Happy Healthy Chef

19/05/2020

𝐆𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐞𝐧 in de Telegraaf: drievoudig olympisch kampioene schaatsen Marianne Timmer en Fittergy's Remco Verkaik pleiten voor een gezondere levensstijl in coronatijd. Ze vertellen uitgebreid over de Fittergy Lifestyle programma's 'Vegan Switch' & 'Sportvasten' en hoe deze programma's juist nu je weerbaarheid en conditie verhogen.

Vandaag in de Telegraaf: drievoudig olympisch kampioene schaatsen Marianne Timmer en Fittergy's Remco Verkaik pleiten voor een gezondere levensstijl in coronatijd. Ze vertellen uitgebreid over de Fittergy Lifestyle programma's 'Vegan Switch' & 'Sportvasten' en hoe deze programma's juist nu je weerbaarheid en conditie verhogen.

Lees hier : https://www.fittergy.nl/2020/05/marianne-timmer-pleit-in-coronatijd-voor-gezondere-levensstijl/

24/04/2020

Gisteren de 𝐇 𝐚 𝐩 𝐩 𝐲 𝐅 𝐨 𝐨 𝐝 𝐒 𝐡 𝐨 𝐮 𝐭 𝐨 𝐮 𝐭 ! 🍅🥬🥦🍆🍅 bezorgd.

'Nancy het was verrukkelijk wat smaakte dat heerlijk, zo ontzettend bedankt dat je dat voor ons hebt gedaan zo lief nogmaals onze dank is groot lieve groetjes' ontving ika ls reactie.

Ik word er zo blij van als ik mensen blij kan maken met lekker en gezond eten.

14/04/2020

𝐇 𝐚 𝐩 𝐩 𝐲 𝐅 𝐨 𝐨 𝐝 𝐒 𝐡 𝐨 𝐮 𝐭 𝐨 𝐮 𝐭 ! 🍅🥬🥦🍆🍅

Ik ga aan de kokkerel voor jouw held. ⭐️

☀️ Wie zou jij in deze tijd eens extra in het zonnetje willen zetten?

Ik maak voor haar/hem deze feelgood groentenlasagne met een frisse groene salade.

Nomineer hier 👇jouw held. Laat je de wereld ook weten waarom zij/hij in het zonnetje gezet moet worden?

23/01/2020

ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 ℂ𝕙𝕚𝕟𝕖𝕤𝕖 ℕ𝕖𝕨 𝕐𝕖𝕒𝕣 Spring Rolls!

Om het Chinese Nieuwe Jaar te vieren een leuk recept voor knapperige Spring Rolls: vol met lekkere groenten en zonder (oude) frituurolie. En helemaal . Het is het betere origami werk zeg maar: fijn snijden van de groenten en deze mooie oprollen in een pakketje.
Leuk recept voor de zaterdagmiddag om samen met de kinderen te maken.
🌶
🌶
🌶
Gebakken Spring Rolls
12 stuks
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten
12 vellen rijstpapier
olijfolie
bakpapier
Kruidenmengsel voor de vulling (1):
5 cm gember, geschild en fijn geschaafd
1 grote teen knoflook
2 el donkere soya saus
½ el sesamolie
2 tl Chinese 5 spice kruiden

🥕🥒🌶Groentemengsel voor de vulling (2):
½ courgette, in lucifers stukjes gesneden
1 rode paprika, zonder zaad en zaadlijsten. Fijn gesneden
1 grote wortel, in dunne reepjes
½ Stuk rode kool geschaafd
2 lenteuitjes: witte deel in fijn gesneden. Groene deel en lange dunne reepjes

🥜Pinda saus (3):
1 grote teen knoflook, uit de pers
1 rood pepertje, zonder zaadjes, fijngehakt
1 el pindakaas zonder stukjes
2 tl soya saus
2 tl agave siroop
1 ½ el water
½ tl Chinese 5 spice kruiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng alle kruiden van het kruidenmengsel (1), voeg de groenten(2) toe en meng alles door elkaar.

Week een vel rijstpapier 10-15 seconden in warm water, schud overtollig water af.
Leg het vel op een schoon oppervlak met één van de punten naar je toe. Leg wat van het groentemengsel horizontaal uitgespreid aan de onderkant van het vel. Neem de punt en vouw deze omhoog over het mengsel. Dan rol je de wrap omhoog tot aan het midden.
Als je daar bent aangekomen, vouw dan de linker en rechterkant naar het midden. Ga dan door met rollen tot het einde. Herhaal voor alle rolletjes.
Leg de rolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Strijk een beetje olijfolie over iedere rol. Bak 15 minuten en keer dan om voor nog 5 minuten bakken.

Maak de dip in de tijd dat de rolletjes in de oven liggen.
Meng alle ingrediënten (3) goed door elkaar voor een smeuïge satésaus-achtige dip. Als je de saus vloeibaarder wilt kun je wat water toevoegen. Serveer samen met de springrolls.

享受你的饭

20/01/2020

🍅🍅🍅

Bｌｕｅ Ｍｏｎｄａｙ Ｆｅｅｌ Ｇｏｏｄ Ｆｏｏｄ
(maar ook lekker op andere druilerige dagen)

Slechts 10 minuten voorbereiden.

