Host of Bocuse d'Or Trondheim 2024

25/04/2024

Fint intervju med team Norge -Håvard Werkland former seg fram til Lyon 👨‍🍳 Vi heier på team Norway videre mot januar 2025 og Bocuse d'Or Norge 🇳🇴🇳🇴

22/03/2024

En av hovedmålene med å være vertskap for Europafinalen i Bocuse d'Or Europe var å løfte norske råvarer. Derfor var det ekstra morsomt og ta turen til Røros sammen med Bocuse d'Or Winners for å løfte produsentene i Rørosmat.
Fram til lørdag skal 15 kokker fra Bocuse d'Or Winners familien oppleve hva Rørosregion har og by på hva gjelder måltidsturisme og gode råvarer. Idag var vi innom Bergstaden Hotell I Røros hvor kokkene skulle lage en 4 retters lunsj basert på det beste fra regionen. For et måltid det ble med det beste fra Galåvolden Gård Stensaas Reinsdyrslakteri As Rørosmeieriet Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk Rørosbakern AS Takk til guèrin og Bocuse d'Or Winners for invitasjonen.

22/03/2024

21/03/2024

"Best Ever" Europafinale i Bocuse d’Or er nå over... Vi har opplevd noen virkelig magiske dager, som representanter for matnasjonen Norge, her i Trondheim og Trøndelag.

Vi ønsker å takke for en formidabel innsats fra alle team og kandidater. Gratulerer til Bocuse d'Or Danmark med seieren, etterfulgt av og med Håvard Werkland.

En stor takk rettes også til GL events og Bocuse d'Or for muligheten til å stå som vertskap, og for et konstruktivt og utviklende samarbeid vi har hatt.

Trondheim Spektrum skapte magiske opplevelser med en arena som tillot publikum å komme utrolig nært kokketeamene. Dette gjorde det også mulig med en kjøkkenoppsett som aldri har vært gjort før. Respekt til Trondheim Spektrums team for deres gjennomføring på logistikk, arena, mat og drikke – dere imponerer stadig vekk-

Bocuse d'Or Norge har bidratt sterkt rundt planlegging og gjennomføring av konkurransen til beste for lag og kandidater 🧑‍🍳. Vi er ekstra stolte over å ha løftet frem rekruttering, produsenter og måltidsturisme gjennom:

✨ Besøket av 500 skolebarn som heiet på lagene, noe som var rørende.
✨ 400 elever fra restaurant- og matfag som besøkte under arrangementet.
✨ 33 tilreisende ungdommer som bidro med servering av mat under konkurransen, samt som ekstra commis for kandidatene.
✨ Over 3000 smaksprøver av "Smaken av Norge" ble servert i Partner Village, samt cider fra Åkre Gård og et spesialbrygget øl fra E.C. Dahls Bryggeri for anledningen.
✨ Ca 2200 betalende gjester på tribunen.
✨ Gjennomføring av en kunnskapsløype for barn i samarbeid med Credo Kompetansesenter.
✨ EXPO med fantastiske utstillere i regi av Oi Trøndersk Mat og Drikke.
✨ Verdens største lavvo utenfor Spektrum, satt opp av Nomad Foolab.
✨ Culinary Walks i samarbeid med Visit Trondheim.
✨ Besøk av 100 medierepresentanter.
✨ Presseturer i samarbeid med Trøndelag Reiseliv.

Dette kunne vi ikke oppnådd uten et fantastisk samarbeid fra opprigging til gjennomføring med EHS , GL events, Trondheim Spektrum, unge kokker fra Trondheim og våre samarbeidspartnere som Lerøy Seafood, Bama Storkjøkken, Danske Bank, Reitan Retail og Nortura. Takk til alle som deltok, bidro og konkurrerte. Sammen utgjør vi et fantastisk team!

Bocuse d'Or Trondheim Spektrum Strinda vgs. Restaurant- og matfag Levanger videregående skole Restaurant - og matfag Levanger vgs Credo restaurant Credo Kompetansesenter Oi Trøndersk Mat og Drikke Visit Trondheim Trøndelag Reiseliv Lerøy Lerøy Sjømatgruppen AS BAMA BAMA Storkjøkken AS Danske Bank Danske Bank Norge Nortura SA E.C. Dahls Bryggeri GL events

20/03/2024

GRATULERER TIL Bocuse d'Or Danmark MED 1. PLASS I BOCUSE DOR EUROPE 2024👀✨! For et team - ledet av Sebastian Holberg 🇩🇰🇩🇰 !

20/03/2024

Sett deg rundt bålet, opplev våre urfolks gjestfrihetstradisjoner,
og lær om samene og andre urfolkskulturer i Arktis! 🤩

Nå etter lunsjtid tilbyr NOMAD Indigenous FoodLab tradisjonell samisk gryterett - Biđus - med reinsdyrkjøtt og grønnsaker, og spesielle delikatesser 🙌!

Fra 16:00 - 18:30 serverer NOMAD foodlab middag i verdens største lavvo! Sving innom!

