Degusta Gourmet

25/05/2026

Dzisiaj małe co nieco dla fanów hiszpańskiej gastronomii.

Jamon Iberico i Dehesa to Smak i Tradycja 🌿🥩

Prawdziwy smak nie znika, jeśli stoi za nim potęga natury i wierność tradycji. Rodzi się tam, gdzie człowiek współpracuje z naturą i szanuje tradycję i tak trafiliśmy do Nieto Martín Embutidos y Jamones Ibéricos.
Szukacie kulinarnego rarytasu, który poruszy Wasze zmysły? Odkryjcie Jamón Ibérico – szynkę o niezwykle bogatej, wielowymiarowej gamie smaków.
Sercem tej opowieści jest Dehesa - unikalny, chroniony ekosystem dębowych lasów, gdzie iberyjskie świnie żyją w całkowicie naturalnym chowie. Wolny wybieg i dieta oparta na żołędziach (bellotas) nadają mięsu niepowtarzalną maślaność oraz subtelny, orzechowy aromat. Ten proces wymaga czasu i cierpliwości. Pokazuje, że szacunek dla dziedzictwa naszych przodków nie jest ślepym uporem, lecz mądrością. Dbając o tradycyjne metody produkcji, dbamy o czystość jedzenia, autentyczność składników i – ostatecznie – o nasze własne zdrowie.

Dla prawdziwego smakosza każdy plaster Jamón Ibérico to nie zwykła przekąska. To celebracja natury, która karmi ciało i zachwyca podniebienie. Odkryjcie smak, który rodzi się z pasji i szacunku do
tradycji.
Ten i inne specjały z Kastylia i Leon podczas Food & Wine Tasting from Castilla y León

🌟

22/05/2026

Dzisiaj DIVINO DUERO (w wolnym tłumaczeniu Boskie Duero).

Firma reprezentuje kilka butikowych winiarni: Carodorum Bodegas, Chapirete Vińas Murillo, Bodega y Vińedos Alvides, posiadające w swojej ofercie wina kilku apelacji z regionu Ribera del Duero, Toro, Rueda i Vino de la Tierra de Castilla y Leon.

Podczas Food & Wine Tasting from Castilla y León będzie można u tego producenta spróbować całej palety odmianowej regionu począwszy do Verdejo przez Albillo Mayor, Tempranillo i Tinta de Toro (TAK – zgadza się! O niuansach związanych ze szczepem Tempranillo i jego braciach i siostrach: Tinta de Toro, Tinta de Pais, Tinto Fino opowie podczas seminarium Michał Stykowski.
!Hasta pronto!

p.s. W 2011 r. nasi tam byli! pomagali w winobraniu!

20/05/2026

Zaczynamy przedstawiać wystawców Food & Wine Tasting from Castilla y León.

Bodega Cantariña Vinos de Familia.
Rodzinna winiarnia z Villafranca del Bierzo, szczyci się swoim naturalnym, ekologicznym podejściem do winorośli. Tworzy eleganckie wina oddające charakter regionu ze szczepów: Mencía, Merenzao i Godello.

Z ciekawostek należy dodać, że Dziadek założycieli („Don Pepito”) jako pierwszy w regionie zabutelkował wino wysokiej jakości (Valdeobispo), wzorując się na francuskich châteaux.

Sama nazwa „Cantariña” pochodzi od ulicy w Villafranca del Bierzo, którą maszerują pielgrzymi do Santiago de Compostella, a jedna z parceli leżąca przy szlaku pielgrzymkowym z charakterystycznym białym domkiem w towarzystwie trzech wielkich sosen to jeden z symboli regionu.

Wczoraj Wino w obiektywie przedstawiło jedno z win CANTARIÑA VILLAFRANCA, które będzie można spróbować na wydarzeniu 23.06.26.
Zapraszamy.

