Gazpacho

Ring Vägbeskrivning Webbplats

Gazpacho Skribent inom mat, resor och restaurang. Njuter av mat på alla sätt och vis!

Billigt, enkelt, värmande, vegetarisk, proteinrikt och supergott!Belugagulasch 🌿🌿2 dl torkade belugalinser2 msk olivolja...
20/10/2026

Billigt, enkelt, värmande, vegetarisk, proteinrikt och supergott!

Belugagulasch 🌿🌿

2 dl torkade belugalinser
2 msk olivolja
2 tsk rökt paprikapulver
1/4 rotselleri
1 stjälk blekselleri
2 morötter
1 paprika
3 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 tsk torkad timjan
1 msk paprikacrème
1 burk krossade tomater
1 dl rött vin
4-5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 lagerblad
Salt & svartpeppar

Skär alla grönsaker i små tärningar. Hetta upp oljan en kastrull och fräs paprikapulvret. Tillsätt alla grönsakstärningar, timjan & paprikacrème.

Låt fräsa i några minuter. Slå på krossade tomater, vin och vatten. Smula ned buljongtärningen och lägg i lagerbladen.

Skölj linserna och lägg i grytan. Låt puttra i ca 25 min men passa så att linserna inte kokar sönder och späd med mer vatten vid behov.

Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en klick crème fraîche och hackade örter. 🌿🍊

Potatisgratäng med stekt fläsk 🌱En förenklad variant på denna franska Tartifletten!4 pers500 g fast potatisSalt125 g rim...
16/10/2026

Potatisgratäng med stekt fläsk 🌱

En förenklad variant på denna franska Tartifletten!

4 pers

500 g fast potatis
Salt
125 g rimmat rökt fläsk
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1/2 dl grädde
1 dl crème fraiche 34 %
Salt och peppar
Ost med fin smältkaraktär
Bladpersilja

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Skala potatisen, skär i 1/2 cm tjocka skivor och skölj av den.

Koka potatisen i saltat vatten i ca 10 minuter tills potatisen mjuknar.

Tärna sidfläsket och stek det i en panna. Ta upp och lägg åt sidan.

Skiva den gula löken och hacka vitlöken. Stek båda lökarna i lite fett från fläsket och lite smör.

Fördela hälften av potatisen i en ugnsform. Lägg fläsk (men spara lite till garneringen) och lök ovanpå och sedan resterande potatis.

Rör ihop grädde, crème fraiche, salt och peppar och häll över potatisen.

Skär osten i skivor eller mindre bitar och lägg ovanpå potatisen.

Täck med folie och grädda i 30 minuter i mitten av ugnen.

Lyft bort foliet och grädda i ytterligare 15 minuter.

Garnera med lite sidfläsk och hackad persilja.

Oktoberfest! 🍂🍂En riktigt stabbig hösträtt som egentligen är ganska olik mig, den sätter sig onekligen där den ska men ä...
09/10/2026

Oktoberfest! 🍂🍂

En riktigt stabbig hösträtt som egentligen är ganska olik mig, den sätter sig onekligen där den ska men är otroligt god!

Det handlar om vildsvinskorv och min sambos goda grönkålsröra med potatis och bacon som har blivit en riktig favorit. Till den serverar jag picklade senapsfrön, ett tillbehör som håller länge och som passar både till sallader och grytor.

Helt enkelt ett måste-göra-recept för kulna höstkvällar. Allt blir försvinnande gott och man håller sig mätt en bra stund!

4 personer

Fina vildsvinskorvar med hög kötthalt
5 fasta potatisar
200 färsk grönkål
500 fryst grönkål
2 gula lökar
1 röd chili
1 msk smör
300 g bacontärningar
5 dl crème fraiche
Salt och peppar

Skala och tärna potatisarna. Koka dem lätt i saltat vatten.

Repa den färska grönkålen från stammen och ångkoka i 2 minuter.

Hacka den frysta grönkålen, löken och chilin.

Ta fram en stor gryta och stek bacontärningarna. Ta upp och stek potatisen i baconfettet.

Ta upp och stek sist löken och chilin i lite smör i samma gryta. Tillsätt både den färska och den frysta grönkålen.

Lägg tillbaks potatis och bacon och rör ner crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Låt allt puttra ihop en liten stund.

Snitta korven i rutmönster och stek i lite olja. Servera med grönkålsröran och picklade senapsfrön.

🌱 Picklade senapsfrön
50 g gula senapsfrön
50 g bruna senapsfrön
1 dl rödvinsvinäger
½ dl socker
1 nypa salt

Blanda ihop allt och låt puttra under lock i ca 30 minuter.

