Galeria • art, coffee, cowork

28/08/2026

Tropical Punch a ajuns la Galerie. ☕️🥭

Un Orange Bourbon de la Finca Motta, din Acevedo, Huila, Columbia, produs de Jefferson Adrián Motta la 1700 m altitudine.

Și numele chiar spune destul de bine ce urmează în ceașcă: mango copt, papaya, piersică, prune galbene și banană. Multă dulceață tropicală și un profil foarte complex.

Procesarea este Double Honey Anaerobic: o primă fermentare anaerobă în cireașă, apoi cafeaua este depulpată, păstrând o parte din mucilagiu, și intră într-o a doua fermentare anaerobă.

Sună tehnic. În ceașcă devine mult mai simplu. 😊

Este Omni Roast, prăjită de SUMO, iar noi am ales V60-ul, ca să vedem cât de frumos își deschide aromele.

Tropical Punch. Și numele nu prea exagerează. ☕️🙂

22/08/2026

Mai sunt doar câteva pachete. Și atât. ☕️

SUMO Coffee Roasters, Maragogype, La Claudina, Colombia.

Un soi rar, cu boabe spectaculos de mari, procesat natural și cu note de miere, citrice și caramel.

O cafea cu totul specială, pe care nu o vom mai avea.

Bucurați-vă de ea cât încă mai este.

20/08/2026

Primim noutati 🤎☕️

Din Costa Rica, de pe versanții vulcanului Turrialba: Centroamericano H1 – Aquiares Estate.

Daniel de la sumocoffeeroasters ne trimite din nou ceva special. 😊 De data asta, căpșuni, struguri roșii, mure, vin roșu, grapefruit și caramel.

Natural Anaerobic. Recoltă 2026. 1200 m.

E omni roast, deci avem loc de joacă. Inclusiv la V60. ☕️

Și ne place și povestea din spatele cafelei. Aquiares e o fermă cu rădăcini din 1890, crescută într-o adevărată comunitate și devenită, în timp, un model de agricultură sustenabilă.

Daniel o trimite.
Noi o pregătim.
Voi veniți să vedem ce găsim în ceașcă. 😊

17/07/2026

Maypop • Finca Milán • Colombia

Unele cafele sunt bune. Altele sunt foarte bune. Și, din când în când, ajunge la noi câte una despre care simțim că trebuie să vă spunem. 😊

Am adus la Galerie, de la Sumo Coffee Roasters, trei cafele noi. Începem cu Maypop, pentru că este, pur și simplu, ceva deosebit.

O cafea de la Finca Milán, din Risaralda, Columbia, produsă de Andrés Julio Quiceno și Julio Madrid, din varietatea Caturra și procesată printr-o metodă de fermentație controlată cu culturi microbiene selecționate.

Sună tehnic. Și chiar este. 😊

La Finca Milán, tradiția de peste 40 de ani se întâlnește cu cercetarea. Maria Antonia Madrid, biolog, studiază efectele culturilor microbiene asupra fermentației cafelei, iar împreună cu echipa fermei dezvoltă procese care urmăresc exact ceea ce găsim în ceașcă: claritate, dulceață și complexitate.

Pentru Maypop, cireșele perfect coapte trec printr-un proces atent controlat. După o etapă inițială care activează microorganismele prezente în mod natural, cafeaua este depulpată și fermentată anaerob, timp de 6–8 zile, împreună cu o cultură proprie de drojdii și bacterii selecționate.

Rezultatul?

Passion fruit, lychee, maracuya, note florale și piersică.
Foarte dulce. Foarte complexă. Și, în același timp, cu o claritate superbă.

Este genul de cafea pe care nu o întâlnești în fiecare zi și nici oriunde.

Știm că mulți dintre voi veniți la Galerie tocmai pentru cafea. Pentru origini, procese, loturi interesante și pentru acele cești care merită puțină atenție în plus.

Așa că ne-am gândit că trebuie să știți:

Maypop este acum la Galerie. ☕️

O pregătim atât la filtru, cât și la espresso.

Și da… merită să veniți special pentru ea. 😊

25/06/2026

Peachy Tea | La Luisa, Colombia

Un lot care demonstrează cât de mult contează controlul procesării.

Cultivat de familia Vélez, în Antioquia, acest Caturra trece printr-o dublă fermentație carbonică. După cinci zile de fermentație în cireașă, cafeaua este decojită și fermentată încă trei zile împreună cu mustul rezultat din prima etapă și piersică proaspătă. Fructul nu domină profilul, ci îi amplifică dulceața și complexitatea.

În ceașcă regăsim note clare de piersică, dulceață de caise, bomboane fructate și miere, cu o textură catifelată și un postgust lung, curat.

Prăjită de Daniel / Summo Coffee Roaster, această cafea este disponibilă acum, atât pentru espresso, cât și pentru metode alternative.

