10/02/2021
Bie Beer uit de hoogstgelegen energie-neutrale brouwerij van Nederland
Bie Beer is het allereerste bier dat gebrouwen is in Beerbroewerie De Reusch. Voor dit bijzondere moment kwam burgemeester Eric Geurts van Gemeente Beekdaelen de eerste fles vullen.
Het eerste bier is een collab brew (samenwerking) tussen Sergio Toma van B-Kind en Beerbroewerie De Reusch van de familie Köppen. Het speciaalbier is gemaakt van Limburgse brouwgerst, zuivere Limburgse bloemenhoning en water van grote hoogte! Verwacht geen zoet bier, want de honing vergist grotendeels. Bie Beer is een karaktervol, droog bier met lichte toetsen van specerijen zoals de Aachener print, jeneverbes en sinaasappelschil met in de neus honing. Het alcoholpercentage is 7 procent. Voor deze batch is maar liefst 20 kg aan zuivere zomerhoning gebruikt, dit maakt het een kostbaar bier!
Het is niet gebruikelijk dat een nieuwe brouwerij haar eerste bier lanceert vanuit een Collaboration. Het verhaal over hoe deze samenwerking tot stand kwam tussen B-Kind en Beerbroewerie De Reusch is echt bijzonder. Sergio Toma is Imker en studeerde af aan de HAS in Den Bosch/Venlo en als afstudeerproject heeft hij in 2020 zijn eigen bier Nectar ontwikkeld en gepresenteerd tijdens de Horecava 2020 in Amsterdam.
Sergio benaderde André Köppen met een bijzonder Linkedin bericht. Tijdens een volgend gesprek bleek dat Sergio zijn bier liet brouwen in het Belgische Kortrijk met zijn eigen honing. De overige ingrediënten, zoals het belangrijke hop en brouwgerst, werden ingekocht op een anonieme wereldmarkt.
Sergio was van mening dat dit anders kon en dat er een echt streekproduct van was te maken. Dat betekent dat je ecologie en economie volledig gaat harmoniseren en dat je op deze manier in verbinding staat met je omgeving. Om met de honing naar Kortrijk te rijden om er daar bier van te laten brouwen was bovendien ook niet heel duurzaam natuurlijk.
Sergio was dan ook op zoek naar een brouwerij waar hij zijn eigen bier kon brouwen met lokale grondstoffen en ingrediënten. De familie Köppen had al een winterbier in gedachten en was van mening dat je door een extra toevoeging van honing een winter honingbier kon maken. De recepturen van Beerbroewerie De Reusch staan onder eindverantwoording van Diplom. Brouwmeester Jan Willem den Hartog uit Eys. Aangezien Jan-Willem bij diverse brouwerijen een mooi portfolio van bieren heeft ontwikkeld met internationale prijzen zag hij de uitdaging in het winter honingbier.
Het design en de naam van de etiketten werd daarna een mooie opgave; ook dit was een samenwerking tussen Designer Rob Vermeulen uit Heerlen en Kai Slangen uit Eijsden.
Beerbrouwerie De Reusch, waar ook Frisch gemaakt wordt, is gevestigd op de 5e verdieping van de watertoren in Schimmert en maakt deel uit van 't maar liefst 7 verdiepingen tellende kennis- en belevingsconcept van De Reusch met de slogan “Eten en drinken van zover je kunt kijken”.
Meer info: www.dereusch.nl