Fröna ska vara halvmjuka, annars låt dem puttra en liten stund till men bränn inte i botten.

Häll över i en väl rengjord burk och låt svalna. Håller några veckor i kylen.



Korv med surkål, en riktig klassiker!

Jag kör med ett fransk senap 😊

1 vitkålshuvud
1 msk jodfritt salt
1 tsk hel kummin
Dijonsenap

Strimla eller hacka kålen. Blanda kålen med saltet och låt stå en kvart.

Massera sen ordentligt med händerna så att kålen blir riktigt mjuk och släpper ordentligt med vätska.

Krydda och pressa sen ner all surkål i en glasburk, se sen till att den är ordentligt täckt med vätska.

Lämna ett par cm under locket så att surkålen kan fermentera. Stäng

Rotfruktsplättar med limeyoghurt 🌱10 st400 g zucchini, morötter och rotselleri1 rödlök1 dl hackad rucola och persilja1 d...
07/10/2026

Rotfruktsplättar med limeyoghurt 🌱

10 st

400 g zucchini, morötter och rotselleri
1 rödlök
1 dl hackad rucola och persilja
1 dl riven smakrik ost
2 ägg
Salt och peppar
Olivolja

Limeyoghurt 🌱

1,5 dl tjock yoghurt
1 msk limecurd
Salt och citronpeppar

Skala och riv zucchinin och rotfrukterna och krama ur ordentligt. Hacka lök, rucola och persilja och riv osten.

Vispa ihop ägg, ost, salt och peppar. Vänd ihop allt och blanda ordentligt.

Forma till plättar och stek på båda sidor i olivolja i en plättlagg tills de fått fin färg.

Rör ihop yoghurten och servera till. Dekorera med morot.

Tekakor i långpanna ✴️Degen till tekakorna är enkel att arbeta med. Jag gör tekakorna i långpanna så slipper man rulla e...
05/10/2026

Tekakor i långpanna ✴️

Degen till tekakorna är enkel att arbeta med. Jag gör tekakorna i långpanna så slipper man rulla en och en, ett bekvämt sätt som gör tekakorna extra luftiga och saftiga.

Tekakorna blir otroligt goda med bara smör på men passar även bra att fylla för att ta med ut på olika aktiviteter.

Bara att doppa dem i varm choklad längtar man ju efter!

Tekakor i långpanna ✴️

100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt/50 g jäst
3 msk sirap
1,5 tsk salt
11-13 dl mjöl

Låt smöret bli rumsvarmt. Värm mjölken till 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, sirap och salt.

Rör ner mjölet, lite i taget, tills degen är smidig. Arbeta degen ca 5 minuter i en köksassistent eller för hand i 10 minuter tills den är smidig och släpper kanterna.

Jäs under en bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 230 grader.

Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt. Platta ut degen och nagga med en gaffel.

Dela i ett rutmönster med en kniv. Jäs i ytterligare 30 minuter. Pudra med mjöl.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, täck gärna med aluminiumfolie så att den inte blir för mörk.

Fougasse 🇨🇵 är ett provencalskt bröd som är format som ett veteax och föreställer Livets Träd 😄. Brytbrödet är både myck...
02/10/2026

Fougasse 🇨🇵 är ett provencalskt bröd som är format som ett veteax och föreställer Livets Träd 😄.

Brytbrödet är både mycket gott och otroligt vackert på vilket buffébord som helst.

Satsen kan med fördel dubblas och man kan göra flera små bröd istället för ett stort om man vill. Skär degen med en snittkniv, pizzaskärare eller degskrapa.

Jag penslar med olivolja och ekologisk rapsolja, den är inte bara godare utan också gulare i färgen. Krydda med Herbes de Provence eller Persillade.

1 bröd

12 g färsk jäst
1 ¾ dl fingervarmt vatten
240 g vetemjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja
Ekologisk olivolja och rapsolja till pensling
Herbes de Provence/Persillade
Flingsalt

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och rör ner det tills jästen löst sig. Tillsätt mjöl, salt och olja.

Knåda i 10 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur i ca 1 timme till dubbel storlek.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till ett ovalt bröd, ca 1 cm tjockt och ca 30x20 cm.

Lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Snitta i mitten och några små snitt på snedden på varje sida.

Dra försiktigt isär snitten så att de inte jäser ihop. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 220 grader. Baka brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det är gyllene.

Tag ut och pensla direkt med blandade oljor, strö över kryddor och lite flingsalt.

Jag har samlat en del goa höstrecept här!Lämna gärna en kommentar om du gillar dem 😄https://gazpacho.se/hst-grytorFredag...
02/10/2026

Jag har samlat en del goa höstrecept här!

