03/07/2020
Gember wordt vaak gebruikt in een pasta met knoflook en chili‘s. Dit is het belangrijkste ingrediënt in een Indiase maaltijd. Er is geen smaak ter wereld zoals die van gember. Het is heet, pittig en bijtend, maar toch zoet en warm. Gember is behoorlijk scherp en pittig met een zeer lichte houtsmaak die het algehele smaakprofiel een zekere zachtheid geeft. Dit specifieke ingrediënt is zowel aromatisch als smaakvol. Gember behoort tot dezelfde familie als kurkuma en kardemom. Het werd gebruikt van het oude India en China tot Griekenland en Rome. Verse gember kan in de meeste supermarkten worden gekocht. De wortels hebben een taaie schil die moet worden geschild. Als je gember koopt, zoek dan naar harde, zware, dikke stelen die gemakkelijk kunnen breken. Koop geen droog uitziende, verschrompelde stukjes. Verse gember kan tot drie weken in de koelkast worden bewaard als het ongeschild blijft.
