Northern Delight

Northern Delight Catering: Zweedse en Scandinavische keuken - ook online kookworkshops
[email protected]

https://www.northerndelight.nl/voorbeeldprijzen-catering/
https://www.northerndelight.nl/webwinkel/

Afgelopen zaterdag was de trouwerij van Goedele en Gerrit. Ze zijn grote Zwedenliefhebbers en daarom wilde ze hun trouwf...
16/07/2025

Afgelopen zaterdag was de trouwerij van Goedele en Gerrit. Ze zijn grote Zwedenliefhebbers en daarom wilde ze hun trouwfeest een Zweeds tintje geven met een Zweeds buffet.

Het volgende stond op het hartig buffet:
- gepekelde zalm
- warmgerookte zalm
- rosbief van elandenfilet
- gerookte kalkoen
- gevulde eieren met Noordse garnalen
- ingelegde aubergine in een plantaardige saus
- kleurbietensalade met geitenkaas
- pompoensalade met koriandersalsa
- groene salade
- krieltjessalade
- pyttipanna met kwarteleitjes
- ingelegde rode bieten
- gehaktballen
- vossenbessenjam

Dessertbuffet:
- rabarberkruimeltaart met vanillesaus
- kladdkaka - kleverige chocoladetaart - met verse bessen
- aardbeien & slagroom
- vlierbloesem pannacotta met blauwebessengelei

Het was een hele mooie dag 😃

Gefeliciteerd Goedele & Gerrit!


Afgelopen donderdag maakte ik Noors geïnspireerde hapjes voor de première van de documentaire 'Beyond Ordinary'. Dit is ...
07/07/2025

Afgelopen donderdag maakte ik Noors geïnspireerde hapjes voor de première van de documentaire 'Beyond Ordinary'. Dit is een film over de oversteek van de Hardangervidda in Noorwegen in de winter, door twee deelnemers in rolstoel. De reis werd georganiseerd door .adventure.nl en de documentaire is gemaakt door .

Het event werd gehouden bij in Woerden.

Vorige week zaterdag was het feest van Saskia en René. Ze worden beiden 50 jaar dit jaar dus een goede reden om een moo...
06/07/2025

Vorige week zaterdag was het feest van Saskia en René. Ze worden beiden 50 jaar dit jaar dus een goede reden om een mooi feest te geven!

Op het hartige buffet serveerde ik:
- gepekelde zalm
- warmgerookte zalm
- rosbief van elandenfilet
- hartige cheesecake met garnalen
- gevulde eieren
- salade van gepofte bieten, geitenkaas en granaatappelpitjes
- groene salade met gegrilde groenten
- quiche met Västerbottenkaas
- zomerse krieltjessalade
- gehaktballen
- pyttipanna - een roerbakgerecht met aardappelen, ui, ham & rundvlees - met gebakken kwarteleitjes

Op dessertbuffet serveerde ik:
- kladdkaka - kleverige chocoladetaart - met verse bessen & slagroom
- rabarberkruimeltaart met vanillesaus
- vlierbloesem pannacotta met kruipbramengelei
- en op speciaal verzoek: knäck - Zweedse (kerst)toffees

Het was een mooie avond in de grote tuin van de gastheer en gastvrouw. Saskia & René: gefeliciteerd met jullie verjaardagen!

Afgelopen zaterdag heb ik de catering voor de trouwfeest van Miriam en Robert verzorgd. Omdat ze allebei veel van Zwede...
27/06/2025

Afgelopen zaterdag heb ik de catering voor de trouwfeest van Miriam en Robert verzorgd. Omdat ze allebei veel van Zweden houden en daar graag komen, kozen ze voor een Zweeds buffet.

Op het hartige buffet stond:
- gepekelde zalm
- warmgerookte zalm
- rosbief van elandenfilet
- hartige cheesecake met garnalen
- gevulde eieren
- Zweedse matjesharing
- groene salade
- zomerse krieltjessalade
- smörgåstårta met vlees
- vegetarische smörgåstårta
- gehaktballen
- vegetarische gehaktballen

Op het dessertbuffet:
- kladdkaka (Zweedse kleverige chocoladetaart)
- rabarberkruimeltaart met vanillesaus
- vlierbloesem pannacotta met kruipbramengelei

Het was een mooie dag!
GEFELICITEERD Miriam & Robert!


