثم قطعيها بالشكل الذي تفضلينه.
رصي البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا.
اتركيه يبرد تمامًا قبل نقله إلى علبة محكمة الغلق، لأنه يكتسب قوامه النهائي بعد أن يبرد.

15/07/2026

المقاديراكواب المهلبيةبالشوكلا(6-8 أكواب)
للمهلبية
1 لتر لبن
5 ملاعق كبيرة نشا
5 ملاعق كبيرة سكر (يمكن زيادتها حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة أو ملعقة كبيرة قشطة (اختياري لقوام أكثر نعومة)
لطبقة الشوكولاتة
100 جم شوكولاتة خام أو شوكولاتة طهي
نصف كوب لبن ساخن
ملعقة صغيرة زبدة

بديل اقتصادي:

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
2 ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب لبن.
ملعقة صغيرة نشا.
ملعقة صغيرة زبدة.
الطريقة
أولًا: تحضير المهلبية
ذوبي النشا في كوب من اللبن البارد حتى يختفي تمامًا.
ضعي باقي اللبن مع السكر في حلة على نار متوسطة.
أضيفي خليط النشا مع التقليب المستمر.
استمري في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح كثيفًا وناعمًا.
أضيفي الفانيليا والزبدة، ثم قلبي لمدة دقيقة.
وزعي المهلبية في أكواب التقديم حتى تمتلئ حوالي ثلاثة أرباع الكوب.
اتركيها تبرد 15 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ثانيًا: تحضير طبقة الشوكولاتة
اسكبي اللبن الساخن فوق الشوكولاتة المقطعة.
اتركيها دقيقة ثم قلبي حتى تذوب تمامًا.
أضيفي الزبدة وقلبي حتى يصبح الخليط لامعًا.

إذا استخدمتِ البديل الاقتصادي:

اخلطي الكاكاو والسكر والنشا مع اللبن.
ضعي الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يثقل قليلًا.
أضيفي الزبدة وارفعيه من النار.
ثالثًا: التزيين
بعد أن تبرد المهلبية، اسكبي طبقة الشوكولاتة برفق على الوجه.
أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
التقديم

زيني الوجه بـ:

بندق أو فول سوداني مجروش.
شوكولاتة مبشورة.
جوز هند.
أو اتركيها سادة

15/07/2026

15/07/2026

كيك اللبن

كوب سكر
كوب لبن
نص كوب زيت
بيضتين وفانيلا
كوب وربع طحين
م ك بيكنج باودر
الخبز ١٧٠ درجة رف وسط من فوق وتحت
ندهنها بالقطر و نرش عليها جوز هند

15/07/2026

معمول بحشوة كريمية
المقادير

للعجينة:

2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
100 جم زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
3-5 ملاعق كبيرة حليب أو ماء بارد (حسب احتياج العجين)

للحشوة:

200 جم كريمة قابلة للدهن أو جبنة كريمي
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

للحصول على حشوة متماسكة مثل الصورة، ضعي الكريمة في الفريزر 30-45 دقيقة قبل الاستخدام حتى تصبح سهلة التشكيل.

الطريقة
اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج باودر والملح والسكر البودرة.
أضيفي الزبدة والزيت وافركي الخليط حتى يصبح مثل الرمل المبلل.
أضيفي الفانيليا ثم الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
غطي العجين واتركيه يرتاح 20-30 دقيقة.
اخلطي مكونات الحشوة ثم ضعيها في الفريزر قليلًا حتى تتماسك.
خذي قطعة من العجين وافرديها في راحة يدك.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
أغلقي العجين جيدًا حول الحشوة وشكليه كرة.
ضعيها في قالب المعمول واضغطي برفق ثم أخرجيها.
رتبي القطع في صينية مبطنة بورق زبدة.
الخبز
سخني الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية.
اخبزي المعمول لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا، مع بقاء الوجه فاتح اللون مثل الصورة.
اتركيه يبرد تمامًا قبل نقله حتى لا يتفتت.