04/05/2026
Próbowaliście tą mało znaną, ale jakże czarującą wyglądem i smakiem rybkę? 💙
Nad Bałtykiem podczas połowów oprócz popularnego śledzia, dorsza, flądry i szprota można spotkać w maju niesamowitą BELONĘ, zwaną „morskim bocianem”!
🐟 SMAK I WYGLĄD
Mięso tej drapieżnej, chudej ryby jest bardzo smaczne i pożywne (dobre źródło białka, cenne kwasy tłuszczowe omega-3, wapń, fosfor, magnez, potas, selen, wit. A i D). Jest delikatne, zwarte, przypomina mix węgorza z dorszem, ale bywa przyrównywane nawet do kurczaka.
Belona, oprócz niezwykłego smaku, dodatkowo czaruje niebanalnym wnętrzem – ma turkusowe/ niebieskozielone ości (dzięki obecnej biliwerdynie), wyróżniające się na tle białego mięsa (łatwiej ją jeść) i ciekawym wyglądem – jest wydłużona, przez co przypomina węgorza, szczupaka (potrafi osiągnąć 100 cm długości!!!), posiada wydłużone szczęki, które wyglądają trochę jak spiczasty „dziób”, niebieski grzbiet i srebrne boki.
🍽 DOSTĘPNOŚĆ
Ten mało znany przysmak można spróbować tylko w maju i czerwcu w nadbałtyckich restauracjach lub kupić w tamtejszych sklepach rybnych. Odkryliśmy ją parę lat temu w one&only ⚓️, którą od ♡ polecamy i mamy nadzieję jeszcze nie raz odwiedzić to przepyszne i klimatyczne miejsce❣️
Poza Bałtykiem belona jest raczej rzadko dostępna stacjonarnie w sklepach/ na stoiskach z rybami (nam się parę razy trafiła w sezonie wędzona we Wrocławiu!), można ją poszukać w sklepach internetowych.
🛎 PRZYRZĄDZANIE
Belona nadaje się do smażenia, pieczenia, jak i grillowania. Świeżą, wypatroszoną przygotowuje się jak pstrąga: środek przyprawia solą, pieprzem cytrynowym, z dodatkiem 🧄, rozmarynu, koperku, zielonej pietruszki; przed grillowaniem naciera dodatkowo oliwą lub masłem; przed podaniem skrapia sokiem z 🍋.
🎣 CIEKAWOSTKI
✔️ W maju w Zatoce Puckiej/ Kaszuby (największe tarlisko belony) organizowane są ogólnopolskie zawody wędkarskie w połowie belony – BELONADA. W tym roku odbędą się już za 3 tygodnie tj. 23-24 maja.
✔️ Poza Bałtykiem belona występuje również w Morzu Śródziemnym, Czarnym, Północnym i Oceanie Atlantyckim.
📷: archiwum prywatne Cookiness; ilustracja: NY Public Library/