18/05/2026

W przyszłym miesiącu na Food & Wine Tasting from Castilla y León będzie można zapoznać się z winami pochodzącymi z różnych apelacji. Na początek Ribera del Duero - jeden z najbardziej prestiżowych regionów winiarskich Hiszpanii, słynący z potężnych, niezwykle eleganckich i długowiecznych win czerwonych. Jego sukces to efekt unikalnego mikroklimatu, surowego terenu oraz dekad bezkompromisowej pracy winiarzy.
Klimat Ribery definiuje hiszpańskie powiedzenie: "Nueve meses de invierno y tres de in****no" (Dziewięć miesięcy zimy i trzy miesiące piekła).
Niekwestionowaną władzę sprawuje tutaj szczep Tempranillo, który lokalnie nazywany jest Tinto Fino lub Tinta del País. Podczas wydarzenia swoje wina zaprezentują: Abadía de Acón, Dominio de Montelahorra, Bodegas Tamaral, Bodegas Peñafiel , Bodegas Balbás, Bodegas Carramimbre, DIVINO DUERO,MILÉNICO.
Zapisy na wydarzenie: https://forms.gle/Mj2reM4KJbbj8tCb6
O szczegółach wkrótce. Zapraszamy

15/05/2026

15 maja – dzień Świętego Izydora, hiszpańskiego orędownika i patrona ludzi ciężkiej pracy. Choć kojarzony jest głównie z pracą na roli, cieszy się również ogromnym szacunkiem wśród winiarzy. W tradycji ludowej uznaje się, że jego stawiennictwo chroni winnice przed szkodnikami, gradobiciem i przymrozkami, gwarantując udane zbiory i wysoką jakość owoców. Ribera del Duero świętuje dzisiaj wśród winnic, a w przyszłym miesiącu na Food & Wine Tasting from Castilla y León zaprezentuje swoje doskonałe wina.

15 de mayo. Las cepas ya están lanzadas, el campo cambia casi de un día para otro y quienes viven pendientes de la viña miran más al cielo que al reloj. Una helada tardía, una tormenta a destiempo o varios días de calor pueden cambiar muchas cosas.

El vino empieza en las manos que atan, observan, recorren parcelas y conocen cada rincón de la Ribera del Duero casi de memoria.

Feliz Día de San Isidro a quienes siguen haciendo del campo algo más que un trabajo. Porque sin ellos, Ribera del Duero no sonaría igual, ni sabría igual.

09/05/2026

09/05/2026

Dzisiaj świętujemy Dia Vino D.O. dzień win jakościowych, przynależnych określonym lokalizacjom i odzwierciedlającym tradycję winiarską danego regionu.
Podczas wydarzenia Food & Wine Tasting from Castilla y León 23.06.26 w Warszawie będzie można spróbować win z kilku D.O. Ribera del Duero, Denominación de Origen Rueda, Denominación Origen Cigales, Denominación de Origen Bierzo i Vino de Toro, oraz win z IGP Vino de la Tierra de Castilla y Leon, wśród których można będzie znaleźć kilku "buntowników z wyboru", tworzących wina na bazie wieloletnich doświadczeń, ale "wyzwolonych" od ograniczeń apelacyjnych.
Wydarzenie jest skierowane tylko do osób zawodowo związanych z branżą winiarską.
Rejestracja: https://forms.gle/Mj2reM4KJbbj8tCb6

Zapraszamy 🍷

18/03/2026

Prawdziwy PREZENT!

𝗪𝗶𝗻𝗼 𝘄𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗢𝘀𝗰𝗮𝗿𝗮!
𝗘𝗹 𝗥𝗲𝗴𝗮𝗹𝗼 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰𝗼 𝟮𝟬𝟮𝟮 z Bodegas Izadi to Najlepsze Białe Wino w konkursie Premios Verema - najbardziej wpływowym w krajach hiszpańskojęzycznych. Nagrodę przyznają profesjonaliści branży winiarskiej wraz z internetową społecznością miłośników wina.