Lämna gärna en kommentar om du gillar dem 😄

https://gazpacho.se/hst-grytor

Fredagshälsningar
Maria

Helggott! Kycklinggryta med bacon 💥600 g kycklinglårfilé1 msk smör1 gul lök2 vitlöksklyftor1 morot150 g bacon1+1 msk oli...
25/09/2026

Helggott!

Kycklinggryta med bacon 💥

600 g kycklinglårfilé
1 msk smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
150 g bacon
1+1 msk olivolja
Färsk timjan
2 lagerblad
1 broccoli
4 dl rödvin
2 msk japansk soja
1 nät steklökar
300 g champinjoner
3 dl grädde
Salt och peppar

Tips! Tillsätt gärna 2 msk Ajvar för ännu mer smak & färg!

Stek kycklingen gyllene i smör i en gryta. Ta upp och lägg åt sidan.

Skär lök, vitlök, morot och bacon i bitar och stek i olivolja grytan. Lägg i ett par timjankvistar.

Blanda runt och låt steka till allt fått färg och baconet är småknaprigt.

Lägg i kycklingen, lagerbladen och broccolibuketterna. Häll på vin och soja.

Låt puttra i ca 10 minuter under lock. Stek steklöken och champinjonerna på hög värme i olivolja och tillsätt i grytan, häll på grädden och låt puttra ytterligare 10 minuter.

September - äppeltider! 🍎Det bästa, enklaste och godaste brödet! För dig som 'inte kan' baka... Bara andas lugnt och föl...
18/09/2026

September - äppeltider! 🍎

Det bästa, enklaste och godaste brödet! För dig som 'inte kan' baka... Bara andas lugnt och följ receptet så har du snart ett impa-bröd!

Saftigt inuti och en riktig crust utanpå, ett sådant bröd man längtar efter!

Grytbröd med äpple 🍎

14 g jäst
3,5 dl kallt vatten
4 dl lantmjöl 4 sädesslag
4 dl vetemjöl
1 rivet äpple
Salt
1 msk olivolja

Smula jästen och rör ut med lite av vattnet i en bunke.

Tillsätt resterande vatten och övriga ingredienser.

Rör ihop till en deg. Knåda ordentligt i 10 minuter.

Täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ställ in en gjutjärnskastrull i ugnen och låt den bli riktigt varm.

Ta ut kastrullen ur ugnen, häll lite olivolja i bottnen och stjälp ner degen i kastrullen. Pudra över lite mjöl.

Grädda med locket på i mitten av ugnen 15 minuter.

Sänk värmen till 200 grader, ta av locket och grädda i ytterligare ca 45 minuter.

Voilà! 😊💪

En krämig och god kycklinggratäng med mycket smak och färg.Att blanda parmesan och pecorino är en vinnare som ger en sär...
15/09/2026

En krämig och god kycklinggratäng med mycket smak och färg.

Att blanda parmesan och pecorino är en vinnare som ger en särskilt god smak.

Ostarna kompletterar varandra väl och kombinationen med dragon blir särskilt bra.

Som paprikakrydda brukar jag använda cajun, shawarmakrydda eller annan smakrik blandning.

🦋 Kycklinggratäng med tomat & dragon

4 portioner

8 kycklinglårfiléer
1 msk paprikakrydda och pepparmix
1 msk smör
1 gul och 1 röd lök
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chilifrukt
10 soltorkade tomater
1 dl riven parmesan och pecorino
1 msk olivolja
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
3 dl kycklingbuljong
1,5 dl vispgrädde
10 cherrytomater
Färsk dragon

Sätt ugnen till 175 grader.

Torka av kycklinglårfiléerna och krydda med paprikakrydda och pepparmix.

Stek kycklingen i smör tills den fått färg runtom. Lägg över i en ugnsform.

Skala och skiva lökarna. Skala och finhacka vitlöken och chilin. Strimla de soltorkade tomaterna. Finriv ostarna.

Fräs lök, vitlök, chili och tomatstrimlorna i olivolja i ca 2 minuter. Krydda med timjan och oregano. Häll i buljongen. Tillsätt grädden och osten.

Låt sjuda sakta tills osten smält. Häll såsen över kycklingen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.

Ta ut formen. Dekorera med delade cherrytomater och färsk dragon.

Adress

Limhamn

Telefon

+46708350435

Webbplats

Aviseringar

Bli först med att veta: vi skickar ett mejl när Gazpacho publicerar nyheter och kampanjer. Din e-postadress används inte till något annat, och du kan avsluta prenumerationen när som helst.

Genvägar

Dela