VÄRT

06/08/2026

17/07/2026

Semester, Gotland och nån sorts paus.
Ni som också driver eget, kämpar med storartade sidoprojekt och försöker starta upp grejer vet hur det är att försöka undvika att jobba, inte tänka på det eller råka göra det.

Jag bryr mig om gotlandslinser, jordmån och ekologi på ett sätt som gör att jag har svårt att se förbi. Men jag försöker att inte dömma mig själv och min omgivning genom att låta mig delta, handla på lokalt, bjuda till, göra fläder & smultron drinkar (tack ) med lite gin (alltid när jag är på ön), egen falafel och massor av ljumma slungade sallader.

Jag har lyssnat på sommarprat; ett bra och ett trist (rekomenderar inte Jonas Bonniers), börjat läsa fantastiska boken 'De sista tanterna' av och planterar om björnbär för att ge detta är ge tomaterna stjärnplatsen. Badar varje dag. Spelar tennis så ofta jag orkar. Knackar på klangsten, äter crepes, kollar på keramik och stannar på loppisar.

Det är svårt med paus men nu är jag mitt i den och pausmaxxar. Lär pappa handla på Sellpy, klappar kattungar, är i vegokorv-himlen tackvare och glassdyrkar med . Firat min otroliga mamma som fyllt 70 också! Vilken festival det blev - tack alla för 2 dagar av kärlek 🎊🥳

Har ni fler gotlandstips och saker som tvingar ner er i semestermode? Jag har 3 dagar kvar här!

09/07/2026

Hållbar Livsmedelsstrategi omgång 2/2 är klar.
Det här var den sista gången vi körde kursen, då vi bara ansökte om två kursstarter.

Vilken succe det varit, för samarbetet med Almost There, .hallbarmat, , mina otroliga studenter och alla gästföreläsare.

Jag är så glad, det har varit så jävla bra.
Under 14 veckor så har jag föreläst från balkongen i Göteborg, en takbar Stockholm, tågstationen i Uppsala och Hallsberg, entreprenörkomplex i Lund, friggebod i Södra Sapmi (svenska delen), sommarparadis på Gotland, husbil i Dalarna, Perssbyråns lilla kafedel på Telefonplan och ett gäng ställen till haha.
Ni har verkligen varit med mig i livet när jag flängt runt.

Vi är ett mycket större vi nu.
Vi som ska sälja Sveriges godaste, lokalaste, smartaste, mest kolinlagrande och nytänkande mat - finns nu!
De som har samlats i den här klassrummet har otrolig lika OCH olika bakgrunder, drömmar och frustrationer.
Vi har rotat i -alla- anledningar till att matsystemet suger, hur sjukt stora problemen är överallt och hur kloka och djuprotade vi måste vara i vårt arbete framåt 💪👌

Tack för allt vi kunskapat, sammanhanget vi varit för varandra både i höst, vår och sommar och alla koncept & kontexter som delats givmilt.

Tack att ni följt med mig på det här viktiga.
En kurs som jag fått vara med att skriva ansökan för, få se beviljas, utformat läroplan samt satt upp målbild för och drivit på, svarat på 6 miljoner frågor för och genomfört till mål ikväll 9 Juli.

Kräv mer av er själva och maten. Så förändrar vi systemet.

22/06/2026

Food Hub Gamlestaden - idag pratade vi med över 80 aktörer: livsmedelsproducenter, grossister, entreprenörer och entusiaster.

Började på med Karin F & Karin I från och Johan & Bodil från pratade om möjligheterna för maten att ta mer plats i vår stad. Sen fyllde jag, Joel från och Jonas från i med våra tankar om utmaningar, monopol, ekologi och nya plattformar, säljkanaler, produktutveckling och samarbete.

Därefter gick vi igenom den 2000 kvm stora livsmedelsgodkändalokalen där vi vill sammanföra forskning, test, labb, bolagsbyggande, startup coaching, forskning och event för framtidens mat.

Otrolig event, tack alla som kom!

