Cilindros Y Parrillas "Chichis Brass"

22/02/2026

Ya entraron las carnesitas al cilindro. Atención desde las 11 am
Reserven 977134389
Primera cuadra de la Alameda Bolognesi

22/02/2026

Ya macerando y durmiendo el sueño de los justos el Chanchito y el asado de tira para el cancachu!
Mañana desde las 11 am en la primera cuadra de la Alameda Bolognesi.
Reservas al wasap 9877134389

21/02/2026

Mañana domingo 22 Chichis Brass estará en la alameda Bolognesi, en el remate de carnavales con el chanchito al cilindro y asado de tira (cancachu)
Primera cuadra de la Alameda más abajo de Panipan.
Reservas al Nro 977134389 y 984 742 165
Delivery desde las 11 am.

11/07/2025

Este sábado 12 de julio estaremos en la Feria Gastronómica LOS SABORES DE MI TIERRA con Oscar Ricardo Zamalloa Pimentel en el Parque Bolivar
Los esperamos!!

30/12/2024

Hagan sus reservas !!

El colectivo CxLC ofrece la cena de fin de año para llevar pro actividades.

Los fondos recaudados será destinado a las actividades del colectivo.

Disfruta una cena de fin de año y colabora con las actividades del colectivo.

Recojo en en Parque de la Bandera E-7

16/11/2024

Los esperamos!

16/11/2024

Hoy estaremos en la Kermes tradicional en nuestra plaza de Santa Ana. Los esperamos!

13/08/2024

CAFÉ DE EXCELENCIA

Una taza de café caliente me despertó el sábado muy temprano, mientras sorbía ese aromático brebaje iba repasando las clases de cata en Vicoffe. Notas florales, tueste medio, acidez, cuerpo…cuando sonó el teléfono—¡Ya salimos! – exclamo Víctor.

Tomamos la vía hacia Santa Teresa, el destino: la Finca Nueva Alianza de la familia Aguilar Masías, en el tramo se armó la tertulia cafetera con F***y y Luz. A las 8 llegamos y casi en automático nos fuimos al mercado central a degustar un caldo de gallina como desayuno.

En la plaza de armas, bajamos de la camioneta y se acercó un joven de amplia sonrisa—Doctora F***y buenos días—Saludo efusivamente, F***y a su vez nos presentó a ese joven: Era el bicampeón de la taza de excelencia del año 2018 y 2021, Dwigth Aguilar Masías

Yo lo había conocido por los noticieros locales y nacionales en el ínterin del concurso más importante que premia la excelencia en los cafés especiales, había escuchado mitos urbanos-cafeteros sobre ese campeón, ahora que me lo presentaban sin más protocolo que un apretón de manos, lo conocería face to face.

Llegamos a la finca y nos recibió un grupo de caficultores de venían de Huayopata para recibir una capacitación en cafés especiales, minutos más tarde llego la delegación de la Universidad Intercultural de Quillabamba que venían de pasantía de un congreso sobre cafés donde estaban varios amigos y conocidos. En el amplio patio había un secadero donde los cafés en pergamino iban tomando rayos de sol.

--Mi padre y mi madre me inculcaron el conocimiento y amor al café—enfatizo en su bienvenida y comenzó una charla magistral que duro casi cinco horas, orgulloso nos mostró a la abuela de sus Geishas, variedad de café que le había hecho campeón. Recorrimos la finca con varias paradas para las charlas técnicas, mi espectro cafetero estaba siendo ampliamente abatido con nombres de nuevas variedades de café, nombres técnicos, métodos y técnicas de cultivo y clases sobre la importancia de conservar el ecosistema para obtener los resultados deseados. En el trascurso del recorrido solicitaba preguntas que respondía con absoluta convicción y de cuando en cuando alguien preguntaba a cuanto vendía el quintal de su café –¡Saca tus cálculos! --respondía sonriente.

Fue un viaje inesperado, de esos que no te dan tiempo a pensar, cuando me invitaron no dude en responder—¡Vamos! — Un viaje que venía planeando mentalmente hace ya varios meses, con un solo propósito: conocer más sobre los cafés especiales y aunque no tengo ninguna actividad relacionada más que el de un bebedor empedernido, pienso que debe ser una tarea de todo quillabambino conocer un poco del universo mágico y sensorial del café, incluso como perogrullo.

De regreso seguimos con la tertulia cafetera, las historias, las p***s y alegrías, los mitos y certezas sobre el café, llegamos a Santa Teresa y nos despedimos como nos conocimos, con un apretón de manos. Había conocido al bicampeón de la taza de excelencia, pero después de esas casi cinco horas de enseñanzas y aprendizajes, no solamente conocí al campeón, si no también conocí al maestro.

Ahora cada vez que me siente a disfrutar de un café en casa, en las tertulias con los amigos cafeinómanos, o con la pequeña de ojos bonitos, podre contar todo lo aprendido y seguramente con mucha vanidad diré que conocí al campeón.
Gracias Dwight, por los conocimientos compartidos, por ser ese espejo de muchos jóvenes cafeteros, por poner en alto el nombre de nuestra provincia, ¡por ese amor al café!

En la pampa de la luna, agosto del 2024

13/07/2024

Mañana 13 de julio estaremos en el festival gastronómico Sabores de mi tierra!! Desde las 10 am. En la plaza de armas

17/02/2024

Amigos hoy sabado 17 estaremos en el festival gastronomico de la plaza de armas desde las 11 celebrando con el chancho al cilindro, el huactan kanka y los chuletones a la brasa el gran remate y carnaval de la luna!! Los esperamos!!

19/10/2023

Amigos, este sábado 21 estaremos junto a Ciudadanos Por la Convención en una actividad pro fondos para seguir trabajando por nuestra tierra. Los esperamos!!
Reservas 977134389