Origine: La Luisa, Ciudad Bolívar, Antioquia, Colombia
Varietate: Caturra
Procesare: Honey Carbonic Maceration + Peach

27/04/2026

Unele cești au suficientă personalitate încât să merite mai mult decât o simplă fotografie.

Espresso Spiced Melony, El Vergel, Colombia

Este una dintre cafelele care nu încearcă deloc să fie previzibile. Te prinde din primul moment cu dulceață fructată, apoi schimbă registrul și lasă în urmă ceva ușor condimentat, viu, aproape neliniștitor de interesant.

Pepene roșu, melon, caisă, panela, note florale, accente ierboase și acel vârf discret de aji chilli care face tot profilul memorabil. Nimic nu pare pus întâmplător, dar nimic nu vine nici dintr-o singură direcție.

Vine din Tolima, de la El Vergel Estate, locul unde familia Bayter a dus cafeaua din zona agriculturii clasice într-o zonă de inovație atent calculată. Fermentații controlate, stabilizare, grijă obsesivă pentru consistență, totul construit pentru ca originea să poată fi simțită fără zgomot.

Lotul acesta este procesat Washed Double Thermoshock with Yeast, iar rezultatul este exact ce promite metoda: claritate impecabilă, separare frumoasă a notelor și o expresie aromatică greu de confundat.

Este prăjită de Sumo Coffee Roastery, unde genul acesta de cafea primește spațiul necesar să rămână autentică. Fără exces, fără intervenții care să o uniformizeze.

Iar în ceașcă ajunge doar dacă este extrasă cu atenție, pentru că o astfel de cafea nu iartă graba și nu funcționează cu jumătăți de măsură.

Nu este doar interesantă.

Este genul de espresso care îți amintește cât de complexă poate deveni o cafea atunci când fiecare etapă este făcută exact cm trebuie.

24/04/2026

15/04/2026

Uneori, cafeaua nu e doar cafea. E poveste, e răbdare, e cu oameni care știu să transforme fiecare ceașcă într-o experiență.

De data aceasta, spațiul nostru devine loc de întâlnire pentru ceva special: îl avem invitat pe Daniel Horbat, de la Sumo Coffee Roastery,un om pe care îl poți asculta ore întregi și tot mai rămâne ceva de descoperit.

Daniel vine cu tot ce înseamnă respectul pentru cafea: de la origine, la procesare, la prăjire și, mai ales, la felul în care fiecare detaliu contează în gustul final. Este genul de invitat ales, care nu doar servește cafea, ci o traduce.

Brew bar deschis
Take over cu personalitate
Cafea de specialitate, explicată și simțită

Noi rămânem gazda, cu spațiul nostru de cafea, artă și coworking, iar pentru câteva ore, lăsăm scena pe mâini foarte bune.

Dacă iubești cafeaua sau ești doar curios să vezi cât de departe poate merge o ceașcă… te așteptăm.

07/04/2026

Strawberry Kiss, Ethiopia
DAK Coffee Roasters

Astăzi a fost mai mult decât o cafea. A fost o poveste într-un espresso dublu.
Căpșuni coapte, dulceață de caise, accente de star fruit. Un echilibru care te oprește puțin din grabă și te face să fii prezent.

Cultivată la 2300 m, din varietăți Ethiopian Landrace, această cafea poartă în ea răbdarea locului și munca unor oameni care au dus excelența până pe podiumul Cup of Excellence.

Dar dincolo de origine, adevărul e în ceașcă.
Și acolo, fiecare detaliu contează.

Această cafea a fost tratată cu respect. Cu atenție reală. Cu studiu.
De mâinile unui barista care știe că nu prepară doar o băutură, ci traduce o poveste.

Dacă vrei să înțelegi cu adevărat ce înseamnă cafeaua de specialitate, vino să o simți.
Nu doar să o bei.

05/04/2026

Rugali, Rwanda

O beau de ceva vreme și încă mă face, zi de zi, curioasă.

Ananas, fructe de pădure, măr, melasă, clementine. Nu le cauți, le descoperi. De fiecare dată altfel. De fiecare dată mai clar.

Vine din Nyamasheke, de pe malul lacului Kivu, unde selecția e strictă, iar tradiția se simte în fiecare cireașă. Dar povestea nu se oprește acolo.

Este prăjită de Sumo Coffee Roaster, un loc unde cafeaua nu e doar procesată, ci înțeleasă în profunzime. Unde fiecare profil de prăjire e construit cu disciplină, experiență și respect pentru origine.

Iar mai departe… ajunge în ceașcă prin mâinile unui barista care știe exact ce face. Pentru că o astfel de cafea nu permite compromisuri.

Nu e doar bună. E genul de cafea care te educă.

Și, odată ce începi să o înțelegi…nu mai vrei altceva.