Nu tar vi och samlar kraft och ser till att skapa den här platsen tillsammans. Vill du va med eller vet du någon som vill jobba med maten och oss? Tagga i en kommentar! 🤞🎯💪🤍

01/06/2026

Ibland får jag riktigt roliga uppdrag - som idag!
Undervisa 30 elever från National University of Singapor som vi fått kontakt med genom otroliga DMCn

De studerar alla en master i hållbarhet (brett program) och ihop pratade vi bormer och textur (som vi verkligen hade olika preferenser för) de fick prova 50/50 köttbullar och veganska med drömmigt potatismos, lingon och smörgåsgurka 👌
- "bättre än Ikea" sa de.

Jag lät dem också testa:
vegansk skagen .se
temeph på svenska ärtor
knäckechips
energimust av svenska äpplen .energy

Men gav också smakprov på:
.sverige

I Sverige och Singapore har vi rätt olika sätt att interagera, ta plats och lyssna i grupp men efter en timme så hittade vi rätt och det kom en uppsjö frågor följt av livlig disskusion:
Tex: Hur har begreppet hållbarhet förändrats i Sverige de senaste åren? Vad spelar food-tech för roll i Nordens matkultur? Vad är haptikens möjligheter att skapa nyfikenhet för sina egna mun-normer? Vilken roll har asiatisk matkultur hmspelat i svensk hållbarhet?

Kaffe, Skagen, köttbullar och äpplen 😍
Grunden till svensk mat och en självklarhet att de är odlade med omsorg till största möjliga del ekologiska, svenska och i grunden mathantverk.

18/05/2026

Efter många år av att göra event med företag börjar vi också med uthyrning för privatpersoner!

Flera dagar nu i studenttiden som är lediga 🇸🇪🎈🥳

Det går såklart att anordna annat också, tex workshops, klädbytardagar, årsmöten, yogaevent eller vad du vill!

180 kvm ljus och vacker lokal - kolla hemsidan under "hyr eventlokal" som nu uppdaterad med en VÄLDIGT informativ översikt och formulär för att boka 🤩

Tipsa gärna kollegor/vänner!

05/05/2026

Två dagar platsträff med .hallbarmat!

Min klass 'Hållbar Livsmedelsstrategi' & klass
'Sälja hållbar mat' där 32 pers som alla bara ville prata hållbara matsystem och framförallt om strategierna, entreprenörerna och kampen att nå dit!

Vi började måndagen hos mig på VÄRT med att laga en magiskt hållbar lunch där 8 grupper som om 3-4 pers som fick ett gäng råvaror och lagade:
Grönkåls-tabbouleh
Vietnamesiska vårrullar
Squash med mynta yogurt
Tempeh & mungböne burgare
Hummus & pepparotsmayo
Fröströssel
Blomkålsris & magisk blastwok
Beredskaps sallad .se
Äppelsalsa & äppelpaj

Vi drack öl .beer och äppelmust

Föreläsning av om proteinets myter, siffror och möjligheter. Jag labbade såklart med gruppen om haptik, normer och hur man förändrar beteenden.

Sen gick vi till bästa grannarna och åt bla bla SPARRIS och drack mock/coctails frågade över 100 frågor och stannade till stängning.

På tisdagen började vi hos Per Nordby på och fick drömkaffe medan han lärde oss om hela produktionen, rostning & förädling och vad kaffe -faktiskt- smakar.

Sen en 'walk & talk' till där Daniel Uren berättade om hur man skapar med lokalproducerad upphandling och logistik för de många små hållbara producenterna som vi alla hejar så mycket på!
Följt av en fika med tempehchips , daddlar, ärtskott, rostad majs, rågbröd samt en dryckeslabb där hela gruppen fick prova underbar koffeinmust från .energy

Vi avslutade med att från satt på en rostfri pall i lokalens hjärta och berättade om hur man kommer på att starta Nordens första urbana vineri! Och vinprovning samt en otrolig lunch fick vi också med SPARRIS, potatis, kål, skott på hummusbädd.