Afgelopen vrijdag, 6 juni, was de nationale dag van Zweden. Dit werd groots gevierd bij de Honorary Consulate General o...
08/06/2025

Afgelopen vrijdag, 6 juni, was de nationale dag van Zweden. Dit werd groots gevierd bij de Honorary Consulate General of Sweden in Amsterdam. Dit in samenwerking met , en meerdere Zweedse bedrijven in Nederland.

Wij hebben een 7 kleine gerechten menu geserveerd met:
- gepekelde zalm (gravad lax) met avocadocrème, komkommersalsa & rode ui
- Crème Ninon - Zweedse soep van verse doperwten met munt-roomschuim
- mini-quiches met Zweedse Västerbottenkaas
- eetbare amuselepel met mierikswortel-roomkaas en gepofte kleurbieten
- rodebietensalade met gehaktballen/ vegan balletjes
- eetbare cone met paddestoelentartaar en ingelegde cantharellen
- aardbeiengebakjes met sinaasappelspijs, vanillecrème & slagroom

Het was een mooi event met muziek, zang, eten en leuk netwerken!


Afgelopen vrijdag heb ik een Zweeds buffet verzorgd bij ASap in Amsterdam. In de werkplaats creëerde ik samen met de org...
24/05/2025

Afgelopen vrijdag heb ik een Zweeds buffet verzorgd bij ASap in Amsterdam. In de werkplaats creëerde ik samen met de organisator een beetje Zweedse sfeer tussen de machines door 😃

Het buffet bestond uit de volgende gerechten:
- gepekelde zalm met mosterddillesaus
- warmgerookte zalm met viskuitsaus
- gerookte kalkoen met groene kruidensaus
- kleurbietensalade met geitenkaas
- ingelegde auberginesalade
- quiche met Västerbottenkaas en paddestoelen
- groene salade met tomaatjes, groene asperges en rozemarijnwortelen
- geroosterde pompoen met tomaatjes, hazelnoten en koriandersalsa
- knäckebröd/boter/plantaardige kruidenboter
- gehaktballen
- vegan gehaktballen
- rendierstoof
- krieltjes uit de oven
- vossenbessenjam

Dit bedrijf heeft bedacht om ieder kwartaal samen te lunchen met alle afdelingen bij elkaar. En iedere keer met een ander land als thema. Omdat het bedrijf Zweedse eigenaren heeft, was het Zweedse buffet als eerste aan de b***t!

Afgelopen zaterdag hebben wij de catering verzorgd voor een trouwerij. Omdat de bruidegom half-Fins is hebben we ook een...
21/05/2025

Afgelopen zaterdag hebben wij de catering verzorgd voor een trouwerij. Omdat de bruidegom half-Fins is hebben we ook een antal Finse gerechten geserveerd.

In de middag serveerde we kleine hapjes:
- Karjalanpiirakka (Karelische pasteitjes)
- leipäjuusto (Finse gebakken kaas) met kruipbramenjam
- rendierstoof met vossenbessen
- paddestoelen crème met ingelegde cantharellen
- mini-quiches met Västerbottenkaas
- gepekelde zalm met mosterddillesaus

Op speciaal verzoek van het bruidspaar serveerde we in de avond een gehaktballenbuffet met gehaktballen van rundvlees en vegetarische gehaktballen, aardappelpuree, bruine roomsaus & vossenbessenjam.

Gefeliciteerd Jettie & Sander!

Afgelopen zondag gaf ik de kookworkshop DE ZWEEDSE KLASSIEKERS. We hebben de volgende gerechten gekookt:- kaviaarsoufflé...
23/03/2025

Afgelopen zondag gaf ik de kookworkshop DE ZWEEDSE KLASSIEKERS. We hebben de volgende gerechten gekookt:

- kaviaarsoufflée van Koning Carl XVI Gustaf
- Crème Ninon (frisse doperwtensoep)
- “gubbröra” (ei en ansjovissalade)
- “tunnbröd” (dunnbrood)
- huisgemaakte boter met verse kruiden
- salade van ingelegde kleurbieten
- järpar (van lamsgehakt)
- peterseliaardappelen
- pressgurka (snel ingelegde komkommer)
- wortel/radijs/peultjes garnituur
- ostkaka (Zweedse dessert op basis van kaasmassa) met jam en slagroom
-kladdkaka (Zweedse kleverige chocoladetaart)

Het was een gezellige workshop met goede en lekkere resultaten!

Dit was de laatste kookworkshop met open inschrijving in deze reeks. Er worden nieuwe kookworkshops ingepland voor de herfst. Deze data worden in augustus bekend gemaakt.

