Degusta Gourmet

28/09/2026

Wspaniały wieczór.
Szef kuchni zaoferował wczoraj autorski festiwal smaków. Dorsz i albariño skradły wiele "serduszek". Pozycja obowiązkowa na mapie Krakowa.

27/09/2026

To był tydzień bogaty w wydarzenia.

Początek to oczywiście hiszpańska fiesta w Warszawie czyli Taste Spain`26 Foods & Wines From Spain pod batutą Uva de Madrid. Małgosia jak zawsze zaskoczyła wszystkich: tortem z jamona by` Łukasz Kaniecki , kulinarnymi warsztatami z Hiszpańskie smaki oraz wyborem miejsca na wydarzenie.
Piękne pożegnanie lata w towarzystwie wielu przyjaciół.

Kolejny etap to Wandal. Jeśli znacie to wiecie o co chodzi, a jeśli nie to koniecznie musicie odwiedzić to miejsce. Kuchnia oparta na tradycyjnych polskich daniach podana z przytupem. Dokonuję tu małego odstępstwa od Hiszpanii na rzecz pyz z truflą i oczywiście tatara. Polecam.

Następna odsłona to cykl degustacji win z Clos de Lôm w WineTu i White Stone No5. Ponownie WOW. Wszystkie wina doskonałe, literalnie i z wielkiej litery. A Rosado i Casa de Monjas całkowicie odmieniły moje zdanie o monasterll. Każdy szczegół począwszy do wyboru parceli, uprawy, zbiorów i wytwarzania wina - to hołd tradycji i naturze.

Weekend w Krakowie i kuchnia hiszpańska w Euskadi-kuchnia baskijska. Mistrz: Damian Surowiec wie co robi. Crocetas de jamon i pulpo oraz natilla ( boski kremowy deser z karmelem).

Niedługo więcej ciekawostek np. hiszpańska Galicia.

24/09/2026

🍷 SMAKI HISZPANII – KAMERALNA FORMUŁA 🇪🇸

Marzy Ci się Hiszpania, ale bez pośpiechu i z dala od masowej turystyki?
Zapraszamy na wyjątkowy VinoTour, stworzony dla tych, którzy chcą chłonąć ten kraj wszystkimi zmysłami. To wyprawa dla zaledwie 8–16 osób. Stawiamy na pełen komfort, kameralną atmosferę i autentyczne doświadczenia.

Co czeka nas podczas tych 5 niesamowitych dni?
🍇 Odkryjemy rodzinne winnice i klimatyczne bodegi, w których pasja do wina jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.
🧀 Uczta dla podniebienia podczas degustacji wybitnych szczepów, regionalnej oliwy extra virgin, tradycyjnych serów Manchego i lokalnych specjałów.
🏰 Zobaczymy miejsca, które zostają w pamięci na zawsze: pocztówkowe Alcalá del Júcar, malownicze krajobrazy La Manchy rodem z Don Kichota, królewski Aranjuez, urokliwe Chinchón oraz pełen energii Madryt.
🍽 Zasmakujemy w hiszpańskiej kulturze dosłownie od kuchni podczas wspólnych, niespiesznych lunchów i kolacji.
Zadbaliśmy o każdy detal Twojego komfortu.
Podróżujemy prywatnym transportem, nocujemy w starannie wyselekcjonowanych, świetnie zlokalizowanych hotelach 4★, a przez cały czas opiekę nad grupą sprawuje polskojęzyczny przewodnik.
✨ W cenie wyprawy gwarantujemy:
• 4 noclegi ze śniadaniami w hotelach standardu 4★
• Prywatny transport na całej trasie
• Stałą opiekę polskojęzycznego pilota i przewodnika
• Wizyty w winnicach i historycznych bodegach
• Degustacje win, oliwy, serów oraz produktów regionalnych
• Wybrane lunche i kolacje oparte na tradycyjnej kuchni
• Zwiedzanie i wszystkie atrakcje przewidziane w programie
• Pełne ubezpieczenie turystyczne

Mała grupa. Wyjątkowe miejsca. Dobre wino. Lokalna kuchnia. To Hiszpania, której się nie tylko zwiedza – to Hiszpania, którą się smakuje!