20/03/2024

På programmet for onsdag 20. januar:
💻 Direktestrøm tilgjengelig:
Nordic food life: https://nordicfoodlife.com/events/boc24-trd/

🇪🇪 ESTONIA startet konkurransen klokken 9 lokal tid
🇧🇪 BELGIEN startet 9.10 lokal tid
🇬🇧 FORENEDE KONGERIKET startet 09:20 lokal tid
🇸🇪 SVERIGE startet 09:30 lokal tid
🇸🇰 SLOVAKIA startet 09:40 lokal tid
🇹🇷 TYRKIET startet 09:50 lokal tid
🇱🇻 LATVIA startet klokken 10:00 lokal tid
🇫🇮 FINLAND startet klokken 10:10 lokal tid
🇨🇭 SVEITS startet klokken 10:20 lokal tid
🇭🇺 UNGARN startet 10:30 lokal tid

Og vi sees klokken 18:00 for award ceremony og svaret på hvilke lag som skal representere landet sitt under den store finalen på Sirha Lyon neste januar!

Gjør deg klar til å gi litt støtte til lagene på sosiale medier!! 💪

20/03/2024

Kom innom EXPO-messen! 🍴✨ ! Vi er stolte over å presentere et mangfold av utstillere og aktiviteter du kan utnytte under Bocuse d´Or Europe 2024:

🌿 Oi Trøndersk Mat og Drikke Lounge - A1: Møtestedet for nettverksbygging og avslapning.
🧑‍🍳 Norengros AS - B1: Smaksprøver og live kokkelering med Runa Kvendseth.
🍽 Rørosmat - B2: En smak av Røros med produkter fra blant annet Rørosmeieriet og Stensaas Reinsdyrslakteri.
🥩 ASKO Servering (Asko Norge AS) - B3 & Norsk Kylling - C1: Prøv smaksprøver fra en rekke toppprodusenter.
🎉 Stiftelsen Norsk Mat - C2: Unik sidersmaking og feiring av Beskytta Betegnelse Tjukkmjølk fra Røros
🐟 Lerøy - C3: Friske sjømatsmakprøver som vil fortrylle dine smaksløker.
☕ Kjeldsberg Kaffe - C4: Nytraktet kaffe for en velfortjent pause.
🦌 Markedsutvalget for reinkjøtt - D1: Opplev smaken av det ville Norge med reinkjøtt.
🧼 Macserien - D2: Demonstrering av miljøvennlige rengjøringsprodukter.
🍏 BAMA Storkjøkken AS - D3: En fristende utstilling av frukt, grønt, kjøtt og fisk.
🍴 Culina - D4: Avansert storkjøkkenutstyr for den moderne kokk.
🍤 The Farm Society / Plant Tech - E2: Smaksprøver på bladgrønnsaker og urter, samt en smakskonkurranse!
🐔 Nortura SA - E3 & Frosta / Rågo - F1: En smak av det norske landbruket, fra fjærfe til friske grønnsaker.
🍫 Trondheim Sjokolade - F2: Søte fristelser for sjokoladeelskere.
🔪 Tomatosharp - F10: Bli med på et lynkurs i knivsliping og vinn flotte premier!
🦐 Norwegian King Prawns AS - F8: Ta en nærmere titt på kongereker i vårt akvarium.

Og mye, mye mer! Dette er en unik sjanse til å smake, lære, og oppleve det beste fra matindustrien, alt under ett tak. Gå ikke glipp av sjansen til å støtte lokale produsenter, kanskje finne din nye favorittrett eller ingrediens! Vi ses på EXPO-messen! Det er åpent til 18:00! 🌟

19/03/2024

Etter en utrolig første dag ved Bocuse d'Or 2024, ønsker vi å rette en stor takk til både publikum, samarbeidspartnere men ikke minst våre unge håpefulle 🙌.

Vi vil gjerne reflektere og tydeliggjøre en av våre mål med denne fantastisk begivenheten, nemlig: Å inspirere flere til å utforske de mange karrieremulighetene innen matindustriens verdikjede. Vi er også stolte over å bidra til å plassere Norge, og spesielt Trøndelag og Trondheim, på kartet som en fremragende destinasjon for matentusiaster fra hele Europa. Dette er en unik mulighet til å vise frem vår regionale stolthet ✨! Hva er vel bedre enn å arrangere Bocuse d´Or Europe 2024 i Home of Nordic Flavours, Trondheim (!).

Det har vært et fullspekket program for nesten 300 barn og unge inne på arenaen; Smoothie stasjon med restefrukt, lære mer om potetens opprinnelse, interaktive quizer om stykkningsdeler på kjøtt, ta og føle på fisk, banking av tørrfisk og mye mer. Takk til Credo, Bama, Nortura, Norsk Kylling, Danske bank og Lerøy.

Det er avgjørende å fremheve viktigheten av bærekraft og innovasjon i gastronomien, som vi mener er nøkkelen til en blomstrende fremtid for bransjen.

Restaurantbransjen tilbyr uendelige muligheter for kreativ utfoldelse, personlig vekst og global forbindelse. Vi står klare til å veilede, utdanne og støtte neste generasjons kokker, servitører og restauranteiere.

Takk til
Strinda vgs. Restaurant- og matfag Restaurant - og matfag Levanger vgs Levanger videregående skole Fosen videregåendeskole Gurkiunna videregående skole✨

Singsaker skole Steinerskoleforbundet i Norge Kattem skole Buvik skole Rosmælen skole Skjelstadmark skole Sodin Barneskole ✨

Credo Kompetansesenter BAMA Norsk Kylling Lerøy Nortura SA Danske Bank ✨

Nå gleder vi oss bare mer til imorgen 🙌✨!

19/03/2024