12/02/2026
Aquí te dejo 4 recetas exquisitas para tu semana 🤤🤤
1._GUISO DE FIDEOS.
Preparacion
Picar la carne en trozos medianos y salpimentar. Luego lleva a sellar en una olla un chorro de aceite.
Por otro lado tostamos los fideos en otra olla, hasta que cambien de color. Reservamos.
Retiras y reserva la carne sellada. En la misma olla donde se selló la carne, agrega cebolla y el ajo, doras bien y agregas el ají panca y el tomate y sigues dorando.
Luego agregas la carne sellada, el fondo o agua y agrega el fideo y la zanahoria y deja cocinar por 20 minutos.
Luego agregas las arvejas, rectificas el sazón y agregas orégano a gusto, y culantro picado a gusto. Y dejas cocinar 10 minutos más.
Sirve y acompaña con tu guarnición favorita.
Provecho 👋🏻
2._POLLO A LA OLLA CON PURÉ
PREPARACIÓN (3 porciones)
1. Mezclar el ají panca con el ajo, el sillao, la mostaza y el vinagre. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
2. Embadurnar las presas de pollo con la mezcla anterior y dejar macerar por una hora como mínimo.
3. En una olla a fuego medio, colocar las presas de pollo junto con el jugo de la marinada y el caldo. Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté listo.
1. Para el puré de papa, cocer las papas en agua con sal. Luego pelarlas y prensarlas cuando aún estén calientes.
2. En una olla a fuego medio, añadir la leche evaporada, la mantequilla y sal al gusto. Mover con una cuchara de palo hasta derretir la mantequilla.
3. Agregar la papa prensada y mezclar constantemente hasta adquirir la consistencia de puré.
4. Servir el pollo a la olla con el puré de papa. Acompañar con arroz blanco.
TIPS:
🍗 Si deseas puedes mezclar papa blanca con amarilla.
3._ARROZ CON PATO NORTEÑO 🦆🌿🍚
INGREDIENTES:
1 kg de pierna o muslo de pato
1 ½ tazas de arroz
1 cebolla roja picada
3 dientes de ajo picados
1 taza de culantro licuado (con un poco de agua)
½ taza de cerveza negra o chicha de jora
1 taza de arvejas
1 zanahoria en cubos
½ pimiento en tiras
1 taza de caldo o agua
Sal, pimienta y comino al gusto
Aceite
Ají amarillo o ají mirasol (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Limpia y salpimenta el pato. Dora en aceite hasta que quede dorado por fuera. Retira y reserva.
2. En esa misma olla sofríe cebolla, ajo, ají y culantro hasta que el aderezo esté bien cocido y aromático.
3. Vuelve a colocar el pato, añade la cerveza o chicha y deja reducir un poco.
4. Agrega el caldo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pato esté suave.
5. Retira el pato y añade el arroz lavado, arvejas y zanahorias. Mezcla.
6. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido. Baja el fuego, tapa y deja cocer.
7. Sirve el arroz con el pato encima y decora con tiras de pimiento.
TIPS:
Si usas arroz norteño, lávalo bien antes.
Puedes usar caldo de pato para obtener más sabor.
Agrega un chorrito de aceite al final para que el arroz quede suelto.
¡Disfruta de este clásico del norte con todo su sabor tradicional!
