Kinaskakor & Catering

När jag blev frisk från min smärta, kom jag till ett vägskäl, kanske jag skulle hitta på något annat än det jag hade gjort och kunde sen 27 år tid tillbaka på ica,det beslutet ångrar jag inte idag :) men vilket steg jag gjorde rakt ut i luften , från en fast heltidstjänst och till något jag inte visst skulle bli bra ...

Jag hade tagit ett beslut att jag ville starta eget, bestämma över min egna tid och göra något jag älskade, och det var att baka kakor & tårtor :) Jag hade ingen utbildning i detta, utan bara erfarenhet från att tyckt detta var superkul och så var man ju uppväxt med en familj som också gillade att baka och laga mat, det fanns alltid 7 sortes kakor då vi träffades upp till kalas, jul & högtider !

Jag provade på min ide i vårt befintliga företag , som min make redan drev, jreab, vi la till hushållsnära tjänster, catering i vårt aktiebolag där jag också är delägare, samtidigt frågade jag jobb i kommunens köksbemaning, så jag hade ett ben till att stå på i min uppstart som inte är helt lätt i sin början , men det var ju klart en trygghet, och även det har varit lärorikt på min väg, inför att starta upp en egen catering, efter att jag ringde till miljö/hälsa, fick jag reda på att jag kunde prova på i mitt egna kök, 10 st tillfälle över året, men dom 10 tillfällerna gick ju klart fort iväg, sen fick jag reda på att jag skulle stå i ett godkänt kök för att baka vidare, och då löste vi det genom mina goda vänner som drev ett cafe i min närhet, så där fick jag står och baka, sen började vi fundera vidare efterhand allt växte med bokningar, samtidigt som jag blev frisk så hade min makes dröm stått still med sin verkstad , den stod som ett stort byggsklett vid sidan om vårat hus, han visste inte då jag blev sämre om han vågade bygga vidare, men då jag blev frisk så fortsatte han sin dröm och byggde upp sin verkstad, då bygget stod klart så började vi fundera på ...

kanske vi ska bygga en catering i verkstaden.... , så det blev undersökningar av denna frågan , vi ringde kommunen och tog reda på så allt kunde funka eftersom våra verksamhetet skilde sig ordentligt åt som företag :)

men vi fick besked om vi byggde sluss mellan våra verksamheter så skulle det gå bra ! och med ingångar på varsin sida av bygget, och så blev det , så december 2012 stod min catering klar !

och vi fick söka bygglov i bygglovet, för att kunna bygga min catering, vi valde att bygga utrymmet med relativt högt tak, för då kunde jag utnyttja ytan med dubbla skåp på varandra, vi byggde in kyl & frysrum, samt investerade i nya maskiner, som ugn, spis diskmaskin osv.. ugnen och spisen valde vi gasol, eftersom vi bor på landsbygden så visste vi att man var strömlös ibland och då behövde man en backup med extra elverk och då var ju gasol en bra idé , för elverket har vi fått användning för några gånger , då gasolen har hjälpt till i det hela med, när strömmen går, kan vi driva min catering och kontorsdelen på vår övervåning, ja det är inte helt lätt att bor på landet och driva företag .) Mobilteckningen var inte den bästa så då fick vi investera i en repeat, så vår mobilteckning blev bättre, mobilteckning är ju ett måste om man ska nå ut .)

Den dagen i December då min catering stod klar, då hade vi bestämt att jag inte bara skulle baka utan också laga mat , jag lärde mig att fakturera och bokföra, tanken var från början att jag även skulle hjälpa min make att fakturera , eftersom vi inte räknade/trodde att jag skulle få så mycket att göra, och det blev ju också ett ben till jag kunde stå på ...

men tänk var fel vi hade, från december 2012 , var det som och trycka på en knapp !!!

Jag fick väldigt mycket att göra , bokningarna trillade in , efter att jag hade haft en bokning vid nyåret som sen genererade många bokningar i sin tur, det blev som man brukar säga , bokningarna kom med “träskoposten “ dom som hade smakat, spred det vidare , att dom var nöjda med sin bokning, och på den vägen har det varit... Jag har aldrig haft några tävlingar eller annat för att sprida min sida vidare, utan tagit allt i sin takt, och då jag vet att dom som trycker på gillarknappen också är intresserade av min verksamhet och många av dom även har handlat eller är intresserade av det jag gör som följare.

Jag skaffade mig en hemsida & facebook, och det har varit mitt enda ansikte utåt mitt skyltfönster, min man gav mig en bra kamera, då han upptäckte att jag fotograferade nästan allt jag tillverkade :) och det har varit kul , och fotografera och samtidigt idag så ser man sin utveckling från dom första korten , och dom man har tagit senaste åren.. korten ta jag endast för att inspirera andra var jag gör i min verksamhet.

min catering har genererat fester, bröllop, dop, minnesstunder, högtider m.m.