Tack alla som vill lära sig, kämpar, sliter, går till jobbet, söker kurser, Gamlestaden, , solen, kranvattnet, sammarbete och att allting blir så himla bra hela tiden 🤍

16/04/2026

Nu är de sista kylarna utställda 💪🥳🙏
De står på lager, huvudkontor, mitt i stan och lång utanför.
De finns nära centrums hela matutbud och flera km ifrån en restaurang.

De står nära människor som längtar efter mer hållbar mat.
Vi provsmakas av normstarka, matlådevurmare och schnitzel-galningar som alla hör att de BORDE äta annorlunda. De är tacksamma att vår mat är så god.

Vi träffar många som säger att de inte känner mig mätta utan kött, men erkänner samtidigt att de inte riktigt koll på hur man lagar bra och mättande vego mat.

Mat känns lätt men är svårt!

Svårt för att det sker som en bisyssla mellan huvudaktiviteter. Men mat är hantverk, kultur, ☀️+🍃+💦+🧑‍🌾 (sol, vind, vatten och bönder), näring, kretslopp, sammanhang, plats, tid, människor och överlevnad.

Det jag är mest stolt över med att ha skapat
är att den inte är ett projekt; en satsning; ett event UTAN en investering i en ny lunchkultur.

Vi står hos ute hos techbolag, advokatfirmor, i snygga lobbys, på kontorshotell, fulla packrum, entreprenörshubbar, bland forskare och vi hoppas kunna möta något behov hos alla.

💸Billigt? Ja, vi tycker 59 kr är det!
🐼Hållbart? Vi kompromissar, men landar tryggt.
🤤Gott? Vi får lovord överallt.

Är det godare för att det är billigt? Säkert.
Är det godare för att det är hållbara ingredienser? Ja.
Är det gott för att vi har lagat mat länge? Absolut.

Vill ni ha en ny lunchkultur på jobbet? Skicka DM 🔥

06/04/2026

Tack Mars - för utmaningar och triumfer! 🐦

Jag examinerad och avslutade första omgången av kursen "Hållbar livsmedelsstrategi" för .hallbarmat kursomgången #2 börjar igen nu på tisdag och är 1 plats ifrån fullsatt! 🥳

Jag har haft flera samtal med Björn Bernhardson från som godkänt maträtter vilket vi är otroligt stolta över 💪

Firat kvinnodag med stor vegansk drömbrunch och mina favorittjejer/kvinnor♀️

Lämnat in rapporten för projektet 'Framtidens protein' där jag under 4 månader odlat och utvärderat insekter som ett livsmedel åt
KAN vi äta mask? Ja.
Fick jag min testgrupp att göra det? Ja.
Är mjölmask framtidens protein? Mitt korta svar är: Nej.
Länkar till rapporten så fort den är godkänd 🐛

Träffat klassen som läser 'Hållbar livsmedelsintraprenör' på och workshopat ihop med dem och lärare Stellan Nordahl. Sång, mat, samvaro och lärande på bästa sätt 🧩

Hållt i en otroligt kul digital workshop med ihop med Annelise De Jong och Maja Dahlbom👩‍💻

Jobbat hårt med och färdigställt design med - jag är så otroligt nöjd!
Tagit ett stort kliv och ihop med där vi placerat ut 7 till kylar till i deras olika fastigheter 🚚

Grym workshop med och för internationella journalister. Vi provsmakade en rad hållbara lokala ingredienser, pratade om hur Sverige ställer om. Andra de besökte var på , Kenneth Gustafsson från , , Grebbesta, mfl.
Tack Sofie Flensburg Mantzaris🎈

FEMININE POWER på och lyssnade på Sahar Hejazi (PhD), Anna Dahlman från Jennie Kvintahs från och Sofia Lewerin från 🙏

Träffat två grymma tjejer som pluggar på GU som vill starta up en västkutsk-, jobbat med att planera ett stort ungdomsevent ihop med och och haft strategidag med ledd av Sara Pettersson ✌️

Nu kör vi April!