02/11/2021
PASTA DI QUALITA' - 3° MOSSA PER RICONOSCERLA.
Cruda o cotta la forma non cambia.
Prova a controllare la capacità di riprendere e mantenere la sua forma originaria.
Questa caratteristica è sintomo di un glutine di buona qualità e di una pasta che si è reidratata in modo omogeneo.