07/02/2022
POP-UP@SIX powered by Wim & Floor
Deze periode kenmerkt zich door het druilerige weer … Maar op de Picardie nummer 6 in het hart van de Venlose binnenstad is daar niks van te merken: hier zitten ras-ondernemers Floor Billekens en ideeën en concepten met elkaar uit te wisselen.
“Nadat ik het pand aan de Picardie opnieuw had gestyled en ingericht, kon ik aan de slag gaan om er ook inhoudelijk vorm aan te geven. Met mijn eigen FLOOR Models & Hospitality houd ik hier doordeweeks kantoor, maar daarnaast is er letterlijk en figuurlijk ruimte voor andere concepten. Zo zijn hier regelmatig vergaderingen, trainingen en borrels. Verder is onze professionele keuken al door verschillende koks en kookclubs gebruikt”, vertelt Floor met gepaste trots.
Zij kwam een tijdje geleden in contact met Wim Do, natuurlijk bekend als naamgever van het ‘Asian Food & More’-concept Beej Wim op de Parade. “Wim was op zoek naar uitbreidingsmogelijkheden en die kon ik hem bieden. We raakten aan de praat en het bleek dat we over veel zaken hetzelfde denken. De samenwerking was dan ook snel geregeld”, zegt Floor.
Wim vult haar aan: “Met mijn team van Beej Wim ben ik bezig om twee concepten in te richten in MOUT, de foodhall in het oude Van Bommel Van Dam-pand in het Julianapark. Daar komt voorjaar ’22 onze eigen Gyozabar met Aziatische dumplings én Saigon Soul Food met typische Vietnamese gerechten.
Wim neemt met zijn team dus intrek in : “In eerste opzet wordt dit een uitbreiding van onze eigen keuken. Daarnaast zullen er diverse nieuwe concepten bedacht, ontwikkeld én uitgevoerd gaan worden. Onze letterlijke proefkeuken: mensen kunnen dan hier in een pop-up omgeving nieuwe zaken komen proeven. En verder breiden wij met onze horeca de mogelijkheden van FLOOR Models & Hospitality uit. Samenwerken is het mooiste werken!”, sluit Wim af, terwijl beide ondernemers het glas heffen. “Proost op POP-UP@SIX powered by Wim & Floor.”
Ook geïnteresseerd in de mogelijkheden van , FLOOR Models & Hospitality en/of Wim Do? Neem contact met ons op via [email protected]
Tekst: Lucas Bremmers
