Panificadora ofelia

03/02/2013

Jalea de manzanas

Porciones
6 Personas
Costo €
Bajo
Tiempo de preparación
45 Minutos
Dificultad
Facil
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Manzanas - Dulces caseros

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Ingredientes para preparar Jalea de manzanas
• 12 manzanas
• Agua
• azúcar refinada

Cómo se prepara Jalea de manzanas

Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad al través. Poner todo juntamente con las semillas en una cacerola, cubrir con agua y dejar hervir hasta que las manzanas estén recocidas y hayan soltado la gelatina (que el agua esté gomosa)



Pasar por una muselina atándolas y dejando filtrar hasta el día siguiente, sin apretar. Al día siguiente medir el líquido, colocar en un recipiente de cobre o aluminio y cuando hierva se le agrega medio kg. de azúcar por cada litro de líquido: se deja hervir a fuego fuerte hasta que sacando un poquito y dejando enfríar se congele (puede ser de veinte a treinta o treinta y cinco minutos)

03/02/2013

Buñuelos de manzana y platano

Porciones
3 Personas
Costo €
Medio
Tiempo de preparación
60 Minutos
Dificultad
Normal
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Manzanas - Postres- Bizcochos dulces y salados

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Ingredientes para preparar Buñuelos de manzana y platano
• 2 manzanas
• 3 plátanos
• azúcar
• masa para freír
• 100gr de harina
• 4 huevos
• medio vaso de agua
• sal
• media cucharadita de levadura en polvo
• medio limón

Cómo se prepara Buñuelos de manzana y platano

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas algo gruesas. Pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en rodajas bastante delgadas.

Maza para freir: Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con un poco de zumo de limón.

En otro recipiente, mezclar la harina con las yemas, el agua, una pizquita de sal y la levadura. Después se le unirán las claras montadas, removiendo delicadamente. Debe resultar una masa bastante líquida.

Rebozar manzanas y plátanos con la masa y freírlos en aceite abundante y a fuego medio. De esta forma la fruta también cuece un poco y se vuelve blanda. Escurrir los buñuelos sobre una servilleta de papel y pasarlos por azúcar antes de servirlos

03/02/2013

Porciones
4 Personas
Costo €
Medio
Tiempo de preparación
30 Minutos
Dificultad
Normal
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Postres- Tortas y pasteles- todo dulce

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Ingredientes para preparar Tiramisú
• 1/2 kg de queso mascar pone
• bizcochos tipo soletilla
• Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible.
• azúcar una cucharada por huevo.
• 4 huevos
• cacao en polvo

Cómo se prepara Tiramisú

Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes.

Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos cafe preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcohos mojados en cafe, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema.

Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas mejor un dia déspues de hacerlo esta mucho más rico.

PD : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con mns facilidad en el calor. Lo puedes encontrar en el Corte Ingles: si no lo tienen en el super, a veces lo tienen en la Boutique del Gourmet. Si no, en las pastelerias Mallorca lo suelen tener.

Publicada por: RecetaSimple

03/02/2013

Ingredientes para preparar Torta de coco y sambayón
• 100 grs de Manteca
• 100 grs de Azúcar
• 4 Huevos
• 1 Copita de Oporto
• 100 grs de Coco
• 100 grs de Harina
• 2 Cucharaditas de polvo para hornear
• 1 Vaso de Leche
• 4 Cucharadas de mermelada de ciruelas o frambuesas
• Azúcar para espolvorear

Cómo se prepara Torta de coco y sambayón

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la yemas de a una por vez batiendo bien después de cada adición.

Perfumar con el vino y agregar el coco mezclado con la harina y el polvo para hornear, alternando con la leche.

Unir todo e incorporar por último las claras batidas a nieve. Enmantecar el molde, verter la mitad del batido, cubrir con la mermelada, poner el resto de la preparación, espolvorear con abundante azúcar y hornear 35 minutos.

Servir tibia, salseada con sambayón.

29/10/2012

Ingredientes:

12 yemas de huevo
1 y 1/2 l de leche
375 gr de azúcar
3 y 1/2 dl de crema
6 mandarinas
1 dl de licor de mandarinas

Para adornar:
gajos de mandarina en almíbar
ralladura de naranja al caramelo

Preparación:

Batir las yemas de huevo y el azúcar con la batidora hasta que espumen.
Poner la mezcla en un cazo de fondo grueso, añadir la leche y calentar a fuego suave, removiendo sin dejar que hierva.
Cuando la crema nape el revés de una cuchara de madera, retirar del fuego y dejar enfriar.
Exprimir el jugo de tres mandarinas y colarlo sobre la crema.
Añadir el licor y los gajos de las mandarinas restantes, pelados y picados.
Añadir la crema, previamente montada con la batidora.
Repartir la mousse en boles individuales y dejar enfriar en el congelador durante dos horas por lo menos.
Servir la mousse adornada con gajos de mandarina y la ralladura caramelizada.

20/10/2012

ARROZ CON LECHE
Ingredientes

1 taza con arroz
5 tazas con agua
1 raja de canela grande
6 clavos de olor
1 lata de leche condensada o 1 litro de leche
1 1/2 taza de azúcar
1 cdta. de esencia de vainilla
1 cdta. de rayadura de cáscara de naranja
1/4 de taza de pasas
3 nueces (pecanas) picadas
canela en polvo

Preparación:

Poner en un cazo el agua a hervir con la canela y el clavo de olor.

Una vez que esté hirviendo, agregar el arroz y moverlo constantemente hasta que reviente.

Añadir la leche, el azúcar, las pasas, las nueces, la rayadura de naranja y moverlo hasta que hierva por 3 minutos mas.

Se sirve en pequeños platos hondos y se le espolvorea canela en polvo.

Disfrútenlo

11/10/2012