In samenwerking met .nl staat er al een kookworkshop buitenkoken ingepland op zaterdag 11 oktober.
https://www.basecampnorway.nl/outdoorcooking/

Welkom om mee te doen!



Afgelopen donderdag heb ik een Scandinavisch buffet geserveerd bij de jaarvergadering van de . De koude gerechten waren...
09/03/2025

Afgelopen donderdag heb ik een Scandinavisch buffet geserveerd bij de jaarvergadering van de .

De koude gerechten waren: gepekelde zalm, warmgerookte zalm, gerookte kalkoen, quiche met paddestoelen en gruyère, kleurbietensalade met geitenkaas & een groene salade met cherrytomaatjes, gegrildeaspergesen rozemarijnwortelen.

Als warm gerecht serveerde ik de Deens/Zweedse specialiteit biksemad/ pyttipanna met gebakken kwarteleitjes. Dit is een gerecht die traditioneel gemaakt wordt van blokjes gebakken aardappelen, ui en overgebleven soorten vlees. Dus eigenlijk een manier om restjes te serveren. Met de gebakken kwarteleitjes, huisgemaakte beanaisesaus en ingelegde rode bieten wordt dit een heerlijk gerecht! In de vegetarische versie had ik gebakken aardappelen, ui, pastinaak, knolselderij en wortel.

Het was heel leuk om voor deze groep te mogen koken bij de Deense Zeemanskerk in Rotterdam!

Gisteren hebben we heel veel gebakken tijdens de kookworkshop KAFFEREP! We hadden een hele gezellige middag met goede re...
09/03/2025

Gisteren hebben we heel veel gebakken tijdens de kookworkshop KAFFEREP! We hadden een hele gezellige middag met goede resultaten 😃

Wil jij ook meedoen met een kookworkshop? Zondag 16 maart om 16.00 uur geef ik de kookworkshop DE KLASSIEKERS. Deze workshop gaat door en heeft nog 3 plekken beschikbaar. Wij koken hartige en zoete gerechten die in buffetvorm geserveerd worden.

https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-de-klassiekers/

Welkom om mee te doen!

Vandaag heb ik de Zweedse kookworkshop SEMLOR gegeven. Tijdens de kookworkshop heeft iedereen zijn eigen deeg gemaakt vo...
02/03/2025

Vandaag heb ik de Zweedse kookworkshop SEMLOR gegeven. Tijdens de kookworkshop heeft iedereen zijn eigen deeg gemaakt voor de semlor, amandelspijs met kardemom gemaakt en ook chocoladekokosbollen met gebruineerde boter en geroosterde kokos gemaakt.

Het was een gezellige middag met goede resultaten!

Heb jij ook zin om met een kookworkshop mee te doen? Zaterdag 8 maart zijn er nog 3 plekken vrij bij de KAFFEREP kookworkshop.
https://www.northerndelight.nl/kookworkshop-kafferep/

Ook voor zondag 16 maart, de KLASSIEKERS, zijn er plekken vrij.
https://www.northerndelight.nl/workshop-zweedse-keuken-de-klassiekers/

WELKOM om mee te doen!




Een tijdje geleden werd ik gevraagd om mee te doen met een podcast over de Zweedse keuken. Inmiddels is het gesprek tuss...
21/02/2025

Een tijdje geleden werd ik gevraagd om mee te doen met een podcast over de Zweedse keuken. Inmiddels is het gesprek tussen Heidi van , Amy van en mij online te beluisteren. Een leuk gesprek over specifieke Zweedse gerechten, Zweedse producten en theelepel & eetlepels 😃

De link staat in de bio en als eerste bericht hieronder!

Adres

Utrecht

Telefoon

+31615087363

Website

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Northern Delight nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Northern Delight:

Snelkoppelingen

Delen

Type

Over Northern Delight

Northern Delight verzorgt catering voor kleine en grotere gezelschappen op locatie. Wat er klaar gemaakt kan worden is breed: bijvoorbeeld een Zweedse koffietafel met verschillende zoete lekkernijen, Scandinavische hapjes, een heerlijke lunchbuffet of een culinaire 4-gangen diner.

De specialiteit is de Scandinavische keuken met nadruk op de Zweedse keuken.

Ook kan jij bij Northern Delight kookworkshops in de Zweedse en Scandinavische keuken volgen, voor particulieren of als teamuitje/teambuilding voor bedrijven!