📥 Kontakt: [email protected]
Marzena: +48 604 270 848 Violetta: +34 644 123 718 vinotourclub.com
Napisz do nas w wiadomości prywatnej lub zostaw komentarz, a prześlemy Ci szczegółowy plan podróży i warunki rezerwacji.

4–8 listopada 2026 | 8–16 osób | 1580 € / osoba w pokoju dwuosobowym.

SMAKI HISZPANII – KAMERALNA FORMUŁA
Zapraszamy w wyjątkową podróż przez Hiszpanię pełną smaków, aromatów i pięknych miejsc. To kameralny VinoTour dla zaledwie 8–16 osób, stworzony dla tych, którzy chcą poznawać Hiszpanię inaczej — bez pośpiechu, w komfortowych warunkach i z dala od masowej turystyki.Podczas pięciu dni odkrywamy rodzinne winnice i klimatyczne bodegi, zaglądamy do historycznych piwnic i poznajemy ludzi, dla których wino jest rodzinną tradycją. Degustujemy wyjątkowe wina, oliwę extra virgin, sery Manchego i regionalne specjały, a wspólne lunche i kolacje pozwalają nam poznawać Hiszpanię również od kuchni.Podróżujemy prywatnym transportem, nocujemy w starannie wybranych hotelach 4★, w wyjątkowych lokalizacjach, a przez cały wyjazd grupie towarzyszy polskojęzyczna opieka.Na naszej trasie znajdą się miejsca, które trudno zapomnieć: Alcalá del Júcar, krajobrazy La Manchy i kraina Don Kichota, królewski Aranjuez, pełne uroku Chinchón oraz Madryt.W cenie: 4 noclegi w hotelach 4★ ze śniadaniami • prywatny transport podczas całej trasy • opieka osoby towarzyszącej • wizyty w winnicach i bodegach • degustacje win, oliwy, serów i lokalnych produktów • wybrane lunche i kolacje • zwiedzanie i atrakcje przewidziane w programie • ubezpieczenie turystyczne.Mała grupa. Wyjątkowe miejsca. Dobre wino. Lokalna kuchnia.Hiszpania, której nie tylko się zwiedza — Hiszpania, której się smakuje.
4–8 listopada 2026 | 8–16 osób | 1580 € / osoba w pokoju dwuosobowym
Liczba miejsc jest ograniczona.
[email protected]

Marzena: +48 604 270 848 Violetta: +34 644 123 718 vinotourclub.com

05/08/2026

Hiszpańskie smaki w Krakowie. W kategorii "colmados" Gourmet Shop Jamon4You to dobry wybór.

05/08/2026

Drugi etap szlaku po Polsce to warszawska Sobremesa.

30/07/2026

Kulinarna vuelta a Espańa po Polsce. Etap 1 jak najbardziej zasłużony w propagowaniu tapeo w Warszawie: Sol y Sombra to klasyk.

10/07/2026

❝𝐍𝐚𝐰𝐚𝐫𝐫𝐚: 𝐑óż𝐨𝐰𝐞 𝐒𝐞𝐫𝐜𝐞 𝐇𝐢𝐬𝐳𝐩𝐚𝐧𝐢𝐢❞

Różowe wina z Nawarry (rosados) to niekwestionowany symbol apelacji DO Navarra. Słyną na całym świecie z niezwykłej żywotności, eksplozji aromatów czerwonych owoców i rześkiej, wyrazistej kwasowości. Ich prestiż to rezultat ponad 400 lat tradycji oraz bezkompromisowego rzemiosła, które stawia jakość ponad masową produkcję.

