21/11/2025
Faz hoje uma semana começava o Coimbra Região Gastronómica 2025, um evento que elevou o melhor da nossa região, unindo tradições, inovação, talento e uma energia que só este território sabe transmitir.
Foram três dias de celebração, aprendizagem, partilha e emoção, vividos intensamente por todos os que contribuíram para que esta edição fosse verdadeiramente memorável. Cada prato, cada apresentação, cada momento e cada pessoa foram parte essencial deste grande festival gastronómico que homenageou a Região de Coimbra.
O nosso reconhecimento é profundo e sentido. Celebramos quem fez acontecer, quem inspirou e quem esteve ao nosso lado em cada instante.
Os mais de 50 chefes, cuja criatividade e mestria deram vida à alma gastronómica da região, oferecendo menus que honraram produtos, técnicas e histórias do nosso território.
Os nossos produtores, guardiões da qualidade e da autenticidade, que nos trouxeram o sabor genuíno da terra e do mar e mostraram por que razão a Região de Coimbra é um ponto de referência.
Os alunos, presença decisiva nas refeições oficiais, nos jantares, nos almoços, nos bastidores e em palco, representando o futuro da hotelaria e gastronomia em Portugal com profissionalismo, energia e enorme dedicação.
As equipas que trabalharam de manhã à noite, construindo, organizando, montando, ajustando e garantindo que cada momento decorria com rigor e cuidado.
Os convidados que prestigiaram o evento, enriquecendo-o com conhecimento, presença e contributos que nos honraram.
Os artistas Ana Trindade e Estaca Zero, que elevaram o ambiente e trouxeram emoção e identidade musical ao evento.
Ao DJ Nuno Black e Filipe Videira, que deram ritmo e celebraram connosco cada fim de dia.
Agradecemos à Câmara Municipal de Coimbra, coorganizadora do evento, pelo compromisso absoluto e pela confiança que permitiram que esta edição se realizasse com excelência.
Agradecemos ao Convento São Francisco e ao seu staff, que asseguraram condições perfeitas e um apoio irrepreensível antes, durante e depois de cada sessão.
À Makro, patrocinador principal, deixamos um agradecimento especial pelo apoio estruturante e pela colaboração exemplar.
Aos nossos parceiros institucionais - Turismo de Portugal, Turismo Centro de Portugal, Comunidade Intermunicipal da Região de Coimbra, Rota da Bairrada, AHRESP e Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra - reconhecemos o contributo essencial para elevar o impacto e o alcance do evento.
Aos patrocinadores que caminharam connosco - Lugrade, Seafood from Norway, Praxis, Pastelaria Vasco da Gama e PR’hotel - deixamos o nosso agradecimento pela confiança, pela qualidade e pela presença constante.
Aos apoios que tornaram possível cada detalhe técnico, visual, logístico e operacional: Cozinhas Eurobuilt’in, INN Design, Gráfica Arnaud, Design by Mau Maria, RSOM Audiovisuais, MX Agency, Episódio Decoração, GelCentro, Projeto Bruta, Fesba, Irmãos Norinho, Derovo, Ovos Matinados, Quinta do Zorro, Bonsai Mondego, Nau Coffee, Passeite, Verdes do Mondego, Golden Cap, Trovas e Sereias, Padaria Rústica, Quinta Dona Maria, Massa Mater, Keep Fresh, Arroz Sete Irmãs, Fidalgo da Baixa, Delta Cafés, Alves Bandeira, Automaran e Coimbra Airport Shuttle.
Aos hotéis Riversuites, Quinta das Lágrimas, Hotel Oslo, Hotel Mondego e Hotel Coimbra Aeminium pelo acolhimento exemplar.
Aos restaurantes e casas comerciais que estiveram connosco e representaram o pulsar gastronómico da região: Praxis, No Tacho, O Açude, Solar do Bacalhau, Elô Sushi, Fangas Veg, D. Sesnando, Dona Maria, Nacional, Focca e Cosi, Nau Coffee e Dux.
Aos produtores e vinhos – Adega do Prior Lucas, HOTUR Wine, Caves São Domingos, SOMM, Serra Wines, Vinariam, Terras de Sicó, Vinisicó, O21, The Flying Cork, Aleixo Wines, Casas Altas, Botão, Caves S. João, Baga Garrafeira, Wine_transmission, Epicura Cervejas - deixamos o nosso agradecimento pela excelência e pela partilha generosa do que produzem.
Cálice de Mel e Gin 1111 completaram a experiência com sabores que marcaram momentos especiais.
Aos nossos parceiros de media - As Beiras, Coimbra Acontece, Coimbra Explore, Diário de Coimbra, Notícias de Coimbra, Rádio Regional do Centro e RUC - agradecemos a divulgação, a atenção e o acompanhamento permanente.
Aos voluntários, sempre disponíveis, responsáveis e incansáveis.
Aos concierges, que receberam todos com um sorriso e com a melhor energia.
Aos nossos ninjas, que trabalharam silenciosamente nos bastidores, garantindo que tudo acontecia no tempo certo e com perfeição.
A todos, o nosso profundo agradecimento.
Cordel Maneirista, Portugal Green Travel e Navega Vale