𝐋𝐚𝐬𝐭 𝐯𝐚𝐧 𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐌𝐨𝐧𝐝𝐚𝐲?

𝐏𝐫𝐨𝐛𝐞𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐳𝐞 𝐤𝐢𝐤𝐤𝐞𝐫𝐞𝐫𝐰𝐭𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲. 𝐇𝐞𝐭 𝐛𝐞𝐯𝐚𝐭 𝐯𝐞𝐞𝐥 𝐯𝐞𝐳𝐞𝐥𝐬, 𝐞𝐧 𝐯𝐨𝐨𝐫𝐚𝐥 𝐁 𝐯𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐢𝐣𝐳𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐞. 𝐙𝐢𝐧𝐤 𝐞𝐧 𝐤𝐮𝐫𝐤𝐮𝐦𝐚 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐡𝐞𝐭 𝐯𝐞𝐫𝐡𝐨𝐠𝐞𝐧 𝐯𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐰𝐞𝐞𝐫𝐬𝐭𝐚𝐧𝐝. 𝐒𝐩𝐢𝐧𝐚𝐳𝐢 𝐛𝐞𝐯𝐚𝐭 𝐨.𝐚. 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐞𝐬𝐢𝐮𝐦 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐨𝐧𝐭𝐬𝐩𝐚𝐧𝐧𝐢𝐧𝐠. 𝐈𝐤 𝐰𝐨𝐫𝐝 𝐚𝐥𝐭𝐢𝐣𝐝 𝐛𝐥𝐢𝐣 𝐯𝐚𝐧 𝐳𝐨 𝐞𝐞𝐧 𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭!

Voor 4 personen
Voorbereiden: 10 minuten. Kooktijd: 30 minuten
4 knoflooktenen
1 grote grof gesneden ui
2,5 cm gemberwortel zonder schil, gehakt
400 gram gehakte tomaat uit blik
1 eetlepel tahin (sesampasta)
½ eetlepel garam masala
½ eetlepel gemalen kurkuma
½ eetlepel gemalen komijn
400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld
Sap van 1/4 limoen
100 gram fijne spinazie
Zout
Olijfolie
Maak een pasta van de knoflooktenen, ui en gember met de foodprocessor of de hakmolen van de staafmixer.
Verhit wat olijfolie in een ruime pan met dikke bodem op middelmatig vuur. Doe de pasta in de pan en fruit as roerende ongeveer 8 minuten met een snuf zout.
Voeg de specerijen toe. Bak even mee.
Voeg de tomtenblokjes en tahin toe en laat 10 minuten sudderen.
Voeg de kikkererwten toe en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg het limoensap toe. Voeg de spinazie aan het einde toe en laat iets slinken.

EET SMAKELIJK!

02/01/2020

🥑🍅🥑🍅

ＬＵＮＣＨ！

Italiaanse Kikkererwtensalade

100 gr. Kikkererwten (blik mag), 1 gele of oranje paprika, 1 tomaat, 100 gr. Gemengde sla, 10 zwarte olijven, wat pijnboompitten, wat balsamico azijn, olijfolie, verse basilicum fijn gesneden, peper en zout.

Pijnboompitjes in droge koekenpan kort roosteren. Als deze klaar zijn, over doen op een bord om af te laten koelen.

Kikkererwten afspoelen. Paprika en tomaat in stukjes snijden. Meng alle ingrediënten en strooi als laatste de basilicum erover.

Buon appetito!

02/01/2020

Happy Healthy Chef zegt: 🅷🅰🅿🅿🆈 🆅🅴🅶🅰🅽 🆈🅴🅰🆁!
🥑
🍅
🥑
🍅

Ja inderdaad!
2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣wordt het jaar om te switchen naar meer plantaardige voeding. Goed voor de planeet en vooral ook goed voor jezelf!

Kookworkshops en lezingen staan in de steigers.
Als ook jij voor onze planeet en jouw eigen lichaam wilt zorgen, hou dan deze pagina in de gaten voor meer nieuws.

In een andere post van vandaag op deze pagina alvast een heerlijk lunchrecept dat je makkelijk mee kunt nemen op je eerste werkdag. 😊

15/11/2018

Weer klaar voor een Gezonde Keuken kookworkshop.

Vanavond: o.a. proef het verschil tussen een Bietenburger en rundvlees hamburger. Lekker met tomatenrelish en citroen guacamole en groentechips.
Als dessert chocolade muffins van volkoren speltmeel met kokos crème. .

06/03/2018

Veel kant-en-klare vegetarische producten zijn niet zo gezond als je denkt.

Vandaag gaat Dagen Zonder Vlees van start: meer dan 100.000 Vlamingen willen 40 dagen minder of geen vlees en vis eten. Maar vegetarisch is niet per se gezonder, zeggen experts. In veel groenteburgers en andere bereide vegetarische gerechten zitten dubbel zoveel calorieën als in een gewone kipfilet...

24/08/2017

"Heerlijke" nutella.

06/08/2017

Italiaans broodje op basis van havermout. Olijfjes, tomaatjes, Italiaanse kruiden. Perfect voor bij een zondagse borrel.