11/08/2026
Как составить меню на мероприятие и не заказать еду «на глаз»
Сохраняйте чек-лист 👇
1. Сначала определите формат, потом количество еды
Фуршет на 2 часа ≠ фуршет на 6 часов
Если мероприятие длинное, еды должно быть не просто больше — должны появляться НОВЫЕ ПОДАЧИ
2. Закладывайте запас, но не 30% ‘на всякий случай’
Лучше добавить запас на самые востребованные позиции, чем просто заказать на несколько десятков порций больше всего меню
3. Проверьте, сколько еды реально увидит гость
Если 300 человек одновременно подходят к одной небольшой фуршетной линии — даже достаточное количество еды будет выглядеть как дефицит
Иногда проблема не в количестве, а в ЛОГИСТИКЕ ПОДАЧИ
4. Продумайте меню для тех, о ком обычно забывают
Вегетарианцы, аллергии, непереносимости, постное питание — отдельные позиции лучше предусмотреть заранее, а не искать человеку еду в момент мероприятия
5. Не делайте меню из 20 одинаковых закусок
Гостям важнее разнообразие: разные текстуры, температуры, вкусы и форматы подачи
6. Меню должно работать вместе со сценарием
Если впереди награждение, значит не ставим активную подачу в этот момент
Если длинная деловая программа, то предусматриваем кофе и лёгкие перекусы
Если танцы до ночи, то не забываем про позднюю подачу
Потому что кейтеринг на мероприятии это часть режиссуры, а не просто еда
Сохраняйте пост и открывайте перед следующим согласованием меню
А если не хочется самостоятельно просчитывать все эти нюансы, мы как раз умеем брать такие задачи на себя 🤍 ОРГАНИЗАЦИЯ КОРПОРАТИВНЫХ И ЧАСТНЫХ ПРАЗДНИКОВ