Veganesh

VEGANESH Loving Food
100% plant based, organic, zero sugar, low waste
Catering Take away Deliveries

09/09/2025

Pão nosso de cada dia

16/07/2025

Cozinhar - e servir - foi outra vez uma festa, no retiro Desperta o teu feminino. A maravilhosa foi o cenário perfeito para o retiro Desperta o Teu Feminino, conduzido pela Ana Pinho, Andreia Gomes e Mafalda Lara.
Nas imagens: crudités com maionese vegana e molho de tahini, creme de maçã, salada colorida, caril de grão e courgette, mousse de batata doce, festa quinhentas desfrutada depois do trabalho e belezas da Casa do Limoeiro, a espreitar a Serra de Montejunto. Gratidão.

.pt .lara.10

❤️

11/11/2024

Há que tempos que não passamos por aqui. A verdade é que desde o início do Verão a Veganeh mudou de poiso para Portalegre. Não é que não se cozinhe, é que agora o modo é outro, em cozinha comunitária, servindo a tribo de habitantes e voluntários na quinta das , uma ecoaldeia e projeto de Permacultura, autosuficiência e comunidade no Parque Natural da Serra de São Mamede. O que o futuro trará para a Veganeh está ainda a desenhar-se. Partilhamos assim que haja novidades 🤗

Nas imagens:

🌿 Bolo de aniversário com decoração de flores comestíveis
🌿 Tarte de goiaba e framboesa
🌿 Land art espontânea
🌿 O mais fotogénico dos cogumelos
🌿 Criaturas vegetais olham-nos fixamente
🌿 Açafrão bravo
🌿 Gandalf the Gray
🌿 Cogumelos silvestres e deliciosos

23/06/2024

Dia de fazer rissois de cogumelos pleurotus 🥰 Quando há visitas, a motivação é extra para coisas mais trabalhosas 😀

Recheio de pleurotus desfiados, salteados em refogado de cebola, alho e louro, com pimentão vermelho aos cubinhos e cenoura ralada. Béchamel de bebida de aveia com farinha de espelta, temperado com sal, pimenta e noz moscada.

A massa é de farinha de espelta.

Panados com pão ralado, sal, alho em pó e tomilho.

Tão crocantes e cremosos 😋🤩

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Isabel Valente Thomas van Keulen

10/06/2024

Um quarteto de manteigas de frutos secos em embalagens personalizadas e artesanais, presente de casamento. Vegan, puras, artesanais, sem glúten, baixas em colesterol, cheias de nutrientes 🥰

⭐ Manteiga de avelã e cacau (Nutella mas em bom 😅)
⭐ Manteiga de sésamo (tahini)
⭐ Manteiga de amendoim
⭐ Manteiga de amêndoa

Sejam felizes! 🤗

📬 Encomendas por mensagem privada

27/04/2024

Parabéns, Barbel! Celebrando a Vida com um nocheesecake de manga decorado com flores comestíveis 🥰 Que floresças também sempre 🤗🥳 Obrigada pela confiança!

🎯 Encomendas por mensagem privada

21/04/2024

ALMÔNDEGAS VEGAN COM MOLHO DE CARIL
Almôndegas são uma ótima forma de transformar restos em refeições que são uma festa para os olhos e o paladar. Estas são de millet, lentilhas rosa e vegetais, com molho de caril. Veganas, sem glúten e bem fáceis de fazer 🤩

"Tinha millet do dia anterior e restos de vegetais salteados com especiarias. Resolvi fazer almôndegas para valorizar os restos e termos uma refeição um pouco festiva. Gosto que seja uma celebração, cada vez que nos sentamos à mesa 🥰

🍅 Para que fossem ricas em proteína, smplesmente reduzi LENTILHAS ROSA a farinha com o moinho elétrico (podes usar um moinho de especiarias ou processador para este efeito ou, alternativamente, demolhá-las em água fervente durante um bocado e liquidificar. Neste último caso, tens de ter mais atenção à consistência final das almôndegas, assegurando-te de que estão suficientemente firmes e, se não, acrescentando algo para as firmar, como linhaça moída, farinha de aveia ou pão ralado.)

🌶 Juntei a farinha de lentilhas ao MILLET COZIDO e aos LEGUMES SALTEADOS e formei bolas com as mãos.

🥥 Entretanto, tinha feito, numa frigideira funda, um MOLHO DE CARIL liquidificando uma lata de TOMATE com 1 CEBOLA, três DENTES DE ALHO e 2,5cm de GENGIBRE. Ao lume, salteei SEMENTES DE COMINHO em azeite até flagrantes e acrescentei o molho de tomate liquidificado. Cozinhei em lume brando até reduzido e juntei 1 lata de LEITE DE COCO, 2 a 3 colheres de chá de CARIL e 1 MALAGUETApicadinha (mais, se quiseres mais picante).

🧅 Dispus as almôndegas no molho de caril e deixei aquecer/cozinhar, envolvendo e virando com cuidado para não se desfazerem. Estão prontas quando não se sentir sabor cru da farinha de lentilhas.

Como já tinham os hidratos de carbono incorporados, pela presença do millet, servi quentinhas acompanhadas apenas de salada de verdes e flores silvestres.

Tão bom 😋😊" Isabel

14/04/2024

TARTE DE PHYSALIS :: Vegan, sem gluten, da época

Nem só de chutney se faz o nosso aproveitamento de physalis das (vêa publicação anterior). Desta vez, os deliciosos e saudáveis frutos foram para uma tarte 🥰

A base foi de farinha de aveia, feita a partir de flocos integrais, adoçada ligeiramente com açúcar amarelo e xarope de ácer, bem crocante e fininha, espalhada na forma com as mãos, super fácil de fazer.

Sobre a base, doce de physalis já de 2023, que estava na despensa a pedir para ser usado, engrossado ao lume com amido de milho.

Por último, as vedetas: physalis inteiras dispostas em raios a partir do centro, com um fio de xarope de ácer por cima.

Foi ao forno pré-aquecido a 200° durante aproximadamente 20 minutos.

Tão boa com um café de cereais no domingo soalheiro ou para levar para o almoço em casa de amigos 😋🍀

14/04/2024

Privilégio de poder cozinhar com estes ingredientes 🤩

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https://linktr.ee/Veganesh

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