𝗞𝗼𝗻𝘁𝗲𝗸𝘀𝘁: Wyróżnienie dla El Regalo Blanco pojawia się już przy jego drugim roczniku — co jest rzadkością. Nagroda podkreśla również rosnący trend: odrodzenie wielkich białych win z Rioja, zwłaszcza tych pochodzących ze starych winnic i produkowanych z lokalnych odmian.

𝗗𝗹𝗮𝗰𝘇𝗲𝗴𝗼 𝘁𝗼 𝘄𝗮ż𝗻𝗲? Przez dekady Rioja była kojarzona głównie z winami czerwonymi. W ostatnich latach coraz więcej winnic przywraca do życia stare białe krzewy. Nagroda dla El Regalo Blanco z pewnością wzmocni przekonanie, że Rioja potrafi tworzyć białe wina złożone, o potencjale starzenia i wyraźnej tożsamości miejsca.

𝗦𝘇𝗰𝘇𝗲𝗴ół𝘆: Wino pochodzi z parceli El Regalo, obsadzonej w 1936 roku (oficjalnie zarejestrowanej w 1940), położonej w Rioja Alavesa. Jej cecha to historyczna mieszanka odmian: w górnej części działki współistnieją Viura i stara Malvasía, co było typowe dla tradycyjnych winnic regionu. Ten ekosystem odmianowy, w połączeniu z uprawą ekologiczną i tradycyjnymi metodami prowadzenia winorośli, pozwala utrzymać niemal stuletnie krzewy, które w niektórych przypadkach dają zaledwie dwa grona na roślinę.

𝗪 𝗽𝗿𝗮𝗸𝘁𝘆𝗰𝗲: Proces produkcji koncentruje się na zachowaniu tożsamości winnicy:
→ fermentacja w nowych beczkach z francuskiego dębu,
→ dojrzewanie przez 8 miesięcy na osadzie drożdżowym (sur lie),
→ dojrzewanie w kadziach typu fudre oraz w betonie,
→ butelkowanie w październiku 2023 roku.
Produkcja jest niezwykle ograniczona: 2 184 butelki rocznika 2022. Przy cenie około 50 euro wino plasuje się w segmencie premium białych win.
Butelki zapewne rozejdą się na rynku hiszpańskim, zanim zdążyłyby trafic na eksport. Zatem, jeśli będziecie mielil okazję spróbowac El Regalo Blanco w Hiszpanii, nie wahajcie się!

𝗞𝘁𝗼 𝘇𝗮 𝘁𝘆𝗺 𝘀𝘁𝗼𝗶? Bodegas Izadi została założona w 1987 roku przez restauratora z Vitorii, Gonzalo Antóna. Obecnie kieruje nią jego syn, Lalo Antón, który stoi również na czele grupy Artevino Family Wineries, obejmującej inne winnice, takie jak Finca Villacreces, Vetus czy Orben.
Winnica znajduje się w Villabuena de Álava, w samym sercu Rioja Alavesa, i zarządza 187 hektarami starych winnic.

10/03/2026

Drugi dzień Sabor a Málaga w Warszawie. Wiele interesujących spotkań dla obu stron. Sery, oliwy, oliwki i wina. Wino które spędziło 20 lat w beczce, sery z wieloma nagrodami i oliwy w wielu odsłonach odmianowych i smakowych. Powodzenia.

08/03/2026

W dniach 9-10 marca 2026 we współpracy z Polsko-Hiszpańska Izba Gospodarcza/ Cámara de Comercio Polaco-Española przyjmujemy w Warszawie misję handlową przedsiębiorców z Malagi. Będą to firmy spożywcze oferujące: oliwy, oliwki, sery, migdały, wędliny oraz wina.
Spotkania odbywają sie według wcześniej realizowanych zapisów.

Jeśli są Państwo zainteresowani spotkaniem z firmami, zapraszamy do kontaktu [email protected]; [email protected] . Do zobaczenia.