Sekret doskonałości tych win tkwi w rygorystycznej, tradycyjnej metodzie 𝓂é𝓉𝑜𝒹𝑜 𝒹𝑒𝓁 𝓈𝒶𝓃𝑔𝓇𝒶𝒹𝑜 (saignée de lágrima).
Ten proces to czysta poezja winiarstwa:
• Moszcz uwalnia się samoczynnie pod wpływem własnego ciężaru owoców.
• Do produkcji trafiają wyłącznie czerwone winogrona (głównie Garnacha) zbierane w idealnym momencie dojrzałości.
• Po odszypułkowaniu moszcz maceruje ze skórkami od 2 do 24 godzin, zyskując swój zjawiskowy, różowy kolor.
• Powstały sok fermentuje w kontrolowanej temperaturze, tworząc wino świeże, owocowe i pełne elegancji.
• Aby napełnić zaledwie jedną butelkę rosado DO Navarra, potrzeba aż 2–3 kilogramów najlepszych winogron.

W odpowiedzi na masową komercjalizację win różowych DO Navarra wprowadziła nową kategorię "𝑅𝑜𝓈𝒶𝒹𝑜 𝒯𝓇𝒶𝒹𝒾𝒸𝒾ó𝓃", rygorystycznie odnoszącą się do win w 100% pochodzących od Garnacha tinta powstałych według metody „sangrado”, która nadaje im intensywniejszy kolor i wspaniały charakter.

Poza kultowym różem, Nawarra skrywa w sobie autentyczny, winiarski raj. Region ten przypomina kontynent w miniaturze, rozpięty pomiędzy surowymi Pirenejami a Bardenas Reales – największą pustynią Europy.
To tutaj znajdują się najbardziej wysunięte na północ winnice w Hiszpanii. Ponad 11 000 hektarów upraw D.O. Navarra tworzy fascynującą mozaikę mikroklimatów. Winorośle rosną tu niemal wszędzie: na stromych zboczach, w malowniczych dolinach rzek, na surowych płaskowyżach i rozległych równinach, dając wina o nieskończonej palecie smaków.

Różnorodność terroir Nawarry przekłada się wprost na bogactwo stylów winiarskich. Obok słynnych win różowych, region ten błyszczy w kategorii win białych (to Castillo de Monjardin zapoczątkowano hiszpańską tradycję fermentacji Chardonnay w beczce) oraz potężnych czerwonych kupaży na bazie Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha i Graciano.

Historia tutejszych winnic sięga imperium rzymskiego, czego symbolem jest Villa de las Musas — najlepiej zachowana rzymska winiarnia w Europie. To tutaj Francuzi podczas inwazji filoksery znaleźli wina, które z powodzeniem sprzedawali jako własne trunki. Kamieniem milowym dla regionu było jednak powołanie apelacji DO Navarra w 1933 roku.

Dzisiejsze wina z regionu to mariage lokalnych szczepów z odmianami światowymi, które idealnie wpisały się w tutejszy terroir.

W Polsce białe i czerwone wina z tego regionu są dość rozpoznawalne — teraz pora na odkrycie ich największego skarbu: win różowych.
salud.

Dziękuję Turismo Navarra / Turismoa Nafarroa oraz Asociación Bodegas de Navarra .

Alkohol szkodzi zdrowiu. Pij odpowiedzialnie.

09/07/2026

¡𝐍𝐨𝐬 𝐯𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬! Pamplona Navarra España 🍴🍷

09/07/2026

𝐆𝐀𝐒𝐓𝐑𝐎𝐍𝐎𝐌𝐈𝐀 𝐖 𝐌𝐈𝐍𝐈𝐀𝐓𝐔𝐑𝐙𝐄 - 𝐍𝐚𝐰𝐚𝐫𝐫𝐚 𝐧𝐚 𝐰𝐢𝐝𝐞𝐥𝐜𝐮.

