16/04/2026
Zapraszam Was na moje autorskie warsztaty kulinarne w Buongiorno.
W maju przygotowałem dla Was dwa spotkania, podczas których pokażę Wam, jak pracuję z produktem, smakiem i techniką w kuchni.
To będą warsztaty praktyczne - bez zbędnej teorii, za to z dużym naciskiem na konkret, dobrą organizację pracy i detale, które naprawdę robią różnicę.
6 maja | godz. 11:00
Spotykamy się na warsztatach inspirowanych kuchnią włoską.
Podczas spotkania przygotujemy razem:
• focaccię na zaczynie poolish
– focaccię z rozmarynem i oliwą z oliwek
– focaccię z suszonymi pomidorami i oliwkami
• ręcznie robiony makaron
– spaghetti
– tagliatelle
serwowane z owocami morza
• ravioli
– z nadzieniem grzybowym
– ze stracciatellą i pesto z czosnku niedźwiedziego
– z parmezanem Grana Padano i chipsami z szałwii
• tortellini z ricottą i szpinakiem
– z wędzoną burratą
– zestem z cytryny
– maślaną emulsją
– szparagami
Cena: 500 zł / osoba
8 maja | godz. 11:00
Zapraszam na warsztaty poświęcone wołowinie.
Tego dnia skupimy się na pracy z mięsem i przygotujemy:
• tatar wołowy
– z sezonowymi dodatkami
– ze świeżą letnią truflą
• Pan Brioche
– maślana, ręczne robiona bułeczka
• Beurre noisette
– napowietrzone masło
• carpaccio wołowe
– z sezonowymi dodatkami
• steki wołowe
– polędwicę wołową
– rostbef
– antrykot na kości
• sosy do dań mięsnych
– chimichurri
– sos pieprzowy
Podczas warsztatów pokażę Wam również, na co zwracać uwagę przy obróbce wołowiny, jak pracować z różnymi kawałkami mięsa oraz jak prawidłowo smażyć steki i rozpoznawać stopnie wysmażenia.
Cena: 600 zł / osoba
Chcę, żeby były to warsztaty, z których wyjdziecie nie tylko z inspiracją, ale przede wszystkim z realną wiedzą i umiejętnościami, które wykorzystacie później we własnej kuchni.
Liczba miejsc jest ograniczona.
Zapisy i szczegóły w wiadomości prywatnej.
Do zobaczenia na warsztatach !