På vår övervåning hade vi skapat personaltänk för min mans anställda , ett gym, fikarum , bastu, visningshall m.m.

och när det kom kunder till min makes firma och skulle boka jobb, så sa en dag en man som kikade in i vårt gym... och var har ni här i detta utrymmet ? ett gym .. men varför hyr ni inte ut detta till möte , sammankomster m.m.... ja, men det var ju ingen dum idé , jag började genast grunna på detta, och med stor inspiration som jag har och haft hela tiden , så började jag fundera , och på den vägen har det blivit , då vi idagsläget även har våra konferanser, årsmöte, möte... många säger som har sin konferenser, åhhh, var tyst och lugnt det är , och berätta att dom har hunnit med mer än dom hade trott, under dagen har jag serverat frukost, lunch och em fika, samt att mina gäster tom har hunnit gå en lite kort promenad på lunchen eller lagt sig för en kort 5-minutersvila på soffan, och då känner man att man har lyckats och att mina gäster känner sig som hemma :) och den känslan är viktigt att kunna ge, sina gäster.

På min vägen har jag hittat på Kochhouse tillsammans med en kollega som tyvärr inte finns med oss längre .. men detta kochhouset är en slags teambuildning, där vi laga mat tillsammans, 3- rätters, och där vi sen dukar & äter denna tillsammans !

Cupcakesparty, där vi skapar kreaktiva cupcakes tillsammans !

Jag har alltid brunnit för det småskaliga, där jag inhandla mina produkter som exempelvis kött, grönsaker, churtney,marmelad, bröd, ägg, must, knäckebröd, m.m. från småskaliga gårdar här i Blekinge, jag användera mig endast av svenskt kött och helst närproducerat !

Nätverk är en viktig del i min verksamhet, härligt att kunna nätverka med varandra, och lyfta varandra genom sina produkter & skapande , nätverk i föreningar är spännande och inspirerande, Kustvägen , Bröllopsstaden. Jag har alltid brunnit för att hålla skärgården , landsbygden levande & vår skärgårdsstad Karlskrona !

Jag har varit med och skapat bröllopsmässor, marknader , jag gillar att vara engagerande, kreaktiv i mitt skapande både i min tillverkning som såväl utanför den :)

Idag leverera jag även in till staun, till flera företag, som exempelvis luncher, mingel, evenemang m.m under sommaren leverera jag till några cafér , en gårdsbutik , vi delta på några marknader under året, men som har blivit lite färre genom åren som har gått, eftersom jag i regel ofast är uppbokad hela året om med olika fester, bröllop m.m. bröllopen boka gärna in mig 6 månader-2 år innan sin dag, jag det är häftigt från att man har börjat på noll och ingenting och till detta..

Med tiden då jag har haft mina bröllop, så har även det skapat att jag hyr ut porslin, stolar, bord, kjolstyg till stolarna, kandelabrar m.m. timanställd serveringspersonal, det ena ger det andra, men i sin takt, inget jag har påskyndat, utan det har bara blivt så och det har varit spännande när man tänker efter hur jag har utvecklat mitt företag från noll till detta !

Jag tror att det är viktigt att man tro på det sin affärside, jag har trott på min idé från dag ett, men jag har tagit en dag i taget, och sen tror jag att man inte ska vara rädd för nya dörrar som kan öppnas efter hand i sitt företagande ! Jag har gått min egna väg, och inte plagierat utan gått utefter min egna ide´och skapande , och det känns mycket bra :) man har skapat sin egna nisch och det är kul !

Kurser är utvecklande, jag började att gå starta eget utbildning, marknadsföringskurs, soicalamedier är alltid bra att uppdatera sig på hela tiden och hänga med i utveckningen där, jag har gått marsipankurs för Sveriges Bästa konditor 2017 Anders Oskarsson , choklad & pralinkurs för konditor Elisabeth Johansson, surdegskurs för konditorn och bagaren Jan Hed , paketeringskurs, prissättningskurs... iår ska jag går fler kurser , men dom får jag återkomma till .))

Hoppas jag kan inspirera fler till sina egna drömmar som aldrig är för sent att uppfylla, som sagt det är aldrig för sent att starta eget , det är inte en dans på rosor, det är mycket jobb och sena kvällar , tidiga mornar och samtidigt är det skitkul och det är utvecklande man kan styra sin tid & man växer som person , det kan jag intyga :)

Ja, tänk var tiden går...

Idag kan ni följa mig på Facebook, instagram, twitter & Pinterest

Gå gärna in på min hemsida för mer inspiration : www.kinaskakor.se