Ktokolwiek miał okazję spacerować ulicami Starego Miasta w Pampelunie, ten wie, że nie sposób oprzeć się aromatom unoszącym się z lokalnych barów. Jeszcze mocniej przyciągają wzrok kreatywne ekspozycje na ladach, pełne miniaturowych przysmaków.
Tutaj 𝐩𝐢𝐧𝐭𝐱𝐨𝐬 nie wybiera się ot tak – one po prostu kuszą już od samego progu.
¡𝐍𝐨𝐬 𝐯𝐚𝐦𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐩𝐢𝐧𝐜𝐡𝐨𝐬! (𝐈𝐝𝐳𝐢𝐞𝐦𝐲 𝐧𝐚 𝐩𝐢𝐧𝐭𝐱𝐨𝐬!) – tak zaczyna się rytuał spotkań z przyjaciółmi, w Nawarrze jedzenie to nie tylko posiłek – to tradycja, bliskość, radość życia.

Pintxos to prawdziwy pokaz kulinarnej kreatywności i unikalnych smaków na małym talerzyku. Od najbardziej klasycznych po niezwykle wymyślne – wszystkie dowodzą ogromnego poszanowania dla regionalnych produktów i jakości. Każdy bar skrywa swoją tajemnicę, a każde pintxo opowiada własną historię.

Aby uhonorować tę wyjątkową kulturę oraz kunszt nawaryjskich barów i restauracji, region organizuje legendarny Tydzień Pintxo. To wydarzenie jest czymś znacznie więcej niż zwykłym konkursem kulinarnym. To prawdziwe święto smaku i regionalnych tradycji. W te dni lokale zamieniają się w miniaturowe laboratoria haute cuisine, gdzie talent szefów kuchni błyszczy na każdym kroku.

Mój szlak po Pampelunie zaczyna się od legendarnego Bar 𝐆𝐚𝐮𝐜𝐡𝐨 – jednego z najbardziej kultowych i popularnych miejsc w mieście. Ich sekret? Idealne połączenie tradycji i nowoczesności, które idealnie ucieleśniają: perfekcyjne foie gras, chrupiące krokiety (croquetas) czy słynne j***o truflowe.
Kolejny krok: 𝐂𝐚𝐟é 𝐑𝐨𝐜𝐡 – założone w 1898 roku to sanktuarium nawaryjskich smażonych przysmaków. Po przekroczeniu progu czas zdaje się tu stać w miejscu. Antyczne drewno i aromat świeżo przygotowywanych krokietów….
Tych smaków i zapachów nie da się opisać słowami – trzeba ich po prostu doświadczyć.

Na obowiązkowej mapie każdego smakosza muszą znaleźć się bary przy kultowych ulicach Pampeluny: Calle Estafeta: Txirrintxa, Zanpa oraz Bodegón Sarría, Calle Mercaderes: Iruñazarra, Calle San Nicolás: Baserriberri, La Vieja Iruña oraz Río, Plaza del Castillo: Bar Baviera.

Pintxos to prawdziwy hołd dla lokalnej gastronomii oczywiście w połączeniu z najlepszymi winami z Nawarry.
Ale o tym jutro ….

Eskerrik asko Turismo Navarra / Turismoa Nafarroa i Asociación Bodegas de Navarra.

08/07/2026

Ernest Hemingway i Pampeluna to związek idealny, który na zawsze odmienił oblicze Nawarry.

Gdy myślimy o literackich śladach noblisty w stolicy nawarryjskiego święta, warto przywołać słowa Jerónimo Echagüe. Ten doświadczony poganiacz byków, a prywatnie przyjaciel i kompan pisarza od kieliszka, ujął to najlepiej:

„𝘕𝘪𝘨𝘥𝘺 𝘯𝘪𝘦 𝘯𝘢𝘥𝘦𝘫𝘥𝘻𝘪𝘦 𝘥𝘻𝘪𝘦ń, 𝘸 𝘬𝘵ó𝘳𝘺𝘮 𝘗𝘢𝘮𝘱𝘦𝘭𝘶𝘯𝘢 𝘣ę𝘥𝘻𝘪𝘦 𝘮𝘰𝘨ł𝘢 𝘸 𝘱𝘦ł𝘯𝘪 𝘥𝘰𝘤𝘦𝘯𝘪ć 𝘥𝘰𝘣𝘳𝘰, 𝘫𝘢𝘬𝘪𝘦 𝘏𝘦𝘮𝘪𝘯𝘨𝘸𝘢𝘺 𝘸𝘺ś𝘸𝘪𝘢𝘥𝘤𝘻𝘺ł 𝘮𝘪𝘢𝘴𝘵𝘶. 𝘖𝘣𝘤𝘰𝘬𝘳𝘢𝘫𝘰𝘸𝘤𝘺 𝘯𝘪𝘦 𝘱𝘳𝘻𝘺𝘣𝘺𝘸𝘢𝘫ą 𝘵𝘶, 𝘣𝘺 𝘯𝘢𝘴 𝘬𝘰𝘭𝘰𝘯𝘪𝘻𝘰𝘸𝘢ć, 𝘫𝘢𝘬 𝘵𝘰 𝘴𝘪ę 𝘥𝘻𝘪𝘦𝘫𝘦 𝘸 𝘪𝘯𝘯𝘺𝘤𝘩 𝘮𝘪𝘦𝘫𝘴𝘤𝘢𝘤𝘩, 𝘢𝘭𝘦 𝘣𝘺 𝘸𝘵𝘰𝘱𝘪ć 𝘴𝘪ę 𝘸 𝘯𝘢𝘴𝘻𝘦 ś𝘸𝘪ę𝘵𝘢. 𝘞𝘪𝘥𝘻𝘪𝘮𝘺 𝘵𝘰 𝘤𝘰 𝘳𝘰𝘬𝘶, 𝘤𝘩𝘰ć 𝘻𝘢𝘸𝘴𝘻𝘦 𝘣ę𝘥ą 𝘸𝘺𝘫ą𝘵𝘬𝘪”.

Wszystko zaczęło się w 1923 roku, kiedy Hemingway po raz pierwszy odwiedził Pampelunę i z miejsca stracił dla niej głowę. Fascynowały go tętniąca życiem atmosfera, duma mieszkańców oraz przywiązanie do tradycji.
To właśnie ta elektryzująca energia zainspirowała go do napisania kultowej powieści „Słońce też wschodzi”, wydanej po hiszpańsku pod tytułem „Fiesta”.
Pisarz nie był jedynie biernym obserwatorem. Kochał corridę, przyjaźnił się ze znanymi torreadorami i pasjonował się encierros – krążą legendy, że w latach dwudziestych sam kilkukrotnie uciekał przed bykami wąskimi uliczkami miasta.
Hemingway rozsławił Pampelunę na całym świecie. Do dziś w czasie San Fermín pojawiają się tu turyści z najróżniejszych zakątków globu, a niektórzy fani przenieśli tradycję encierros do USA.

Mogłoby się wydawać, że dla Hemingwaya najważniejsi byli mistrzowie areny. Jednak zapytany w jednym z wywiadów, kto jest najciekawszą osobą w Pampelunie, odpowiedział bez wahania: „San Fermín”.

Choć czas zatarł już niektóre z jego ulubionych miejsc, serce literackiego szlaku wciąż bije na Plaza del Castillo. To tam, na kawiarnianych tarasach, Hemingway sączył drinki i chłonął hiszpańskie słońce. Jeśli chcecie poczuć ten klimat na własnej skórze, koniecznie odwiedźcie kultowe Café Iruña oraz Bar Txoko – oba miejsca działają do dziś i osobiście gorąco je polecam!
________________________________________
A już jutro... zmieniamy temat, by zanurzyć się w świecie lokalnych smakowitości.

Podziękowania dla Turismo Navarra / Turismoa Nafarroa i Asociación Bodegas de Navarra