Gotha catering

05/12/2016

For your Christhmas Holidays have your own tailor made caterer, dedicated to all your gastronomical needs and desires.

04/12/2016

06/12/2011

Pour les fêtes, le Cocktail dînatoire de Gotha*
For Christmas holidays, Gotha's cocktail diner*

Verrines et autres bouchées froides...

Concassée de tomates ,mousse de chèvre, pesto
Tomato concassée,goat cheese mousse, pesto
Tartare de saumon, concombre aux herbes, chantilly au pamplemousse
Salmon tartar,herbs and cucumber, grapefruit chantilly
Caviar d’aubergines, pignons grillés, chips de grison
Eggplant caviar, chips of grison meat, roasted pine nuts
Pana cotta au gorgonzola, poivrons rotis
Gorgonzola panna cotta, roasted peppers
Gambas rôtie au pastis, salsa de tomates aigre douce
Gambas flambee with pastis, sweet and sour tomato salsa
Duxelle de foie gras pressé d’artichaut, crème légère aux noisettes
Diced foie gras, puree of artichoke, hazelnut cream
Mousse de petit pois à la menthe, croustillant wasabi
Green peas mousse, wasabi crust
Assortiment de maki et rolls
Makis and californian rolls assortment
Grison, chèvre et tomates confites en rouleau
Roll of Grison meat, goat cheese and sundried tomatoes
..et chaudes

Brochette de canard laqué miel, soja
Honey and soja sauce roasted duck
Mini vol au vent gambas, fondue de poireaux au curry
Gambas, leeks and curry vol au vent
Brochette de volaille tandoori
Tandoori poultry on a skewer
Bouchée de lotte au jambon du valais, poivrons rôtis
Monkfish bouchée, wallis ham, roasted peppers
Mini vol au vent de foie gras et chanterelles
Foie gras and chanterelles vol au vent

Verrines sucrées

Crème de citron en crumble
Lemon cream crumble
Mojito en salade de fruits
Fresh fruit salad mojito sauce
Mousse chocolat williamine
Mousse of chocolate and williamine liquor
Pana cotta vanille, coulis cafe
Vanilla panna cotta coffee sauce

*A partir de 10 personnes / 8 pieces
*From 10 guest / 8 pieces

04/12/2011

Gotha Catering vous propose sa carte de décembre*:

Les entrées / Starters

Velouté de Potimarron, croutons aux herbes et copeaux de sbrinz
Pumpkin veloute, herbs croutons, sbrinz
Crème de volaille aux petits légumes
Poultry and vegetables cream
Assortiment de makis et californian rolls, 6 pièces par personne
Maki and californian rolls assortment, 6 pieces per person
Saumon gravlax, blini maison et chantilly à l'aneth
Gravlax salmon, home made blini, dill chantilly
Le traditionnel foie gras au torchon.
The traditional Foie gras

Les verrines végétariennes / Vegetarian verrines

Concassée de tomates ,mousse de chèvre, pesto
Tomato concassée, goat cheese mousse, pesto
Pana cotta au gorgonzola , poivrons rôtis
Gorgonzola pana cotta, roasted peppers
Mousse de petit pois à la menthe, croustillant de wasabi
Green peas and mint mousse, wasabi crust

Les plats / Main courses

Bœuf bourguignon au pinot noir du Valais
Beef burgundy, with wallis black pinot
La poule au pot, façon lasagne
Poule au pot, lasagna
Epaule d'agneau confite aux épices, Couscous d'aubergines et courgettes
Lamb shoulder confit, vegetables couscous
Blanquette de lotte et fruits de mer, riz au bouillon
Monkfish and sea food blanquette, rice
Parmentier de cabillaud en croute de noisette et parmesan.
Cod fish parmentier, hazelnuts and parmesan cheese crust

Les desserts
Tarte des demoiselles Tatin
Tatin tart
Tarte au citron meringuée
Lemon tart and meringue
Poire pochée au vin chaud
Poached Pear in hot wine
Pana cotta vanillé, coulis café
Vanilla pana cotta, coffee coulis
Chocolat poire-williamine en mousse
Chocolate mousse and williamine liquor

*Livraison à domicile à partir de 4 personnes
*Delivery from 4 persons

Une Envie ? Pour un plat ne figurant pas sur la carte, n’hésitez pas à nous le dire, nous le préparerons pour vous.

Special desire ? If your favorite dish is not on the menu, don't hesitate to tell us we will prepare it for you.

01/12/2011

01/12/2011

27/11/2011