Toen ter tafel

05/06/2026

Morgen 6 juni in de vesting in Tholen: live cooking a la Middeleeuws! Ik kook diverse gerechten op vuur en laat de bezoekers proeven wat rijke Middeleeuwers aten.

https://www.facebook.com/TholenSterk/

Stichting Tholen Sterk is een non-profit organisatie die zich inzet evenementen te organiseren voor en door Tholenaren. De evenementen moeten de inwoners van Tholen verbinden en tegelijkertijd bezoekers trekken uit de hele gemeente en ver daarbuiten.

25/05/2026

Park Rusthoff: een prachtige plek voor een buitenkookworkshop voor de Dag van het Kasteel. In de 19e eeuwse tuin koken we vandaag recepten uit de tijd: aarbeidensoepmet amandelkrokantjes.

21/05/2026

Hé, is dat niet Klooster Ter Apel? Zeker! Vandaag is de gymnasiumdag van het Esdalcollege uit Emmen hier te gast. Van Toen ter tafel krijgen ze een Kookdemo met Middeleeuwse gerechten en uiteraard gaan die geproefd worden!

05/05/2026

Voor degenen onder ons die niet beschikken over de noordhollandse regionale tv: op onderstaande link kun je de aflevering van Verdwenen Kastelen in Kennemerland bekijken waaraan Toen ter tafel heeft meegewerkt. De opgravingen van Huis ter Kleef te Haarlem hebben veel vondsten van keuken en tafel opgeleverd en die komen op diverse manieren aan bod in deze aflevering.

Marius, ik vond superleuk om mee te werken!

In het nieuwe seizoen van Verdwenen Kastelen neemt erfgoedspecialist Marius Bruijn je mee langs vijf van dit soort plekken in Noord-Holland. Locaties waar je...

02/05/2026

https://www.nhnieuws.nl/nieuws/358715/
Seizoen 2 van Verdwenen Kastelen van Kennemerland gepresenteerd door Marius Bruijn wordt deze weken uitgezonden op NH (de regionale zender van Noord-Holland). Op zondag 3 mei komt Huis ter Kleef aan bod. Bij de opgraving van dit verdwenen kasteel zijn veel vondsten gedaan die te maken hebben met eten: tinnen borden, botjes van gegeten vogels, pitjes van fruit. Toen ter tafel schotelt in deze uitzending de presentator en de archeoloog een tweetal gerechten voor die mogelijk in Huis ter Kleef gegeten zijn. De uitzending komt ook op YouTube, link volgt nog!

Verdwenen kastelen van Kennemerland: erfgoedspecialist Marius Bruijn zoekt middeleeuwse sporen met animaties die kastelen herrijzen. Ontdek het hele verhaal.

07/04/2026

De terugblik van het preHistorisch Dorp op het afgelopen Foodfest weekend laat duidelijk zien wat een mooi weekend het was. En superleuk dat Toen ter tafel zo wordt uitgelicht!

05/04/2026

Vandaag was het een prachtige dag in het preHistorisch Dorp bij het Food Fest. Marinke Kruijt was te gast in de Bourgondische keuken. We hebben onder andere een lamsschouder geroosterd en geserveerd met een groene saus en we hebben een brie-quiche gemaakt gekruid met saffraan en gember.

04/04/2026

Komt allen! In het preHistorisch Dorp dit hele paasweekend: Food Fest. Toen ter tafel en Walking Through History - with Jasper and Angela presenterrn het Bourgondisch Banket!

22/03/2026

Samen met Marinke Kruijt een tweetal Middeleeuwse recepten uitgeprobeerd: een Duits recept voor het vullen van een snoek en een Engels recept voor Poume d'Orange.
Voor de gevulde vis hebben we snoekbaars gebruikt. Nadat je de kop hebt verwijderd haal je de hele vis uit zijn vel. Je maakt van het visvlees een farce met kruiden appel en ei waarmee je de vissenhuid weer vult. Kop eraan na**en en in de oven!
Poume d'Orange zijn gehaktballen die lijken op sinaasappels (of in dit geval madarijnen). Beide gerechten waren zeer goed geslaagd!

14/12/2025

Nog een kleine terugblik op de Romeinse markt van gister in Cuijk.