28/01/2026
Pho bo.
0,5 kg kości szpikowych
0,25 kg antrykotu wołowego
3 szlotki
50 g imbiru
1 czarny kardamon
1 mała laska cynamonu
0,5 łyżeczki kolendry w ziarnach
10 g cukru
czarny pieprz, sól, sos rybny do smaku.
Wszystkie części wołowe wsadzić do garnka z wodą i zagotować, po 5 min wylać wodę, a kości, i garnek umyć. Wsadzić wołowinę do czystego garnka, zalać zimną wodą, aż zakryje wsad, gotować na małym ogniu. Zbierać szum. Imbir i szalotkę uprażyć na suchej grubej patelni, aż powstaną przypalenia. Pod koniec dodać na patelnię przyprawy, aby się uprażyły. Wrzucić je do garnka po 3 h gotowania. Gotować jeszcze 1 h. Scedzić, przelać przez drobne sito. Podawać z makaronem ryżowym, szczypiorkiem, świeżą kolendrą, pachnotką, kiełkami fasoli mung, limonka, chilli i marynowany czosnkiem. No i pokrojonym mięsem z bulionu ;) Sma!
